Pies Kournik Kralı - Ulusal Rus mutfağının bir tabak. Başlangıçta ciddi randevu için bu turta kralı denir. Tatilde kraliyet masasına hizmet verdiler ve Rusya'nın bazı bölgelerinde kurik düğünler için zorunlu bir ritüel pastaydı. Çok katmanlı uzun boylu pasta hamur parçaları ile dekore edilmiştir. Zorunlu içerik tavuk eti olup, daha sonra sebze, tahıl, mantar ve diğer dolgular kreplerle birbirinden ayrılan çeşitli katmanlar halinde serilir. Mutfak tarihi literatüründen kurikasların önce darı ile pişirildiği, daha sonra karabuğday veya pirinç kullanmaya başladığı bilinmektedir. Maya hamuru neredeyse ev yapımı reçete için hazırlanır veya bir seçenek olarak satın alınan ve hatta bir puf böreği kullanılır. Malzemeyi böyle bir bileşimi yoğurdum: 1 tatlı kaşığı kuru hızlı yükselen maya, 1 çorba kaşığı şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 50 gr eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 100 ml süt. İki asansörden sonra ve üçüncü kaldırma fırınından sonra yoğurulması tavsiye edilir, ancak mümkün ve ikincisinden sonra mümkündür. Kreplerde de seçenekler mümkündür: maya, süt, yoğurt, farklı dereceler ve un çeşitleri ... Doğaçlama ve dolgularla. Başarılı mutfak deneyleri!
maddeler:- Hamur mayası 600 g
- Uzun taneli pirinç 300 g
- Mantarlar 100 g
- Soğan 2 adet.
- Tavuk yumurtası 4 adet.
- Krep 4 adet.
- Taze dereotu 1 demet
- Tuz 2 tutam
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Tavuk filetosu 300 g
- Adım 1 Bir kuruş yapmak için, hamur, krep, hazır tavuk, haşlanmış yumurta ve 1 çiğ sarısı, yemeye hazır tutulabilir pirinç, mantar, soğan, dereotu yeşillikleri gerekir.
- Adım 2 Bitkisel yağda, doğranmış soğanı hafifçe kızartın, tuz ekleyin, doğranmış mantarları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 3 dakika kaynatın.
- Adım 3 Kurik'i bir fırın tepsisine, silikon bir kilim üzerine veya pişirme kağıdına veya herhangi bir yere kaymadan derhal fırına yerleştirilebilecek bir biçimde toplayın! Hamurun 1 / 3'ünü krepin çapından 2 cm daha büyük bir kek haline getirin ve üzerine pirinci yarın üzerine koyun, pürüzsüz, tuz ve arzu ettiğiniz şekilde tadı baharat ekleyin.
- Adım 4 Pirinci bir gözleme ile kaplayın ve ardından her bir dolguyu gözleme gibi aynı şekilde kapatın.
- Adım 5 Gözleme üzerinde eşit bir tabaka ile, hazır ve doğranmış tavuk filetolarını (haşlanmış, kızartılmış veya baharatla pişmiş) doğrayın ve bir gözleme ile kaplayın.
- Adım 6 Bir sonraki katman pirinç ve doğranmış dereotu ikinci yarısıdır.
- Adım 7 Sonra tekrar, gözleme ve üzerine mantar dolgusu.
- Adım 8 Yumurtalar kaba bir rende rendeleyin - bu, eğrinin son dolgusu olacak.
- Adım 9 Hamurun 2 / 3'ünü büyük bir keki içine geçirin ve kreplerin ve dolguların tüm “tasarım” ını nazikçe kapatın. Kenarlardaki fazla hamuru ortadan kaldırın ya da kesin. Buharın çıkması için bir deliğe ihtiyaç duyduğunuzdan, kurtayı tepeden güne delin.
- Adım 10 Kurik kenarlarını kesin ve tutturun, ardından tüm hamuru çiğ yumurta sarısı ile kaplayın.
- Adım 11 Testin kalıntılarından (kesimler), bazı rakamlar yapın.
- Adım 12 Kurik'i süsleyin ve önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'de 20-30 dakika pişirin.
- Adım 13 Hazır kurik yaklaşık 15 dakika boyunca bir havlu ile kaplıdır.Yemek sulu, ama her türlü sos, aromalı bitki çayları, morseller servis edebilir.