Hava Bisküvi Bu bisküvi soda veya kabartma tozu kullanmadan kabarık ve havadar elde edilir. Bu etki, yumurta ve şekerin yüksek kaliteli çırpılması ve hamurun uygun şekilde karıştırılması sayesinde elde edilir. Bu bisküvi kekleri ve hamur işlerini pişirmek için mükemmel bir temeldir. Yumurtalar daha büyük veya daha küçük ise, 240 g (bu 6 adet orta boy) gerekir, o zaman miktar ayarlanmalıdır. Çikolatalı bisküvi yapmak için kakaonun yerine 30 gram un ve unla elemeniz gerekir. Pişirme teknolojisi basittir, ancak iyi bir hazırlık gerektirir. Önemli bir kutlama öncesinde bisküvi hazırlamak için ilk kez tavsiye etmiyorum. Bu başlangıçta kaprisli bir yemektir, ama bir knack olduğunda, her şey saat gibi ortaya çıkar. Eğer bisküvi kek için temel olarak kullanılıyorsa, o zaman bir gün için bırakılmalı, böylece "olgunlaşır", yani yoğunlaşır. Onunla çalışmak daha kolay olacak.
maddeler:- Yumurtalı tavuk 6 adet.
- Buğday Unu 130 gr
- Şeker 190 gr
- Tereyağı 80 g
- Şeker tozu 1 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Gerekli ürünleri hazırlayın: Şeker küçük almak daha iyidir. Tereyağı eriyerek soğumaya bırakılır. Un üç kez elenmiş.
- Adım 2 Gerekli envanteri önceden hazırlayın. Pişirme için formlar parşömen kağıdı ile kaplıdır (kenarları yağlamaya gerek yoktur). Karıştırıcıyı bağlayın ve fırının boş ve çalışmaya hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Adım 3 Suya ateşte küçük bir su tenceresi koyun. Büyük bir kaseye doğru sürmek için yumurtalar. Su bir tencerede kaynamaya başladığında, bir kase yumurta koyun, şekeri ekleyip karıştırın ve yumurtaları 35-40 dereceye getirin. Böyle bir buhar banyosunda yaklaşık bir dakika sürer. Ardından kaseyi çıkarın ve bir karıştırıcıyla çırpmaya başlayın.
- Adım 4 Yüksek güçte, yumurta kütlesi 2-3 kat artana kadar dövmeniz gerekir. Kırbaçlamak yaklaşık 8 dakika sürüyor.
- Adım 5 Hazırlık kriteri, hamurun yüzeyindeki yüzen olmayan oluktur. Hamurun yüzeyinde bir oluk yaparsanız ve yüzmezse, kütle hazırdır.
- Adım 6 Fırını 180 ° C çevirin. Şimdi yavaşça yumurta kütlesine unun üçte birini ekleyin. Kaşığı karıştırın, ancak bir daire içinde değil, yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Alt katları yukarı kaldırıyormuş gibi. Daha sonra soğutulmuş yağın yarısını kasenin kenarı boyunca ekleyin. Tekrar karıştır. Bir kez daha - unun üçte biri, sonra tekrar yağ ve unun geri kalanı. Her seferinde karıştırın.
- Adım 7 Hamurun çökelmesini durdurmak uzun zaman alır. Testin homojenliği sağlandığında, hazırlanan bir kalıba dökülmelidir. Ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
- Adım 8 30 dakika boyunca bisküviyi "unutmanız" gerekir. Fırın açılmıyor, böylece bisküvi opal değil. Bisküviyi fırından çıkarmaya hazır olun, 10 dakika bekletin.
- Adım 9 Keskin bir bıçakla, hamuru kalıbın kenarından ayırın. bitmiş pastayı çıkar ve ızgarada soğumaya bırakın. Pudra şekeri ile süsleyin, üstüne veya şablona serpiştirin.