Türkiye sebze ve erişte
- 600 gr hindi göğsü fileto
- 200 gr soğan, havuç, tatlı biber, savoy ve karnabahar
- 6 masa. soya sosu kaşık
- 200 gr erişte
- 3 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 400 ml et suyu
- 100 gr kaju fıstığı
- tuz
- biber
yemek hazırlanması:
1. Filetoları soya sosuyla (15 dk) marine edilmiş şeritlere kesin, ardından bitkisel yağda kızartın (10 dakika). 2. Erişte ambalajında belirtilen şekilde pişirin. 3. Parçalara ayrılan sebzeler, kavurmadan kalan yağda passeroz (15 dakika). Tatlı su, tuz, karabiber dökün ve 15 dakika daha pişirin. 4. Hindi ve erişte ekleyin, ısıtın ve servis yapın, kaju fıstığı serpilir.
Tavuk Tupac
- 4 küçük tavuk karkas
- 4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı. yer kişniş kaşığı
- 2 masa elma sirkesi kaşığı
- 1/2 limon suyu
- 4 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 4 orta boy domates
- 20 g yeşil kişniş
- 150 gr beyaz peynir
- tuz
- tat karabiber tadı
yemek hazırlanması:
1. Sarımsakları öğütülmüş kişniş, elma sirkesi ve limon suyu ile karıştırın. 2. Karkaslı tavuk göğsü, tuz, karabiberi, sarımsak kütlesi ile kaplayarak 1.5 saat bekletin 3. Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın, tavuk karkaslarını bir yük ile üstüne koyun. 15-20 dakika kadar kızartın, sonra ters çevirin ve 15 dakika daha kızartın. 4. Domatesleri dilimler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın ve peynirle karıştırın. Tavuk, yeşillikleri ile domates ve peynir ile servis edilir.
Galantin köpürtü
6 porsiyon için:
- 1 tavuk (1,5 kg)
- 4 dilim buğday ekmeği
- 200 g petrol
- 200 gr domuz eti hamuru
- 100 gr peynir
- 1 yumurta
- 4stol. yemek kaşığı krem
- 1 tatlı kırmızı biber
- 2 masa mayonez kaşığı
- tuz
- öğütülmüş karabiber
yemek hazırlanması:
1. Ekmeği ıslatın, ardından sıkın. Tavuk derisini dikkatli bir şekilde çıkarın, eti kemiklerden ayırın ve ekmek ve domuz eti ile birlikte bir kıyma makinesinden geçin. 2. Mantarları ezin ve peynirleri rendeleyin. Yumurta kremalı çırpılmış. Tatlı biber hamuru küpler halinde kesilmiş. Z.For dolumu için kıyma, mantar, tatlı biber, peynir ve yumurta krema karışımı, tuz, karabiber ve karıştırın. 4. Tavuğun derisini doldurma ile doldurun, kenar sütü alın. Yağları mayonezle kaplayın ve 160 ° C'de 1 saat pişirin.
Küçük bacaklar ile doldurulmuş tavuk bacağı
4 porsiyon için:
- 8 tavuk bacağı
- 16 küçük petrol
- 1 yumurta
- 1 rulo
- 1/2 bardak süt
- 1 bardak krem
- 2 masa yemek kaşığı rendelenmiş peynir
- 1 masa mayonez kaşığı
- tuz
- tat karabiber tadı
yemek hazırlanması:
1. Sütte topuz ve çörekleri sıkın. Bacaklardan, kesmeden, soyulabilir. Eti kemikten kesin ve topuzla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtayı doldurmaya, tuz, karabiber ile karıştırın ve karıştırın. 2. Kıyılmış etle birlikte tavuk bacağını 2 adet mantarın üzerine yerleştiriniz. Bacakları folyoya vidalayın. 180 ° C'de 10-15 dakika pişirin. 3. Kremayı rendelenmiş peynir ve mayonez ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Elde edilen sos, tavuk bacaklarını dökmek ve yaklaşık 10 dakika pişirmek için.
