- Un - 400 Gram
- Maya kuru - 1 tatlı kaşığı
- Şeker - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Tereyağı - 2 Art. kaşık
- Yumurta - 1 adet
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
- Su - 130 Mililitre
- Domuz eti - 700 gram (doldurma)
- Haşlanmış yumurta - 1 Adet (doldurma)
- Biber, tuz - 1 Tadına (doldurma)
- Tereyağı - 50 gram (doldurma)
- Kızartma için bitkisel yağ - 1 Tadına (doldurma)
1. Hamurun üzerine hamur hazırlayın. Unu eleyin. Sıcak suda, mayayı mayalayın, şeker, un ekleyin, karıştırın ve 30 dakika bekletin, opara köpüğü. Kalan unu, eritilmiş tereyağı, biraz dövülmüş yumurta, tuz ekleyin. Homojen hale gelene kadar, hamur yoğurun, bir kaseye koyun, peçete ile örtün. Sıcak bir yerde saat 2-3 saat bekleyeceğiz. Sonra hamuru hamurla ve tekrar ılık bir yerde bırakın. Et parçalara ayırın (doldurmak için), kızartın. Eti kıyma makinesinden geçirelim, doğranmış haşlanmış yumurtaya ekleyelim. Solim ve biber. 2. Kalın bir turnikede hamuru yuvarlarız, 15-18 parçaya böleriz. Her parçadan topu yuvarlıyoruz, 10-15 dakika test standına izin vereceğiz. Toplardan tortilla (4-5 cm kalınlığında) yapacağız. 3. Doldurmayı bir pasta ile doldururuz, önce ruloya kör ederiz. Serbest akan dolgu olmamalıdır. 4. Ekmeğin kenarları pastanın merkezine bağlanır. 5. Kenarları bağlayın, orta açık bırakın. Pastalar yağlanmış bir fırın tepsisine istiflenir, 15 dakika bekleriz. Börekleri yumurtalarla yağlayıp 15 dakika pişiriyoruz, sıcaklık 200 derece. 6. Fırından hazır turtalar çıkarır, peçete ile kaplar ve birazcık dururuz. Şimdi her köfteye bir parça tereyağı sürün ve biraz et suyu dökün.
Porsiyon: 15