Noel tatili için 4 en iyi mulled şarap tarifleri

Birçok Avrupa ülkesinde mulled şarap geleneksel bir içecek. En yaygın olanı Almanya, Avusturya, İsveç, Çek Cumhuriyeti'dir. Daha önce, baharatlar çok pahalıydı, bu yüzden içki sadece zengin insanlara sunulmuştu. Nüfusun geri kalanı, başta Noel için olmak üzere sadece tatillerde bu kadar lüksü karşılayabilirdi. Bu yüzden gelenek, Yeni Yıl tatilleri sırasında mulled şarap içmek için doğdu.

Her ülkede mulled şarap kendi yolunda hazırlanır:

• Klasik, kırmızı şarap ve baharatlardan oluşan Alman Glühwein'dir. Alman standartlarına göre, içeceğin gücü en az 7 derece olmalıdır.
• Fransa'da, içki vin chaud denir, daha az tarçın ile eklenir, ancak daha fazla kakule, granüle şeker yerine bal kullanılır, genellikle güçlü alkol (rom, konyak, calvados) ile takviye edilir;
• İngiltere'de mulled şarap aramak gelenekseldir, daha düşük şeker içeriği vardır ve meyveler genellikle taze meyve ile değiştirilir;
• İtalya'da sıcak şarap Fransız usulü olarak adlandırılır - vin brule, çok tart ve tatlıdır, çok fazla meyve, badem, likör şeklinde katkı maddeleri içerir;
• İspanya'da, şaraplara ek olarak genellikle vermut, çok şeker ve baharat eklenmiş bir içecek vino caliente (sıcak sangria'yı andırıyor) içiyorlar.

Evde lezzetli mulled şarap yapma sırları

Şenlikli şarap şarabının hazırlanmasında zor bir şey yoktur. Basit teknolojiyi gözlemleyerek herkes evde bir ısınma içeceği hazırlayabilir. Mulled şarap sadece sıcak formda sarhoş, soğuk bir komposto gibi daha fazladır. Şeffaf bir bardak ve kısa bir sap ile şeffaf bardaklarda servis yapın. İçeceğin tadını bozmamak için katkı maddeleriyle dikkatli bir şekilde denenmelidir.

Bir atıştırmalık olarak, kurabiyelere, tatlı doldurma (erik, armut, elma), çikolata, şekerleme, taze meyve, kek ile pasta servis edebilirsiniz.

Hazırlık sırasında aşağıdaki kurallara uymanız önerilir:

1. Sıcak şarap için sadece kuru ve yarı kuru şaraplar (rkatsiteli, cabernet sauvignon, merlot) uygundur. Yarı tatlı ve tatlı uygun değildir.
2. Meyveler, pişirme işlemi sırasında parçalanmayacak şekilde orta parçalara kesilir, ancak meyve suyu izole edilir.
3. Alkolü buharlaştırmamak için mulled şarap asla kaynatılmamalıdır. En uygun 70 derecelik sıcaklık dikkate alınır.
4. İçmeden önce, içeceği en az 10 dakika boyunca infüze etmeli, daha sonra filtrelenmelidir. Bu yapılmazsa nahoş acı bir tat kazanır.

Beyaz mulled şarap

Malzemeler (3 porsiyon)

• Beyaz şarap (kuru veya masa) - 0,5 l
• Rum - 30 ml.
• Portakal ve limon - 1 adet.
• Tarçın (sopa) - 1 adet.
• Karanfil - 5 tomurcukları
• Badyan - 5 yıldız
• Bal - 20 g

Hazırlık yöntemi

1. Şarabı küçük bir refrakter kabına dökün. Ona bir tarçın çubuğu, bir badjan yıldızı ve bir karanfil ekleyin. Düşük ısıda ön ısıtma yapın.
2. İlk önce turuncuların yarısını daireler halinde, daha sonra çeyrek olarak kesin. Aynı şeyi yarım limonla yapın.
3. İlk baloncuklar şarabın içinde tavada görünür görünmez, kesilmiş meyveleri ve balları ekleyin.
4. Karışımı bir kaynamaya getirin, arada sırada karıştırın ve pişiriciyi hemen kapatın.
5. İçeceğin demlenmesine izin verin (5-10 dakika).
6. Sıcak şarabı süzün ve 30 ml rom ekleyin.
7. Hazır mulled şarap uzun bardaklara dökün, istenirse, şeker ekleyin.