Tavuk Zrazy
6 porsiyon için:
- 700 gr tavuk fileto
- 2 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yumurta
- 2 eski çörekler
- 1 bardak süt
- 200 g petrol
- 1 tatlı kaşığı. un kaşığı
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 3 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 3 masa ekmek kırıntıları kaşığı
yemek hazırlanması:
1. Ekmekler sütü ıslatılır, sonra sıkılır. Filetoyu preslenmiş çörekler, 1 adet soğan ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. 2. Doldurmayı hazırlayın. Mantarları toplayıp parçalara ayırın, kalan soğan pirzola. 1 masanın üzerinde kızartmak için soğan ile mantar. kaşık bitkisel yağ. Tuz, karabiber, un ve kahverengi serpin. 3. Forcemeat her bir tortilla yapmak için 8 parçaya bölünmüş, onları 1 cay'e koy. doldurma kaşık ve cutlets kalıp. Ekmek kırıntıları rulo ve kalan yağın üzerine kızartın.
Baharatlı kabak sosu ile pikeperch rulo
4 porsiyon için:
- 900 g pike levrek filetosu
- tuz
- Dilimleri ile 100 gr jambon
- 1 sebze iliği
- 2 diş sarımsak
- 20 g şeker
- 40 g şarap sirkesi
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 soğan
- 30 gram kırmızı havyar
- Dereotu 2-3 dal
yemek hazırlanması:
1. Tuzlu balık ve 3 cm genişliğinde boylamasına şeritler halinde kesin, rulolarla sarın, herbiri bir dilim jambonda sarın ve bir ip ile sarın. 2. Ruloları yağsız olarak her yönden döndürün, ısıya dayanıklı bir kalıp yerleştirin ve fırında 200 ° C'de 8 dakika daha pişirin. Ruloları yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Kavurun ve süzün ve ekşi bir kenara koyun. 3. Sosu hazırlayın. Soğanı doğrayın ve sarımsakları baskıya bırakın. Squash ve ince bir rende kabuğu. Soğan, sarımsak kitlesi, şeker, zeytinyağı, sirke, kavurma rulo suyu ile kabak birleştirin ve iyi karıştırın. 4. Filetodan alınan gevşek rulolar, kırmızı havyar ve dereotu dallarıyla süslenmiş pişmiş sosla servis yapın.
Baharatlı tava ile alabalık
- Baş ve deri ile 1 alabalık (700 g)
- deniz tuzu
- öğütülmüş karabiber
- 4 büyük diş sarımsak
- Fesleğen 1 demet
- 2 limon
- 50 gram patates cipsi
- 2 masa yağlı ekşi krema kaşıkları
- 1 yumurta sarısı
hazırlanması:
1.Ribu, gerekirse, solungaçları temizleyin. Balık kuyusu dış ve içte deniz tuzu ve biber ile ovuşturdu. 2. Sarımsakları öğütün. Fesleğen sıralamak için, çeşitli yaprakları süslemek için bir kenara koymak, kalan kısımları şerit halinde kesilir. 3. Kireçleri kaynar su ile kireçlendirin ve kurutun. Ince bir rende bir limon soyun. 4. Cips cips, sarımsak, fesleğen, limon kabuğu rendesi, ekşi krema, yumurta sarısı ve karıştırın. Elde edilen karışım balığa konur ve hafifçe bastırılır. 5. Balıkları mutfak “kovanı” na yerleştirin ve uçlarına bağlayın. Buhar çıkışına delik açmak için filmin içine yerleştirin. Balıkları fırında bulunan "manşona" koyun ve fırına koyun. 200 ° C'de 15-20 dakika pişirin. 6. kalan limon ince dilimler halinde kesilmiş, kırmızı soğan - yarım halkalar. Balıkları bir tabağa koyun, soğan, limon dilimleri ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Pirinç, karides ve ıspanaklı levrek
- 4 levrek fileto
- Un 50 gr
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- tuz
- 200 gram dondurulmuş ıspanak
- 1 soğan
- 80 gr tereyağı
- 1 bardak pirinç
- 300 ml beyaz şarap ve et suyu
- 100 gr karides
hazırlanması:
1. Tuzlu balık, un halinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın (5 dakika). 2. Ispanağı eritin ve öğütün. Soğan küp şeklinde kesilir ve tereyağında pirinçle birlikte kızartılır. 3. Ispanak ekleyin, şarabın yarısını dökün ve pişirin, karıştırın, 10 dakika. Et suyu ve kalan şarabı dökün, 25 dakika pişirin. 4. Karidesleri soyun. Pirinçleri ısıdan çıkarın, karides ve tuz ekleyin. Kapak ve 6 dakika bekletin. 5. Pilavlar pilav ve karides ile plakalara yayılır.
