Salatalıklı patateslerden Zrazy
- 1 kg patates
- 2 tuzlu salatalık
- 50 gr işlenmiş peynir
- 1 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1 demet dereotu, maydanoz ve kişniş
- kurutulmuş biberiye tutam
- 2 yemek kaşığı. l. un
- tuz
yemek hazırlanması:
Patatesleri hazır olana kadar tekdüze kaynatın. Şu anda doldurmayı hazırlayın. Yeşilleri yıkayın ve öğütün. Salatalık ve peynir küçük küpler halinde kesilmiş, yeşilliklerle karıştırılmıştır. Patatesleri soyup, soğumaya gerek kalmadan, patates püresi ile yoğurun. Biberiye ekleyin. Kekleri patates püresinden dökün. Ortada, doldurma ve kenarlarını sıkıştırın. Çıtayı un halinde yuvarlayın ve 2-3 dakika kadar ısınmak için altın kabuk kadar ısıtılmış sebze ve tereyağında kızartın. her tarafta.
Patatesli tartlets
- 500 gr patates
- 250 gram bitmiş puf böreği
- 300 gr gruyere peyniri
- 1 diş sarımsak
- 100 ml süt
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Un-yastıklı yüzeydeki hamurları ince bir tabaka halinde açın. Ondan kesilmiş, 6 - 6 cm çapında 6 daire Tartlets için tartlets koyun, parşömen kupaları ile kaplayın, kuru fasülye dökün ve 15 dakika 180 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Soğumaya bırakın, fasulye ve parşömen çıkarın. Fırını kapatmayın. Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın ve 15 dakika kaynar suda kaynatın. Bir kevgir için atın. Sarımsak temiz ve eziyet. Büyük bir rende peynir rendeleyin. Püre püre püresi sütü, sarımsak, peynir, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Dolguları tartlets'e koyun ve 7-10 dakika boyunca fırına koyun.
Tavuk ve mısır ile patates güveç
- 1 kg patates
- 4 tavuk filetosu
- 2 havuç
- Pırasanın 1 sapı
- 50 gram brokoli
- 200 gr konserve mısır
- 400 ml süt
- 40 gr tereyağı
- 1 çorba kaşığı. l. un
- Rendelenmiş peynir 150 gram
- tuz, biber
Hazırlama Süresi: 1 saat Porsiyon: 10
yemek hazırlanması:
Sebzeler temizlendi. Patatesleri 2-3 parçaya bölün, yarım havuç. Brokoli çiçeklenme üzerinde sökmeye. Pırasanın beyaz kısmını dilimlere dökün. Patatesleri bir tencereye koyun, kaynar tuzlu su dökün ve kaynatın. Pişene kadar 20 dakika pişirin. Tavuk fileto yıkanır, kurutulur, hazırlanan sebzelerle ayrı bir tavaya konur. 750 ml soğuk su dökün, kaynatın, kaplayın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber tadı. Tavuklu tavuktan 300 ml et suyu dökün. Tavuğu çıkarın ve küpleri kesin. Geriye kalan sıvı ve sebzeler homojen bir pürede bir karıştırıcı ile öğütülmelidir. Tencerenin tereyağının yarısını önceden ısıtın, un ekleyin ve 1 dakika pişirin. Yavaş yavaş sosu kalınlaşana kadar 300 ml süt ve ısıyı karıştırın. Sebze püresi patates, tavuk parçaları ve mısır ekleyin, hafifçe karıştırın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Patatesleri püre haline getirin ve kalan süt ve tereyağıyla karıştırın. Sebzeli kütleyi, refrakter formda yağlanmış bir tavuğa koyun. Patates püresi ile üst ve bir kaşıkla yumuşatın. 20 dakika pişirin. Tencereyi fırından çıkarın, peyniri serpin ve güvecin yüzeyi altın bir kabukla kaplanana kadar 10 dakika daha fırına geri dönün.
İspanyolca Patates
- 900 gr patates
- 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- Kendi suyunda 250 gr domates
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çay kaşığı. kırmızı biber
- tutam şeker
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Patatesleri soyun, dilimler halinde doğrayın, bir kalıba koyun ve zeytinyağı ile serpin. Tuz ve karabiber Fırında 45 dakika pişirin. 200 ° C'de Sosu hazırlayın. Soyulmuş soğan ve sarımsak. Domatesleri karıştırın. Tencerede, bitkisel yağı ısıtın ve soğanları 5 dakika kızartın. Sarımsak, domates sosu, kırmızı biber, şeker ve tuzu tavaya ekleyin. Kapak altında güveç 10 dk. Patatesleri sıcak sos ile servis edin.
Jambonlu patates krep
- 700 gr patates
- 1 soğan
- 100 gram jambon
- 100 gr füme peynir
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. un
- 4 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 çorba kaşığı. l. doğranmış dereotu ve maydanoz
- kurutulmuş kekik tutam
- tuz, biber
Soyma soğan, doğrayın, peynir ve jambon küçük küpler halinde kesin. Patatesler büyük bir rende rendeleyin, bir kevgir içinde katlayın ve bir kaşıkla kütleyi sıkıştırın. Patatesleri un, yumurta, soğan, jambon, peynir, otlar, tuz ve biber ile karıştırın, iyice karıştırın. Bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın; l. bitkisel yağ. Hamuru kaşıkla ve 3-4 dakika orta ateşte kızartın. her iki tarafta altın kahverengi kadar. Yağ ekleyerek, böreklerin geri kalanını pişirin.
