- oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı. Kaşıklar (artı kalıp için yağ)
- un - 1 2/3 Bardak (form için un)
- öğütülmüş tarçın - 1 tatlı kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
- öğütülmüş kokulu biber - 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- soda - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1 adet 1 bardak
- büyük yumurta - 2 adet
- Balkabağı püresi - 1 Bardak
- ılık süt - 1/2 bardak
- tuzsuz tereyağı - 4 adet. kaşıklar (krema için)
- elenmiş pudra şekeri - 1 bardak (krema için)
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (krema için)
- süt - 1-2 Art. kaşıklar (krema için)
- şeker - 1/2 bardak (ceviz için)
- ceviz büyük yarısı - 10 adet (ceviz için)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Yuvarlak turta şeklini yağlayın. Formu parşömen kağıdıyla doldurun, kağıdı yağ ile yağlayın ve un ile serpin. Fazla çalkalayın. Büyük bir kasede eleme unu, tarçın, hindistan cevizi, tatlı biber, tuz, kabartma tozu ve soda. 2. Bir kasede karıştırıcı, şeker ve tereyağını birlikte 2 dakika kadar dövdü. Yumurta ve kırbaç ekleyin. 3. Kabak püresi ve sütünü ekleyin, kırbaçlayın. Un karışımı ekleyin ve düşük hızda kamçılayın. 4. Hamuru hazırlanan forma dökün ve merkeze yerleştirilen kürdan dışarı atılana kadar yaklaşık 55 dakika pişirin. 5. Pastayı ızgaraya koyun ve yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. 6. Kremayı hazırlayın. Küçük bir tencerede, yağı 10 dakika kadar kahverengi olana kadar orta ateşte eritin. Tavayı ısıdan çıkarın, yağı bir kaseye dökün. Şeker, vanilya özü ve 1 çorba kaşığı süt ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Krem çok kalın ise, kalan kaşığı süt ekleyin. 5 dakika soğumaya bırakın. Soğutulmuş turtayı krema ile yağlayın. 7. Somunları pişirin. Küçük bir tavada, şekeri orta ateşte eritin ve yaklaşık 3 dakika kadar eritin. Kızartma tavasını ateşten çıkarın. Bir kerede eritilmiş şekere fındık dökün. Tüm fındıklar erimiş şekerle düzgün bir şekilde kaplanana kadar çatalla karıştırın. Şeker donarsa, kızartma tavası yavaş ateşe atılır ve birkaç dakika karıştırılır. Cevizleri tamamen soğuyana kadar rendeleyin. 8. Kekin üstünü karamelize fındıkla süsleyin.
Porsiyon: 10