Balık güveç
4 porsiyon için:
- 350 gr balık filetosu
- tuz
- öğütülmüş beyaz biber
- 1 limon
- 1 kabak (konserve)
- 1 masa bir kaşık bitkisel yağ
- 1 bardak krem
- 100 gram küçük makarna
- 80 gr füme pastırma
hazırlanması:
1. Limon yarıya kesilir. Bir yarısından itibaren meyve suyu sıkılır, ikincisi ince dilimler halinde kesilir. Limon suyu ile balık filetosu serpin. Pastırma ince dilimler halinde kesilmiş ve her filetoyu sarın. 2. Kabak küp şeklinde kesilmiş ve bitkisel yağda kızartılmıştır. Makarnayı ekleyin, krema dökün ve kaynatın. 3. Makarna ile kabak, bir kavurma tabağına koyun, üstüne balık koyun. 200 ° C'de 15 dakika pişirin. Limon dilimleri ile servis yapın.
Sır somon
ZEYTİN KARIŞIMLI, BAL VE SOYA SOSLU İZOLE
6 porsiyon için:
- Somon 6 biftek (her biri 175 gr)
- 1 kg patates
- 200 gr sert peynir
- 2 masa zeytinyağı kaşığı.
Sır için:
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 masa bir kaşık dolusu bal
- 2 masa soya sosu kaşık
- 1 masa balık için kuru baharat kaşık
hazırlanması:
1. Süzme zeytinyağı, bal, soya sosu ve kuru baharatları karıştırın. 2. Isıya dayanıklı formu folyo ile sabitleyin, biftekleri yerleştirin ve buzlanma ile yağlayın. Bir filmle örtün ve 10 dakika bekleyin. Daha sonra filmi çıkarın, şekli ızgara altına yerleştirin. 4-5 dakika sonra biftekleri açın ve diğer tarafta pişirin. 3. Patatesleri soyun ve ince halkalar, peynir dilimleri halinde kesin. Tavayı zeytinyağının yarısı ile yağlayın. Üzerine koyun, alternatif, patates ve dilim peynirli sandviç sandviçi sandviç şeklinde. 4. Geri kalan yağı üstüne serpiniz ve ısıtılmış bir fırında altın rengi kahverengi olana kadar (20 dakika) 180 ° C'ye kadar pişirin.
Biber ve lahana turşusu
- 4 tatlı karabiber bakla
- 3 soğan
- 2 küçük elma
- 2 çay. çorba kaşığı tereyağı
- Çukursuz 100 gram hafif kuru üzüm
- Lahana turşusu 500 gram
- 50 gr çam fıstığı
- 1 masa susam tohumu kaşık
- 80 g brynza
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1/2 su bardağı ekşi krema
- tuz
- öğütülmüş karabiber
hazırlanması:
1. Soğanı karıştırın ve karıştırın, tereyağında (yaklaşık 10 dakika). 2. Lahanayı sıkın. Lahana çok asitli ise, soğuk su ile durulayın, bir kevgir içinde atılır ve suyun boşalmasına izin verin. 3. Soğanlara lahana ekleyin ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Tadı ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. 4. Üzüm ve lahana ile karıştırın. Elmaları küpler halinde keserek ve bunları lahanaya ekleyerek çıkarın. Kapağı kapatın ve 7 dakika daha kısık ateşte tutun. Sedir fındık hafifçe yağsız bir tavada kızartın, çıkarın. Brynza parçalamak, çam fıstığı ve susam ile karıştırın ve karıştırın. Elde edilen karışım ayrıca lahana kütlesine eklenir. Et suyu dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. 6 Tatlı biberin pudralarını yarıya kesin, tohumları ve beyaz septumları çıkarın. Hazırlanan biberlerin yarısı yahni ile doldurulur ve ekşi krema dökülür. İstenirse, maydanoz ile süsleyin.
