- Hamur: un - 1 1/4 Bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- tuzsuz tereyağı - 8 Art. kaşık
- ekşi krema - 1/4 bardak
- limon suyu - 2 çay kaşığı
- buzlu su - 1/4 cam
- Dolum: tereyağı - 2 adet. kaşık
- ampul - 1 adet
- Shiitake mantarları - 120 gram
- Kekik - 1 çay kaşığı
- tarhun - 1 çay kaşığı
- dereotu - 1 st. bir kaşık dolusu
- lahana - 6 bardak
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - - Tadına
- maydanoz - 1/4 Bardak
- yumurta - 1 adet (sert kaynatılmış)
- Ekşi krema veya yoğurt - 1/4 Bardak
- sirke - 1 tatlı kaşığı
- eritilmiş tereyağı - 2 bileşen. kaşık
- Sos: horseradish - 1/4 Bardak
- kefir veya ekşi krema - 1 bardak
1. Hamuru yapın. Bir kasede un ve tuzu karıştırın. Tereyağını küplere kesin ve başka bir kaseye koyun. Her iki çanağı da 1 saat boyunca dondurucuya yerleştirin. Kaseleri buzdolabından çıkarın ve unun ortasında bir oluk açın. Tereyağı ekleyin ve kırıntıların kıvamına karıştırmak için bir hamur kancası kullanın. Merkezde başka bir girinti yapın. Küçük bir kasede ekşi krema, limon suyu ve su çırpın ve bu karışımın yarısını unu ekleyin. Büyük topaklar çıkararak, uçlarla karıştırın. Kalan karışımla tekrarlayın. Hamuru plastik bir örtü ile örtün ve 1 saat buzdolabına koyun. Doldurmayı hazırla. Soğanları ince doğrayın. Mantarları küplere ayırın. Parçalanmış lahana. Haşlanmış yumurta ve yeşillikleri kesin. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan, mantar, kekik, tarhun, dereotu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. 2. Lahana, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 bardak su ilave edin. Lahana yumuşak olana kadar 15 dakika 20 dakika kadar karıştırın ve pişirin. Biraz sıvı ekleyin. Isıyı arttırın ve tüm nem buharlaşana kadar pişirin. Karışım yeterince kuru olmalıdır. Maydanoz, yumurta ve ekşi krema ekleyin. Sirke, tuz ve karabiber ile mevsim. 3. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Hamuru büyük bir ince daireye yuvarlayın ve bir fırın tepsisine bırakın. Doldurma işlemini yapın, ardından bisküvinin kenarlarını sarın, böylece hamurun yarısı dolgayı kapatır. Erimiş tereyağı ile kenarları pürüzsüz hale getirin. 25 ila 30 dakika arasında kahverengiye kadar pişirin. Orta bir kapta, sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Horseradish soslu servis yapmaya hazır bisküviler.
Porsiyon: 8