"Patates zavallı adam"
- 1 kg patates
- 1 sarı ve yeşil tatlı biber
- 2 soğan
- 4 diş sarımsak
- 100 ml beyaz kuru şarap
- 0.5 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber
- 2 defne yaprağı
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Sebzeler temizlendi. Patatesleri ince dilimler halinde doğrayın, soğanları - yarım halkaları, biberleri - şeritler ile, çekirdeği çıkartın. Sarımsak doğranmış. Kalıbın içine biraz yağ dökün. Patates, biber ve soğan katmanları koyun, her katmanı, tuz, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak serpiştirin. Defne yaprakları ekleyin ve kalan yağ ile dökün. Şaraba dökün ve su ekleyerek kalıbın ortasına ulaşsın. Fırında 200 ° C'de 1 saat pişirin.
Hardallı patates püresi
- 1 kg patates
- % 22 yağ içeriğinde 150 ml krem
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. hardal
- 1 yumurta
- tuz, biber
Patatesleri soyup ikiye bölün ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Tereyağı bir tavaya koyun ve küçük bir ateşte eritin. Patateslerden bir tencereden suyu süzün, patatesleri püre haline getirin. Krema dökün, hardal, tereyağı, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Servis yaparken, taze otlar serpebilirsiniz.
Patates ve mantarlı turta
- 400 gr patates
- 250 g petrol
- 50 gr tereyağı
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 yumurta
- Yeşil soğan 1 demet
- 0,5 demet dereotu
- tuz, biber
Test için:
- 2 su bardağı un
- 125 gr tereyağı
- 4 çorba kaşığı. l. % 20 yağ içeren ekşi krema
- 2 çay kaşığı. kabartma tozu
yemek hazırlanması:
Patatesleri hazır olana kadar 20 dakika kaynatın. Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kesin, bir kaba koyun, ekşi krema ile birleştirin. Aynı kasede, elmayı bir un kabartma tozu ve bir tutam tuzla karıştırın. Hamuru yoğurun. Hamuru bir masaya aktarın ve 10 dakika yoğurun. Filmi açın ve 20 dakika buzdolabına koyun. Mantarlar, dereotu ve yeşil soğanlar yıkarlar. Mantarları 4 parçaya kesin, yeşil soğan ve dereotu doğrayın. Bir tavada yağ ve karıştırın, mantarları 8 dakika kızartın. Yeşil soğanları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Patatesleri dökün, soğumaya bırakın, temizleyin ve küplere kesin. Dereotu, kızarmış mantar ve soğan, tuz ve karabiber tadı ile birleştirin. Hamur 2 eşit olmayan parçaya bölünmüştür. Un dökülmüş bir tablada, birçoğunu ince bir tabaka halinde açın, yağlanmış bir şekle koyun. Doldurma hamuru üzerine koyun, doğranmış tereyağı ekleyin. Hamurun ikinci kısmını ince bir şekilde açın, bir kekle kaplayın ve kenarlarını bağlayın. Yüzeyi hafifçe dövülmüş bir yumurta ile yağlayın. Pastanın ortasında bir delik aç. Pastayı önceden ısıtılmış fırında 190 ° C'ye koyun ve 25-30 dakika pişirin.
Peynir ve soğan ile patates sufle
- 1000 gr patates
- 1 soğan
- 3 yumurta
- 300 ml süt
- 100 g rendelenmiş Parmesan
- 1 çorba kaşığı. l. granül hardal
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 0,5 çorba kaşığı. l. un
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
Patatesleri soyup 3-4 parça halinde doğrayın, kaynar tuzlu su dökün ve kaynatın. Pişiriniz, 15-20 dk., Kapaklı, yumuşak olana kadar suyu tahliye ediniz. En az ateşte en az bir ateşte patates bir tencereye koyun, böylece iyi kurutulur. Püre püre püresi, tuz ve karabiber ile terbiyelenir. Beşamel sosu hazırlayın. Tencerede tereyağı eritin, unu dökün ve kızartın, 1 dakika karıştırın. Yavaş yavaş sütün içine dökün ve küçük bir ateşte 7-9 dakika kadar sosu karıştırıncaya kadar karıştırın. Rendelenmiş peynirin yarısını birleştirin, mevsim tuz ve karabiber ile. Kenara koyun ve soğumaya bırakın. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Patates püresini béchamel sos, sarmısak ve hardalla karıştırın. Temiz bir kapta, proteinleri kalın bir köpüğe çırpın ve karışıma ekleyin. Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Bitmiş ürünü yağlanmış refrakter kalıplara aktarın. Kalan parmesan üstüne serpin. Sufle doğana kadar 30-35 dakika pişirin ve altın rengi elde edin. Hemen masaya gönderin.