Ruloları "içten dışa" hazırlıyoruz Uromaki - bu "suşi içeride". Yani, onlar için kabuk nori değil, Şekil. Nori de kullanılır, ancak formu vermek ve korumak için bir tür armatürdür. Geleneksel Japon haşhaşlarının aksine, bu türden rulolar Amerika'da daha popüler. Ve bunların çoğu isimleri - Kaliforniya, Philadelphia, Alaska - tam olarak bunu söyle. En özgün görünüm, çok sayıda malzemeden oluşan ve tobiko ile dekore edilmiş Uramaki'dir. Yılan balığı ile umaraki için bu tarifi de zorunlu pirinç ve nori bazı maddeler - salatalık, peynir, avokado, füme yılan balığı ve kırmızı tobiko ile birlikte kullanmayı içerir. Uçan balık havyarı (tobiko), sadece Japon mutfağında kullanılan çok özel bir lezzettir. Havyarın doğal rengi kırmızıdır, ancak genellikle turuncu, yeşil ve hatta siyah renkte bulunur. Zencefil, wasabi, kalamar mürekkebi: Bu çeşitli doğal boyaların hazırlanmasında ona ekleyerek elde edilir. Yılan balığı ile bizim umaraki için, kırmızı tobiko mükemmel, sen başka alabilirsin. Ve eğer şenlikli bir masa için çok fazla rulo yaparsanız, o zaman renklidir, böylece tablonuz parlak ve sıradışı görünür.
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 300 gr
- Deniz yosunu nori 3 adet.
- Füme yılan balığı 200 g
- Salatalık 1 adet.
- Avokado 1 adet.
- Uçan balık havyarı (Tobiko) 20 g
- Philadelphia peyniri 100 g
- Sirke pirinci 2 çay kaşığı.
- Kahverengi şeker 2 çay kaşığı.
- Adım 1 Uramaki'yi füme yılan balığı ile hazırlamak için bir salatalık, avokado, tobiko, krem peyniri, pirinç ve nori çarşafları almalısınız.
- Adım 2 Bunu yapmak için pilav kaynatın, soğuk su altında 300 g pirinçle iyice durulayın.
- Adım 3 350 ml soğuk su dökün ve kapağı kapatmadan yüksek ısıda kaynatın. Daha sonra kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 12 dakika pişirin.
- Adım 4 Isıdan çıkarın ve kapağın altında 10 dakika bekletin.
- Adım 5 Yakıt doldurma için, her biri 2 tsp bağlayın. pirinç sirkesi, kahverengi şeker ve ılık su - şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Adım 6 Bitmiş sıcak pirinçte pansuman ekleyin ve çubuklarla iyice karıştırın.
- Adım 7 Füme yılan balığı fileto ince şeritler halinde kesin.
- Adım 8 Salatalık yıkayın, kabuğu soyup ince şeritler halinde kesin.
- Adım 9 Avokado iyi yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekten uzaklaştırılmıştır.
- Adım 10 Avokadoyu şeritlerle kesin.
- Adım 11 Yiyecek filminde önceden pişirilmiş Makis. Yarım bir tabakasını ve 3-5 mm kalınlığında düzgün bir tabakanın üzerine yerleştirin.
- Adım 12 Pirinç tobiko kırmızı - hatta ince tabaka koydu.
- Adım 13 Nori sayfasını havyarla dikkatlice çevirin.
- Adım 14 Salatalık ve avokado bir şerit üzerinde nori yayılır ve bir mutfak torbası veya parşömen torbası ile krem peynir bir şerit dışarı sıkmak.
- Adım 15 Sonra bir şeritli füme yılan balığı koyun.
- Adım 16 Dikkatle içeri doldurma ile rulo sarın, dışında tobiko olmalıdır. Ruloyu şekillendirerek pirinci sıkıca sıkın. 6-7 rulo çıkıyor.
- Adım 17 Parçalara ayırmadan önce 5-10 dakika bekletin ve ardından yarıya ve 3 veya 4 parçaya bırakın.
- Adım 18 wasabi ve zencefil ile rulo servis yapın.