Okroshka veya Rus soğuk çorbası Rus soğuk çorbaları alışılmamış orjinaldir. Onları kvass ve çeşitli sebze suyu için hazırlayın. Hem Rusya'da hem de günümüzde popüler olan okroshki. Sadece sebzelerden değil, aynı zamanda çeşitli et ürünleri veya balık da hazırlarlar. Okroshki için özel olarak hazırlanmış okroshechny kvass, kvass ve mağazada satılan konsantreler daha az tatlı kullanılır. Okroshki için tüm malzemeler çok ince kesilmiş. Haşlanmış veya kızartılmış patatesler ile buz gibi soğuk servis yapın. Okroshka'yı kışa hazırlayın ve yazın tadı tadın!
maddeler:- Tuz 1 çay kaşığı.
- Şeker 20g
- Hardal 40 g
- Ham 350 g
- Kvass ekmeği 1.5 litre
- Yeşil soğan 170 g
- Salatalık 250 gr
- Ekşi krema 3 çorba kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Taze dereotu 40 g
- Patates 200 g
- Adım 1 et okroshki hazırlamak için okroshechny kvas, jambon, patates, taze salatalık, yeşil soğan, yumurta, dereotu yeşillikleri, hazırlanan hardal, ekşi krema, şeker ve tuz almak gerekir.
- Adım 2 Jambonu küçük küpler halinde kesin.
- Adım 3 Patatesleri sıcak tuzlu suda ıslatın ve yumuşayıncaya kadar kaynatın, ardından süzün, soğutun, temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın.
- Adım 4 Yumurtalar soğuk suya dökülmeli, 10 dakika kaynatılmalı (sıvının kaynatılmasından başlayarak sayılmalıdır), soğuk suya daldırılmalı, daha sonra proteinler sarılılardan ayrılmalı ve ayrılmalıdır. Yumurta aklarını ince doğrayın.
- Adım 5 Yollar ince rende rendeleyin, onlara hardal, biraz tuz ve şeker ekleyin.
- Adım 6 Karışımı homojenliğe öğütün.
- Adım 7 Akan sudaki yeşil soğanı çalkalayın, kurulayın ve ince halkalarla doğrayın.
- Adım 8 Soğanı hafifçe tuzla rendeleyin.
- Adım 9 Taze salatalıklarını deriden soyun (eğer sert ise), dört parçaya kesin ve ince doğrayın.
- Adım 10 Hazırlanan tüm yiyecekleri bir kasede katlayın.
- Adım 11 Malzemeler karıştırın ve kvass ile seyreltin.
- Adım 12 Ekşi krema ve doğranmış dereotu okroshkaya koyun.
- Adım 13 Kabı karıştırın ve soğutun.