Savoy lahana lahana ruloları
- Lahana 8 yaprakları
- 100 gr buğday ekmeği
- 100 g savoy lahana
- 1 soğan
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1/2 tatlı biber
- 4 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 300 g tavuk göğsü fileto
- 1 yumurta
- 400 ml tavuk suyu
- 100 ml krem
- tuz
hazırlanması:
Tuzlu suda kaynamakta 5-7 dakika boyunca lahana lahana bırakır. Forcemeat hazırlayın. Ekmek soğuk suda ıslatın, ardından da tavuk fileto ile bir kıyma makinesinden geçirin ve süzün. Savoy lahana kaynatın (2 dakika), sonra ince doğranmış. Soğanları doğrayın ve büyük bir rende havuç rendeleyin. Sebzeler bitkisel yağın yarısına atıyor. Sarımsak, basından içeri girsin. Biber hamuru küçük küpler halinde kesilir. Dolgu için sebzeleri Savoy lahanası, karabiber, hazır et, yumurta ve sarımsak pastası ile birleştirin, tadı tuz ve tuz ekleyin. Her bir lahana yaprağı ile kalın bir parça kesilir, doldurma ve sarma düzenlenir. Elde edilen lahana, kalan bitkisel yağ ile kızartılır, et suyu ve krema dökülür ve 30 dakika daha kaynatılır.
Kurutulmuş meyveler ile yulaf lapası
- 200 g inci arpa
- 200 gr kuru meyve
- 1 çay için. rendelenmiş limon kabuğu ve portakal kaşığı
- tuz
- 1 masa bir kaşık dolusu şeker
- 1 tutam tarçın
- 1/2 limon suyu
hazırlanması:
1. Krayı 10-12 saat suya 1 litre suyla soyun ve durulayın. 2. Kurutulmuş meyve ve sebzeler, büyük meyvelere kesin. Kabuğu, bir kalıba serpilmiş kurutulmuş meyveler ile birlikte şeker ve tarçın serpin. Limon ve portakal kabuğu serpin, hafifçe tuz ve 1 su bardağı su dökün. 3. Fırında 160 ° C'de yaklaşık 60 dakika pişirin. Hazır yulaf lapası limon suyu ile serpin. Soğuk servis yapın.
Vitamini turp salatası
6 porsiyon için:
- 1 turp
- 1 alabaşlar
- 2 elma
- 1 salatalık
- 1-2 havuç
- 1 tatlı karabiber
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri
- 2 masa rendelenmiş horseradish kaşık toz
- tuz
- 50 ml bitkisel yağ
- 1 masa kaşık şarap sirkesi veya ekşi krema 200 g
hazırlanması:
1. Turp, havuç, sarımsak ve salatalık kabuğu. Soyulmuş sebzeler ve elmalar ince bir samanı doğrayın veya büyük bir rende rendeleyin. 2. Kırmızı biber kabuğunun üstünü kesin, tohumları çıkarın, eti ince halkalara kesin. Yeşiller sıralamak ve öğütmek için. 3. Hazırlanan tüm ürünler birbirine bağlanmış ve karıştırılmıştır. 4. Benzin istasyonunu hazırlayın. Horseradish ekşi krema veya bitkisel yağ ve şarap sirkesi ile bağlayın. Tuzu tatlandırıp karıştırın. Bir salata dökmek için ortaya çıkan soyunma.
Ananas ile tatlı lor
- 1 litre süt
- tuz
- 1/2 limon suyu
- 1 bardak pirinç
- 350 gr konserve ananas halkası
- 4 yumurta
- 50 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- 250 gr süzme peynir
- dekorasyon için konserve veya dondurulmuş meyveler
hazırlanması:
Tuz ile 1.Milko bir kaynatın ve pirinç dökün. 25 dakika kısık ateşte kapağın altında pişirin, sonra soğutun. 2. Yumurtalar şekerle dövülür, tereyağı, süzme peynir, limon suyu ve soğutulmuş pirinç lapası eklenir. 3. Oluşan kütle yumuşatılmış bir kalıp içine konur. Üstte, ananas halkalarını yerleştirin ve hafifçe bastırın. 180 ° C'de 35 dakika pişirin. 4. Hazırlanan yemeği kalıbın içinden dikkatlice çıkarın, dilimler halinde kesin ve meyvelerle süsleyin.
Kahve kek
12 porsiyon
Test için:
- 350 gr şeker
- 6 yumurta
- 1,5 bardak un
- 10 gram kuru maya.
