- elma püresi şekersiz - 8,5 litre (önceden pişirin)
- öğütülmüş tarçın - 2 st. kaşık
- karanfil - 1 tatlı kaşığı
- şeker - 4 bardak
1. Elma püresi yapmak için yaklaşık 10 kg taze olgun elma gerekir. Yıkanması, soyulması, dilimler halinde kesilmesi, kalın bir tabana sahip geniş bir tencerede tam olarak hazırlığa kadar kaynatılması ve pürüzsüz hale gelene kadar bir elek üzerine sürülmesi gerekir. Şeker eklemeniz gerekmez. 2. Oluşan pürenin yaklaşık 5 litresi, kalın bir tabana sahip ayrı bir tavaya koyun, en yavaş ateşe koyun, tüm baharatları ve 2 bardak şeker ekleyin. Tavayı bir kapakla iyice örtün ve gevşek bir şekilde kapatın, böylece buhar engel olmadan çıkar. 3. Oluşan karışımı en az 1-1.5 saat pişiriniz. Daha sonra kalan elma sosu ve 2 bardak şeker ekleyin ve lezzetleri karıştırmak için 30-45 dakika daha pişirin. Reçel sürekli karıştırın. 4. Sıkışmanın rengi ve kıvamı göze hoş geldiğinde, ideal kıvamı elde etmek ve tekrar kaynatmak için tencerenin içinde bir mikser ile karıştırın. 5. Steril kavanozlara hazır reçel döküp kiler için göndermenin zamanı geldi.
Porsiyon: 5