Brokoli lahana, vitaminler, mineraller, antioksidanlar, amino asitler ve sindirim lifleri bakımından zengin olduğu için sağlıklı bir diyetin ayrılmaz bir parçasıdır. A vitamini brokoli içeriği, bağışıklık sistemi, cildin esnekliği ve gençliğinden sorumlu olan kabak ve havuç ve C vitamini ile eşittir, limon ve diğer turunçgillerden daha fazladır.
Bu tür lahana, salatalar için ideal bir malzemedir, çünkü et, deniz ürünleri ve diğer sebzelerle mükemmel bir şekilde kombine edilir. Ondan salatalık, domates ve yeşillikleri ile gevrek bir bahar salatası yapabilirsiniz, tavuk ve peynir ile besleyici bir doldurma, deniz mahsulleri ile enfes bir salata - karides veya yengeç çubukları. Göze batmayan tat, taze aroma ve iştah açıcı zümrüt rengi, bu ürünü herhangi bir yemeğin mükemmel bir bileşeni haline getirir ve düşük kalorili içerik, en katı diyetle bile sınırsız miktarlarda tüketmenize izin verir. Brokoli'nin bir başka inkar edilemez avantajı sağlık faydalarıdır. Düzenli kullanımı - ateroskleroz ve diğer kardiyovasküler hastalıkların mükemmel önlenmesi.
Brokoli ve domates salatası
Brokoli lahanasının yeşil renkte kaynama noktasından, kaynar suda üç dakika kaynatılıp minyatür kiraz domateslerinden lezzetli ve sade bir yemek elde edilir. Lahana temizlenir, çiçek salkımına bölünür ve sapları kesilir. Domatesler yarım kesilir ve salata kasesine daldırılır.
İpucu! Her domatesi ayrı ayrı kesmemesi için, tüm kirazlar iki kapağın arasına hafifçe bastırarak plastik kaplardan (ancak meyve suyu dışarı akmayacak şekilde) bastırılır ve bıçağı yatay bir düzlemde tutulur. Yani bir hareket halinde, bir seferde yarım düzine domates keseceksiniz.
Limon suyu ve zeytinyağı 1: 1 ile mevsim, tuz, biber, sarımsak tadı ekleyebilirsiniz.
Tavuk brokoli salatası
Tavukların brokoli ile kombinasyonu, hem doyurucu hem de yüksek kalorili yemeklerin yanı sıra diyet mutfağı için evrensel olarak uygundur. Düşük kalorili, protein açısından zengin, amino asitler ve vitamin salata lifini hazırlamak için, tavuk göğsü kaynatın, yeşil bezelye ve bu sıradışı lahana çiçek salkımına eklemeye hazır oluncaya kadar, çorbada 5 dakika kaynatın. Etler küp şeklinde kesilir, tohumsuz lahana, bezelye, zeytin veya zeytin eklenir ve az yağlı ekşi krema ile hardalla birlikte eklenir.
Brokoli ve yengeç çubukları ile salata
Bu yemeği hazırlamak için, farklı renklerden daha iyi bir brokoli, 300 gram yengeç çubuğu ve iki küçük Bulgar biberine ihtiyacınız var - bu yüzden salata daha parlak ve daha çekici görünecek. Lahana, çiçeklenme üzerinde demonte edilir, kalın saplar ayrılır ve kaynatılmış suda kaynamış yedi dakika kaynatılır. Biber ve yengeç çubukları ince şeritler halinde kesilir. Salata ekşi krema veya mayonez ile mevsim, tatmak için tuz ve biber ekleyin. Yengeç çubukları bu tarifte karideslerle değiştirilebiliyor veya diğer deniz ürünleriyle tamamlanabilir. Salata için bir giyinme olarak, zeytinyağını limon suyu ve iki kaşık Dijon hardalı ile birlikte kullanabilirsiniz. Zeytin ve kapari, karideslerin tadına vurgu yapacaktır.
Taze brokoli salatası
Genellikle lahana pişirme sürecinde 3 ila 7 dakika arasında kaynar suda pişirilir veya çiçeklenme daha ihale yapmak için kaynar su ile dökülür. Ama taze işlenmemiş brokoli de, tüm yararlı özelliklerini korurken, hassas ve hoş bir tada sahiptir. Brokoli taze salkımına salatalık, karnabahar, elma ve domates ile kombine edilebilir. Çanak şarap sirkesi, zeytinyağı, limon suyu veya ekşi krema ve hardal karışımı ile doldurun. Ekşi krema, şeker, köri ve doğranmış sarımsak ile mükemmel bir sos yapılır.