Kuşkonmaz ve bıldırcın yumurtası ile peynir

Büyük bir tencerede, zeytinyağını dökün ve samanla doğranmış soğan ekleyin. Sadece Malzemeler:

• peynirli montasio - 450 gram
• yağ - 60 gram
• zeytinyağı - 2,5 st. kaşık
• kuşkonmaz başkanları - 200 gram
• yumurta bıldırcın - 4 adet
• soğan - 100 gram

talimatlar

Büyük bir tencerede, zeytinyağını dökün ve samanla doğranmış soğan ekleyin. Soğan yumuşayınca, kuşkonmaz kafalarını ekleyin, iki boyuna kesin. Yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin ve tuz ve karabiber ekleyin. Soğumaya bırakın. Montasio'yu yuvarlak dilimler halinde kesin. İlk peynir diskini tava ortasına yerleştirin. Sebzeleri ekleyin ve ardından ikinci bir dilim peynirle kaplayın. Peynirin biraz erimesine izin verin ve hızlıca ters çevirin, diğer tarafa hafifçe eriysin. Peyniri ve kuşkonmazı tabağın ortasına yerleştirin. Sarp bıldırcın yumurtası ve kenarlarında kalan kuşkonmazda pişirilen bu yemek, güzel ve ağız sulandıracak. Kullanılan Montasio peyniri 5/6 aylık olmalı ve yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır. Kuşkonmaz başları ve bıldırcın yumurtası bu tarifi çok farklı bir lezzet verir.

Porsiyon: 4