Krem ve dekorasyon için:
- 3 yumurta
- 9 masa. pudra şekeri yemek kaşığı
- Z masa. kakao yemek kaşığı
- 1 masa hazır kahve kaşığı
- 300 gr tereyağı
- 50 gr rendelenmiş beyaz çikolata
- kahve çekirdekleri
Şurubu için:
- 70 gr şeker
- 50 ml konyak
hazırlanması:
1. Bir bardak ılık su içinde şekerin yarısını eritin. Beyazları kalın bir köpükte çırpın. Sarısı, beyaz olana kadar kalan şekerle ovulur. Un, maya, suda çözünmüş şeker, yumurta sarısı ve çırpılmış beyazı karıştırın. 180 ° C'de 35 dakika pişirin. 2. Kremi hazırlayın. Yumurta, pudra şekeri, kakao ve kahve, kalınlaşana kadar su banyosunda öğütün. Karışımı ısıdan çıkarın, soğutun ve tereyağı ile öğütün. 3. Bir şurup için, bir bardak suyu şeker ve konyakla kaynatın. 4. Şurubu soyun, krema ile kaplayın, beyaz çikolata ve kahve çekirdekleri ile süsleyin. Hizmet verin, küçük parçalar halinde kesin.
Kek "Rigoletto"
Test için:
- 1,5 bardak un
- 3 masa kakao yemek kaşığı
- 10 gr kuru maya
- 8 yumurta
- 2 bardak şeker
- 3 masa su kaşıkları.
Krema için:
- 6 adet sar
- 1 bardak un
- 150 gr tereyağı
- 100 ml süt
- 1/2 bardak şekeri
- Hindistan cevizi cips 100 g.
Sır için:
- 3 protein
- 1/2 bardak şekeri
- 50 gram rendelenmiş bitter çikolata
hazırlanması:
1. Hamuru hazırlayın. Unu kakao ve maya ile karıştırın. Proteinleri sarısından ayırın. Beyaz köpükleri şeker ve su ile kalın bir köpükte kırın. Birkaç hilede, yumurta sarısı ve un karışımı ile kakao ve mayayı karıştırın. Elde edilen kütle bir kalıba dökülür, 180 ° C'de 30-35 dakika pişirilir. Sonra iki kek kesilir. 2. Kremi hazırlayın. Unu, şekeri ve sütü ile sarmadan sarsacak, sürekli karıştırarak, su banyosunda, kütle kalınlaşıncaya kadar. Isıdan ve soğuktan çıkarın. Zemini tereyağı ile soğutun ve hindistan cevizini karıştırın. Z. Sır proteinleri için şeker kamçıları. Krema ile bir pasta yağlayın, birincisi ile üst. Pastayı krema ile örtün ve çikolata serpin.
Kek "Tiramisu"
12 porsiyon
Test için:
- 3 yumurta
- 3 masada. un ve nişasta kaşığı
- 1 tatlı kaşığı. kuru maya kaşığı
- 1 bardak şeker
Krema için:
- 500 gr mascarpone (veya krem şanti) ve süzme peynir
- 1 bardak pudra şekeri
- Çukursuz 500 gr konserve vişne
- 20 adet hazır bisküvi çubuğu
hazırlanması:
1. Hamuru hazırlayın. Proteinleri sarısından ayırın. Beyazları beyazla köpük haline getirin. Birkaç hilede, sarısını ve ununu nişasta ve maya ile karıştırın. 160 ° C'de 25 dakika pişirin. Bitmiş kek iki parçaya kesildi. 2. Mascarpone krem (veya krem şanti) için süzme peynir ve pudra şekeri ile karıştırın. 3. Kremalı bir pastayı soyup, kirazla kaplayın ve ikinci bir kabukla kaplayın. Elde edilen kek kremayla kaplanmış ve yanlarında bisküvi çubukları ile kaplanmıştır. Vasiyetle süsleyin.
Kek "Bell"
10 porsiyon için:
- 5 yumurta
- 1 bardak şeker
- 200 gr doğranmış fındık
- 1,5 bardak un
- 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu kaşığı.
Şurubu için:
- 0,5 bardak şeker
- 7 damla rom özü.
Krema ve doldurma için:
- 3 muz
- 300 ml krem
- Rendelenmiş çikolata 300 gram
hazırlanması:
1. Hamuru yoğurun. Yumurtalar iyi atıyor (8 dakika), devam ederken, şeker, sonra da fındık ekliyor. Elde edilen un, kabartma tozu ile karıştırılarak karıştırılır. Fırında 45 dakika fırında 160 ° pişirin. Havalı ve 2 kek içine kesilmiş. 2. Şurup, su ve şeker pişirmek için kalınlaşana kadar özü ekleyin. Krem, kırbaç krem için, çikolata ekleyin. 3. Kişneyi şurup ile ıslatın. Bir dilimlenmiş muz, daha sonra krem, ikinci bir kabuk ile örtün. Zilin tokasını takın, kalıbı şablonla kesin. İstenirse süsleyin, örneğin, krem şanti ile beyazlayın.
