- tereyağı - 9 Art. kaşık
- cevizler - 0,5 bardak
- pudra şekeri - 1 bardak
- toz şeker - 2 adet. kaşık
- un - 3 st. kaşık
- kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- mısır unu - 7 Sanat. kaşıklar (beyaz veya sarı)
- tuz - 0.25 çay kaşığı
- yumurta akı - 4 adet
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- meyveler, dondurma, krem şanti - 2-3 Art. kaşıklar (masada servis yapıldığında dekorasyon için)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fındıkları fırın tepsisine yerleştirin ve 10 ila 13 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Fırında sıcaklığını 160 dereceye düşür. Küçük bir tencerede tereyağı ısıtın. Kahverengileşinceye kadar pişirin ve fındık kokusu belirir. Yaklaşık 6 ila 8 dakika sürecek. Son dakikada yağları dikkatlice izleyin, böylece yanmaz. Yağı süzün ve soğutun. 2. Bir mutfak robotunda, kızarmış cevizleri, şekeri ve pudra şekerini toz haline getirin. Unu, kabartma tozunu, mısır unu ve tuzu büyük bir kaseye ilave edin, daha sonra somun karışımını ekleyin ve her şeyi bir arada karıştırın. 3. Küçük bir kapta, yumurta aklarını vanilya özü ile yedirin. Proteinleri, un karışımındaki kahverengi yağ ile birlikte ekleyin. Kabı plastik bir örtü ile örtünüz. Hamuru en az üç saat soğutun veya bir gece boyunca soğutun. 4. Oluklu turta şeklini yağla yağlayın. Alt kısmı kesilmiş bir parşömen kağıdıyla katlayın. Hamuru bir kalıba dökün. 5. Pastayı altın kahverengi kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Formda 10 ila 15 dakika soğumaya bırakın, sonra tezgahın üzerine koyun. 6. Dilimler halinde doğrayın ve meyveleri (az miktarda şekerle karıştırın), dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
Porsiyon: 8