- un - 3/4 Bardak
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- beyaz biber - 1 tutam
- ince doğranmış taze biberiye, artı biberiye dal dekorasyon için - 2 çay kaşığı
- soğutulmuş tereyağı, küçük parçalar halinde kesilmiş - 3 st. kaşık
- ince rendelenmiş Parmesan peyniri - 1 bardak
- ekşi krema - 5 st. kaşık
- büyük yumurta beyazı - 1 adet
Un, tuz, karabiber, biberiyeyi bir kasede karıştırın ve bir mutfak robotuyla dövün. Yağ ekleyin ve kırbaçlayın. Peyniri ekleyip tekrar çırpın. Bir seferde 1 çorba kaşığı ekşi krema ekleyin ve hamur homojen hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Hamuru iş yüzeyine koyun. Hamuru 5 cm kalınlığa kadar bir dikdörtgene yuvarlayın, polietilene sarın ve buzdolabında en az 24 saat buzdolabında saklayın. Ön ısıtma fırını 160 derece. Kupaları hamurdan kesin ve bir fırın tepsisine koyun. Biberiye dallarını dövülmüş yumurta akılarına batırın ve her bir kırıcının ortasına koyun. Krakerler 25 ila 35 dakika arasında altın kahverengi olana kadar pişirin. Soğuk .. Krakerler tüketimden bir gün önce yapılabilir ve oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklanabilir.
Porsiyon: 20