Makedon kek
12 porsiyon
Ceviz kabuğu için:
- Cevizlerin 150 gr şeker ve öğütülmüş taneleri
- Un 15 gr
- 7 yumurta
- 50 gr çikolata.
Beyaz kek için:
- 3 protein
- 3 masada. şeker ve un kaşığı.
Krema için:
- 200 g şeker
- 100 ml su
- 200 gr çikolata
- 4 yumurta
- 50 gram yer fıstığı
hazırlanması:
1. Somun kabuğu için, ince bir rende üzerinde çikolata rendeleyin. Proteinleri şekerle çırpın, yumurta sarısı, fındık ve unu karıştırın. 180 ° C'de 35 dakika pişirin. Bitmiş kek ikiye kesildi. 2. Beyaz mantarlar için proteinleri şekerle çırpın, un ekleyin. 180 ° C'de 25 dakika pişirin. 3. Bir krem için, kaynamak üzere su ile şeker, ısıdan çıkarın. Çikolatayı ekleyin, yumurtaları ve kuruyemişleri karıştırın. Kremayı ortaya çıkan krema ile kaplayın. Pastayı katla. Vasiyetle süsleyin.
Meyveli Meyveli Kaplıcalar
4 porsiyon için:
- 120 gr tereyağı
- 2 su bardağı un
- 4 masa şeker kaşığı
- 250 gr diyet süzme peynir
- 2-3 çay. üzüm suyu kaşığı
- 500 gr meyve (portakal, mandalina, kivi)
- 1 yumurta
hazırlanması:
1. 2/3 su bardağı tereyağı ile kaynatın. Un ve şekerin yarısını ekleyin, hamur yoğurun ve yuvarlayın. 2. Kâğıt kâğıtla kaplı kâğıt üzerinde, hamurun kesilmesini hamurdan alın ve bir yumurta ile yağlayın. Hamurun kalıntılarından, etek yapmak. 200 ° C'de 20 dakika pişirin. 3. Kalan şeker ve üzüm suyuyla karıştırılmış süzme peynirle doldurun. Meyve ile süsleyin.
Portakal sosu
4 porsiyon için:
- 125 ml süt
- 100 gr şeker
- 1 pinch vanilin
- 60 gram tereyağı
- Un 50 gr
- 100 ml portakal suyu
- rendelenmiş kabuğu 1 turuncu
- 25 ml portakal likörü
- 3 yumurta
- 2 masa ekmek kırıntıları kaşığı
- 2 masa pudra şekeri yemek kaşığı
- dekorasyon için rendelenmiş kabuğu 1 portakal
hazırlanması:
1. Şeker ve bir tutam vanilya ile iyice kaynatın. Unu karıştırın, 2 masada karıştırın. yemek kaşığı tereyağı. Un, ılık süt dökün, portakal suyu, likör ve lezzet karıştırın. 2. Proteinleri sarısından ayırın. Beyazları keskin bir köpük haline getirin. Süt karışımını sarısı ve şanti beyazı ile karıştırın. 3. Formları kalan yağla yağlayın ve kırıntıları serpin. Hamur kalıpların üzerine yayılır, 180 ° C'de 20 dakika pişirilir. Rendelenmiş portakal kabuğu ve pudra şekeri serpin.
