- Uskumru - 2 adet
- Soğan - 2-3 adet
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Limon Biber - 1 Pinch
- Bay Yaprak - 1 adet
- Kimyon - 1 tutam
Uskumru karkasını dikkatlice temizleriz, solungaçları çıkarırız, benimkini. Tuz ve karabiber karışımıyla ovuyoruz. Soğanlar temizlenir, yarım halka veya halka halinde kesilir, kimyon ile serpilir. İstenilen uzunluğu pişirmek için manşonu kesin. Manşonun bir ucunu özel bir kelepçeyle sabitleriz ya da bir ipi bağlar ve bir manşonda bir uskumru ve pişirilmiş soğanı yerleştiririz. Soğanları balıklar arasında eşit olarak dağıtın. Buharı terk etmek için manşonda 5-6 delik açarız, balığımızdaki balta önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika 180-200 derece göndeririz. Pişirme süresi uskumru karkasının büyüklüğüne bağlıdır. Balık büyükse - fırında yaklaşık 35 dakika cesurca durun, balık üzerinde altın bir kabuk elde etmek istiyorsanız - pişirme bitiminden 10 dakika önce, manşonu kesin ve balığı açın.
Porsiyon: 3-4