- Çipura - 1-1,5 Kilogram
- Yay - 3 adet
- Küpler - 400 Gram
- Limon - 1 adet
- Tuz - tatmak için
- Karabiber - tatmak için
- Kişniş - tatmak için
- Bitkisel yağ - 100 mililitre (pişirme için)
1. Balıkların yıkanması, temizlenmesi, tüm iç kısımlardan temizlenmesi gerekir. Tekrar yıkayın ve yanal küçük kesikler yapmak. 20 civarında olmalılar. 2. O zaman tuz, biber, kişniş almalısın ve her şeyi iyice karıştırmalısın. 3. Bütün baharatlar karıştırıldığında, çipura alıp bu karışımla iyice ovuyorum. Balıkları 40-60 dakika beklettim, bu yüzden çip “marine” edebilir. 4. Çipurayı kenara koyun ve soğanları uygulamaya başladım. Soğanlar temizlenir, mayınlanır, küçük küpler halinde kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Altın kahveye kadar kızartılmalıdır. 5. Ardından, direklere ilerliyorum. Akan suyun altında durulayım, keserim, kızartın. Soğan gibi, mantarlar da altın rengi elde etmeli. 6. Mantarlar kavrulduktan sonra, soğanlar ile karıştırın. Hazırlanan doldurmayı çipura karnına doldururuz. 7. Doldurmanın balıktan düşmesini önlemek için kesik kürdanlarla sabitlenmelidir. 8. Daha sonra genellikle bir limon alırım, yarım halkalar halinde keser ve solungaçlar için çipura iki lobül koyarım. Limonlu yemek hafif bir ekşi verir, bu da sadece balık tadı geliştirir. 9. Şimdi çipin kuyruğunu bir parça folyoya sarmak için kalır, böylece pişirme sırasında yanmaz. 10. Her şey pişirmeye hazırdır. Bitkisel yağ ile yağlanan önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde, çipurayı kaydırıp fırına koyarım. Fırında, 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika olmalıdır. 30 dakika sonra balıkları mayonezle yağlamanız ve 10 dakika daha pişirmeye bırakın. 11. 40 dakika geçtikten sonra çipurayı seçiyorum ve pişirmenin başında yaptığım kesimlerde limonun yarısına koydum. Fırını 5 dakika daha fırında bırakıyorum ve masaya servis ediyorum.
Porsiyon: 4-6