- kiraz - 1 Kilogram (reçelsiz reçel)
- şeker - 1,2 Kilogram (tohumsuz reçel)
- kiraz - 1 kilo (kemiklerde reçel)
- şeker - kemikleri ile 1,2 Kilogram (artı 800g) reçel)
Kiraz reçeli hem çukurlarla hem de tohumsuz olarak hazırlanabilir, fakat çukursuz reçel daha kalitatif olarak kabul edilir. Aşağıdaki kiraz çeşitlerini reçel için seçin: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya ve Anadolskaya. Hazırlanışı: Kiraz reçeli çekirdeği. Kemikleri kirazdan alın ve bir emaye kaseye koyun. Şeker bir elek ile süzülür ve kiraz ile serpin. 2-3 saat bekletin. Karışımı bir pişirme kabına koyun, şeker kalıntısını 1 bardak su ile yıkayın. Düşük ısıda pişirin, bir tahta kaşıkla karıştırın ve şeker vişne suyunda çözünene kadar. Şeker çözüldüğünde, sıcaklığı arttırın ve bir kaynamaya getirin. Daha sonra pelvisin ateşten 2-3 kez çıkarılması, bir daire içinde karıştırılması ve oluşan köpüğün çıkarılması gerekir. Reçelin yanmamasına dikkat edin - bunun için orta ateşte pişirin. Kemikler ile kiraz reçeli. Birkaç yerde kiraz yetiştirdi. Kirazı tencereye koy. Şurubu sudan ve 800 g şekerden hazırlayın. Kirazı sıcak şurupla dökün. 3-4 saat beklemesine izin verin. Sonra kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Vişeyi şuruptan çıkar ve 5 dakika daha pişirmeye devam et. Vişeyi şurup haline getirin, kalan şekeri ekleyin ve şeker çözülene kadar karıştırın. Tavaya hazır bir kiraz gibi, reçel hazırlayın.
Porsiyon: 4