- Patates 600 gr;
- Tereyağı 50 g;
- Tavuk yumurtası 2 adet;
- Buğday unu 2 çorba kaşığı. l.
- Ayçiçek yağı 1 yemek kaşığı. l.
- Mantarlar 30 gr;
- Soğan 1 adet;
- Ekşi krema 100 gr;
- Bisküvi ekmeği kırıntıları 50 gr;
hazırlanması:
1. Haşlanmış patatesleri soyun, suyu boşaltın ve kurutmak için patatesleri birkaç dakika bekletin. Sonra gerdirin. Elde edilen püresi biraz serin, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu yağ, 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. un kaşığı, dikkatle hepsini yoğurun ve pirzolaları kesin.
2. Un veya ekmek kırıntısı halinde doğrayın ve her iki taraftan da yağda kızartın. Ama en çok keyif veren mantar çorbasıdır. Hazırlanması için, kurutulmuş mantarlar kaynar su ile haşlanır, iyice durulanır, 2 saat soğuk su ile dökülür, daha sonra düşük kaynamada 50 dakika kaynatılır. Mantarları almak, ince ince doğramak ve suyu boşaltmak.
3. Soğan iyice doğrayın ve karıştırın, tereyağı içinde geçirin, mantar ekleyin ve birlikte kızartın. Başka bir tavada, tereyağlı un, açık sarı bir renge ısıtılmalı, daha sonra ısıdan alınmalı, hafif bir et suyu dökülmeli, bir mantar çorbası dökülmeli, mantarla birleştirilmeli ve 10 dakika boyunca sosu kaynatılarak, tuz ve bir tutam öğütülmüş tat eklenmelidir.
4. Yangından çıkarmadan önce ekşi krema buraya koyun.
5. Hazırlanan sosu masanın üzerine servis etmeden önce dökmek için patates pirzolaları.