Muz dolgulu ve karamelli bir turta hazırlıyoruz.Makina, muz dolgulu, badem fındıklı, limonlu ve bolca yumuşak karamelli bir mayalı hamurdan yapılır. Bu turta, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde kombine edilir ve aynı zamanda şenlikli menünüzü tamamlar. Düşüncelerinizi bir reçete öneriyorum ve geri bildiriminizi bekliyoruz. Tüm iyi ruh hali!
maddeler:- Un, buğday 400 gr
- Limon 1 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Tereyağı 100 g
- Süt 190 ml
- Şeker 115g
- Maya, taze, 20 g
- Tarçınlı zemin 0,25 tsp.
- Limon 1 adet.
- Şeker 40 g
- Muz 350 gr
- Badem kırıntısı 200g
- Tereyağı 20 g
- Şeker 200gr
- Krem 250 ml
- Badem yaprakları 20 g
- Adım 1 Hamur için gerekli malzemeleri hazırlayın: un, maya, tereyağı, şeker, süt ve limon kabuğu; ve dolgu için: badem, muz, krema% 35 yağ.
- Adım 2 Baharatlar için mayayı 4 çorba kaşığı suyla seyreltiyoruz. l. ılık süt, sıcaklık yaklaşık 40 ° C'dir.
- Adım 3 Unu bir kaseye dökürüz, ortada bir çukur şeklinde bir çöküntü yaparız. Deliğe 2 yemek kaşığı dökün. şeker ve süt karışımını dökün. Ellerinizle tüm deliği ince bir un tabakasıyla doldurun. Köpüklü gruel çıkana kadar 30 dakika bekletin.
- Adım 4 Ardından, tuzu ve 80 g şekeri ekleyin.
- Adım 5 Tereyağı dilimleyin, 1 limon kabuğu rendesi ve ılık süt ekleyin.
- Adım 6 Elleriniz veya mikser ile homojen bir pürüzsüz hamur yoğurun. Kaplayacak ve hamuru 1 saat yükseltebiliriz. Hamuru yaklaşık 40 ° C sıcaklıkta fırına koydum, sonra her şey 2 kat daha hızlı oluyor.
- Adım 7 Doldurmayı hazırlayın - kırıntıları ve dilimlenmiş muzları alın.
- Adım 8 Limon derisini temizleyin, eti küçük parçalara ayırın ve ekleyin, sadece şeker ve tarçın ekleyin. Her şeyi karıştırıp, muzları biraz çatalla eziyoruz.
- Adım 9 Hamuru, 40x50 cm'lik bir dikdörtgenin içinde az miktarda un ile çizelim, aynı boyda 3 şerit halinde kesin.
- Adım 10 Şeritler boyunca dolguyu dağıtın, ardından sarın.
- Adım 11 tırpanı örgü ve yağlanmış bir formda koydu. Delikli bir şekil yoksa, o zaman camın ortasına koyun. Buzdolabında 10 saat boyunca örtün ve öldürün. Daha sonra, hamuru alt kısımda bir soğuk fırına koyun ve yaklaşık 50 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin. Izgarada serinleyelim.
- Adım 12 Karamelin üzerinde orta ateşte şekeri eriteceğiz, yavaş yavaş karamelize edilir. Karamelin sıcaklığı, yumuşak rengi ve tadı ne kadar düşükse (dikkatlice - aşırıya kaçmayın, aksi halde acı olur). Karamelizasyon sırasında müdahale etmeyin, kastele sadece yan yana hareket ettirin.
- Adım 13 Hemen kremayı dökün ve 5 dakika boyunca sürekli aktif olarak müdahale edin. Daha sonra yağı ekleyin, tava ateşten çıkarın ve homojen bir karamele karıştırın. Hadi serinleyelim.
- Adım 14 Soğutulmuş kek üzerine soğutulmuş karamelin tüm yüzeyi üzerine dökün. Serbest akış yapalım.
- Adım 15 Karamel, badem yaprakları ile süslenmiş katılaşacak. Kesik keserek masanın üzerine servis ettik. Afiyet olsun!