- un - 1 bardak
- Sarı mısır unu - 1/2 bardak
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- tereyağı çubukları - 1 1/2 adet
- buzlu su - 1/4 cam
- Dolgu için: elma - 1 adet
- tatlı patates - 330 gram
- Sarı soğan - 1 adet
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- Sage - 2 çay kaşığı
- Kekik - 2 çay kaşığı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - - Tadına
- hardal - 2 Art. kaşık
- kızılcık suyu - 1 bardak
1. Tereyağını soğutun ve dilimler halinde kesin. Un, mısır unu ve tuzu bir araya getirin. Yağ ekleyin ve karışım kırıntılara benzene kadar karıştırın. Su ekleyin ve karıştırın. 2. Testten bir disk hazırlayın, plastik bir ambalajla sarın ve en az 1 saat buzdolabına koyun. 3. Bu arada, doldurmayı hazırlayın. Adaçayı ve kekiği kesin. Elmayı ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Her bir yarımı 8 dilim halinde kesin ve büyük bir kaba koyun. Tatlı patatesleri küpler halinde doğrayın ve soğanları dilimlere doğrayın, elmaları ekleyin. Tereyağı, adaçayı, kekik ekleyin ve hafifçe karıştırın. Tuz, karabiber ve tekrar karıştırın. 4. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Hamuru 30 cm çapındaki bir daire içinde hafifçe unlanmış bir yüzeye yuvarlayın Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve hardalla yağlayın. Kenardan 5 cm başlayarak, tatlı patatesleri, soğanları ve elmaları baharatla birlikte düzenleyin. Kenarları kapatın. Fırında elma, patates ve soğan ihale edilir ve hafif karamelize edilir, yaklaşık 55 dakika. Bisküvi hazırlanırken, kızılcık suyunu yarıya indirilene kadar kaynatın. Bisküvileri soğutun ve kızılcık suyuyla serpin. Dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Porsiyon: 8