Truffles "Temptation"
6 porsiyon için:
- 200 gr bitter çikolata
- Kremsi krem 200 ml
- 60 gram tereyağı
- 1 masa kaşık konyak
- 2 masa süt tozu yemek kaşığı
- 50 gram gofret
- 3 masa kakao tozu kaşıkları
- Badem 50 gr
hazırlanması:
1. Ayrı kaplarda, hazır çikolata toplarını yuvarladığınız tozları hazırlayın. Badem biraz parçalamak için. Bir kaşık süt tozu ile iki çorba kaşığı kakao karıştırın. Gofretler bir kaşık kakao ve bir kaşık süt tozu ile doğrayın ve karıştırın. 2. Çikolata soğutun, bir bıçakla doğrayın ve bir karıştırıcıda ince bir parçaya doğrayın. 3. Küçük bir tencerede, krema, tereyağı ve brendi birleştirin. Küçük bir ateşte kaynatın. 4. Kremayı ince bir damlama ile çikolata parçasına dökün. Homojen olana kadar karıştırın. Elde edilen kütle soğuk. 2 saat boyunca soğuğa maruz bırakmak 5. İyi donmuş bir kütleden ıslak ellerle, bir ceviz büyüklüğünde toplar oluşturur. 6. Tüm topları üç parçaya bölün ve önceden hazırlanmış bir tozda her rulo: üçte - bir gofret kırıntısı içinde, üçte bir - kakao tozu içinde süt ve bir üçüncü - somunla. Servis yapmadan önce, yer mantarlarını bir saat boyunca soğukta tutmanız tavsiye edilir.
Ham elmalı kek
4 porsiyon için:
- 5 elma
- 250 gram kurabiye
- 50 gr kuru üzüm
- 5-7 damla rom özü
- 4 masa öğütülmüş ceviz taneleri
- 2 masa pudra şekeri yemek kaşığı
- 100 ml çırpılmış krema
- rendelenmiş kabuk
- 1 limon
- 4 tarçın çubukları
hazırlanması:
1. rom özü ile üzüm. Bisküvi bir parçaya ayrılır. 2. Dört elmayı temizleyip ovalayın ve büyük bir rende rendeleyin. Suyu süzülmüş. Elmaları kuru üzüm, kurabiye, fındık, pudra şekeri ve limon kabuğu ile karıştırın. 3. Elde edilen kütle, pürüzsüz bir şekilde, düzgün bir şekil vererek, yemeğin üzerine konur. Dekorasyon için elma, ince dilimler halinde kesilerek çekirdeğin çıkarılması. Bitmiş pastayı krema ile yağlayın. Elma ve tarçın çubukları ile süsleyin. 4. Servis yapmadan önce, pastayı 30 dakika buzdolabına koyun.
Bal ve süzme peynir ile Trabzon hurması
4 porsiyon için:
- 400 gr diyet süzme peynir
- 2 masa kremalı yağ içeriği% 30
- 2 masa beyaz şeker kaşığı
- 60 g bal
- 4 büyük olgun hurma
- 2 masa kahverengi şeker kaşığı
- Nane veya limon balsamı yaprakları
hazırlanması:
1. Krema ve şekerli süzme peynir homojen bir kütlenin içindeki bir mikserle dövülmüş ve dört şeffaf kremanki veya kaseye dağıtılmıştır. 2. Ballı su banyosunda eritin. Trabzon hurması yıkama, ince dilimler halinde kesilmiş, kemik ve gövdelerin çıkarılması. 3. Hurmaları yapışmaz kaplamalı bir tavaya koyun, kahverengi şeker serpin ve şeker eriyene kadar yanmaya devam edin. 4. Hazırlanan persimmonslar, lor kütlesine koyun, bal dökün, nane veya melissa ile süsleyin.
Krem "Şampanya"
6 porsiyon için:
- 30 g jelatin
- 500 ml kuru şampanya
- 4 adet yumurta sarısı
- % 30'luk 250 ml krem yağ içeriği
- 100 gr toz şeker
- Soyulmuş antepfıstığı 30 gr
hazırlanması:
1. Jelatin soğuk kaynamış su dökün ve şişmeye bırakın. 2. Şişmiş jelatin fazla sudan süzülürken, bir tencereye koyun. Aşırı ısınma olmadan düşük ısıda su banyosunda jelatin çözün. 3. Sarnıçları pudra şekeri ile çırpın, ince bir damlama şampanyayla dökün. 4. Elde edilen kütleyi jelatinle karıştırın ve krem kalınlaşana kadar 20-30 dakika buzdolabına koyun. 5. Kremayı kalın bir köpük haline getirin. Dekorasyon için ayrılmak için biraz, donmuş krema içine girmek için dinlenme, düzgün bir kıvam elde edilene kadar hafifçe karıştırılır. 6. Dekorasyon için birkaç antep fıstığı bir kenara koyun, gerisi ince doğranmış. 7. Tatlılar gözlük üzerine yayılır, krema, ezilmiş ve bütün antep fıstığı ile süsleyin. Soğutulmuş servis yapın.