- kurutulmuş mercimek - 3/4 Bardak (pirzola)
- defne yaprağı - 1 adet (pirzola)
- tuz - Tatmak için (pirzola)
- büyük havuç - 1 adet (pirzola)
- büyük arpacık - 2 adet (pirzola)
- sarımsak - 2 diş (pirzola)
- zeytinyağı - 1 st. bir kaşık (pirzola)
- Balzamik sirke - 1 st. bir kaşık (pirzola)
- keçi peyniri - 120 gram (pirzola)
- ekmek kırıntısı - 1/4 bardak (pirzola)
- karabiber - 1/4 çay kaşığı (pirzola)
- yumurta - 1 adet (köfte)
- hamburger için çörekler - tadı
- hardal - tatmak
- marul yaprakları - tadı
- domates - tadı
1. Orta tencerede mercimek, defne yaprağı, bir çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı suyla karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve mercimek yumuşak, 18-20 dakika kadar pişirin. Mercimeklerden suyu boşaltın ve defne yaprağını atın. 2. Havuç ve soğanları kaba. Bir mutfak robotu içinde havuçları, arpacık soğanı ve sarımsağı ezin (smoothie'ye kadar değil!) Yaklaşık 5 saniye boyunca. Orta ateşte yapışmaz kaplamalı orta tavada 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ısıtın. Sebzeleri yumuşayana kadar bir tutam tuz ile 5 dakika kadar kızartın. Balsamik sirke ekleyin ve kızarıncaya kadar karıştırın, 1-2 dakika kadar karıştırın. 3. Mercimek, kızartılmış sebzeler, keçi peyniri, ekmek kırıntıları ve karabiber bir gıda işlemcisinde homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Gerekirse çeşnileri tadamaya ekleyin. Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Karışımı her parçadan yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 10 cm çapında (veya hamburger için çöreklerinizin altındaki çap) dört parçaya bölün. Buzdolabını 30 dakika ya da 2 güne kadar itin (30 dakikadan fazla buzdolabına koyarsanız, pirzolaları kapatın). 4. Kalan 1 tatlı kaşığı yağı orta ateşte orta tavada ısıtın. Alt kısım kahverengi olana kadar 4 dakika boyunca pirzolaları kızartın. Dönün ve ikinci taraf kızarıncaya kadar 6 dakika daha kızartın. Pirzola marul, domates ve hardal ile birlikte çörekler koyun.
Porsiyon: 3-4