Kahve mulled şarap

Malzemeler (4-5 porsiyon)

• Kırmızı kuru şarap - 0,75 l
• Reed kahverengi şeker - 150 g
• Turuncu - 1 adet.
• Kahve doğal ince öğütülmüş - 4 çay kaşığı.
• Tarçın çubukları - 1 adet.
• Karanfil - 4-5 tomurcuklar
• Su - 120 ml

Hazırlık yöntemi

1. Yapılması gereken ilk şey, espresso gibi güçlü kahve kaynağı yapmak. Bunu yapmak için, kuru kahve (Turku) 2 çay kaşığı çekilmiş kahve dökün. şeker ve sobada biraz ısıtılmış. Sonra ılık kaynatılmış veya süzülmüş su (40-45 derece) dökün. İlk kaynatta, Türkü tabaktan çıkarın, karıştırın ve brülörü tekrar yerleştirin. Kahve ikinci kez kaynamaya başlar başlamaz, onu ısıdan alın ve bir bardağa dökün. İçecek dökülürken, mulled şarap yapmaya başlayabilirsiniz.
2. Portakalın yarısını kesin ve dilimler halinde kesin.
3. Şarap ve kahveyi (kalınlaştırmadan) bir tencereye dökün, şekeri dökün ve tüm baharatları ekleyin. Bu aşamada şeker, balla değiştirilebilir. Şeker tamamen çözülene kadar kap içeriğini önceden ısıtın.
4. Portakalın doğranmış yarısını tavaya ekleyin.
5. İçeceği 70-80 dereceye getirin ve plakadan çıkarın.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve mulled şarapları 15-20 dakika bekletin.
7. Hazır içecekleri süzün, dökün ve tadınıza göre dekore edin.

Elma mulled şarap

• Malzemeler (5-6 porsiyon için):
• Kırmızı kuru şarap 750 ml
• Elma (orta boy, asitsiz) - 1 adet.
• Elma suyu - 1 l
• Limon - 1 adet.
• Şeker kum - 2 yemek kaşığı. l.
• Karanfil - 5-6 tomurcukları
• Zemin tarçın ve zencefil - 0.5 tsp.

Hazırlama yöntemi:

1. Bir tencereye veya kovaya şarap ve elma suyu dökün. Yavaş ateşte karıştırın.
2. Limonu ve elmayı yarıya kadar dilimleyin, 0.5 cm'den daha fazla olmayan bir kalınlığa sahip olacak.
3. Dilimlenmiş meyve, sıcak bir şarap ve meyve suyuna dökülür. Sonra şeker ve baharat gönderin. Karışımı orta ateşte pişirmeye devam edin, arada sırada karıştırın.
4. İlk baloncuklar göründüğü anda, tavayı plakadan çıkarın. Personelin 20 dakika beklemesine izin verin.
5. Gözlüklerin üzerine gerilmiş bir mulled şarap dökülür. Bir dilim elma veya limon ile servis yapın.

İsveççe mulled şarap

Malzemeler (4-5 porsiyon için):

• Kırmızı yarı tatlı şarap veya "Cahors" - 750 ml
• Soyulmuş badem - 40-45 fındık
• Turuncu - 1 adet.
• Kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. l.
• Bal - 2 yemek kaşığı. l.
• Tatlı biber (bezelye) - 3 adet.
• Zemin tarçın - 0.5 tsp.
• Karanfil - 5 tomurcukları

Hazırlama yöntemi:

1. Portakalı orta boy daireler halinde kesin.
2. Tencerenin dibi dilimlenmiş portakallarla kaplıdır, tüm çeşnileri dökün ve bal ekleyin. Şarapla üst.
3. Konteynırı sobanın üstüne koy. Kaynamaya kadar orta ateşte ısıtın.
4. İçecek kaynamaya başlar başlamaz sobayı kapatın. Tavaya koyun ve yarım saat bekletin.
5. Bu sırada, ılık su kuru üzümleri altında durulayın ve kurutun.
6. Her bardağın altına servis yapmadan önce, biraz kuru üzüm ve badem karışımı koyun. Sıcak elenmiş mulled şarapla.