- tereyağı - 100 gram (hamur için)
- şeker - 1 st. kaşık (hamur için)
- yumurta sarısı - 3 adet (hamur için)
- un - 3 bardak (hamur için)
- tuz - 1/3 çay kaşığı (hamur için)
- Süt - 250 Mililitre (Opara)
- maya - 25 gram (opara)
- şeker - 1 st. kaşık (hamur)
- un - 1 bardak (opara)
- balık - 350-400 gram (dolum (morina, deniz dili, pike levrek, sazan))
- patates - 3 Adet (doldurma)
- ampul - 3 Adet (doldurma)
- bitkisel yağ - 1/4 Cam (doldurma)
- tuz - 1 Adet (doldurma)
- karabiber - 1 Adet (doldurma)
Sıcak sütte maya ve şeker demlenir. Bir bardak unla karıştırın ve demleyelim. Opara maksimum (kırışıklıklara) kadar yükselmelidir. Şeker ve yumurta sarısı ile ezilmiş tereyağı veya margarin ezin ve baharatı, un ve tuzu karıştırın. Hamuru yoğurun (15 dakika boyunca yendi). Hamuru sıcak bir yere koyun. Birkaç kez mnem, üçüncü bir turta yaparız. Doldurma için: patatesleri ince dilimler halinde, küçük balık parçalarını, soğanları - ince halkalar halinde keseriz. Hamuru birkaç parçaya bölün (turtayı süslemek için bir elmanın boyutunu bir parçaya koyun). 1 cm kalınlığında 1 katman halinde rulo yapın, fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve hamurun üzerine yerleştirin. Hamurun üst kısmında patatesleri (ham formda) koyup balık, tuz, karabiber koyun, soğanı balığın üzerine koyun, hafifçe tuz, bitkisel yağla dökün. Testin ikinci kısmı, ilkinden daha büyük bir katmana yuvarlanır. Pastayı bir testle kapatırız, kenarları yapıştırır ve Sibirya turtasını kalan hamurun şeritler ile dekore ederiz. Yumurta ile yağlayın ve 40 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Pastanın buharlaşması için delikler açıyoruz ve en az 1 saat önceden ısıtılmış bir fırına (170C) yerleştiriyoruz.
Porsiyon: 4