Tuz seçerken, iyotlu tuz seçmeye eğilimliyiz, iyotun tiroid bezi için çok önemli olduğunu, tüm organizma için, zihinsel yeteneklerimizi, bağışıklıklarımızı, etkinliğimizi vb. Olumlu etkiler. İnsanlar için gerekli günlük iyot dozu 200 mg'dır. 1 g iyotlu tuz 40 mg iyot içerir ve bir kişi 15 g tuz tüketir (normda - 5g)! Tüketilen tuzun tamamı iyodize edilecekse, vücutta bol miktarda iyot olacak. Ayrıca, yemekle birlikte içme suyuyla aldığımız bir miktar iyotun da hesaba katılması gerekir.
İçme suyundaki iyot içeriğinin normalin altında olduğu alanlar bile iyotlu tuz ile birlikte günlük iyot dozuna ihtiyaç duymaz. Sadece% 20-30 oranında eksik olanı telafi etmek yeterlidir. Peki, iyotlu tuz seçerken nelere ihtiyacınız var?
Genellikle iyotlu tuz ekstra tuz kullanılır. Bildiğiniz gibi, "Ekstra" doğal yollarla değil, kimyasal katkı maddeleri olmadan yapay olarak üretilir. İyot ile birlikte iyotlu "Ekstra", sodyum tiyosülfat ile desteklenir. Bir stabilizatör olarak kullanılır, ancak miktarı bitmiş tuzdaki iyot miktarını önemli ölçüde aşar. Bundan sonra doğal kaya tuzu veya deniz mahsulleri yemek daha iyidir. Deniz tuzunun avantajı, kimyasal bileşiminde insan kanının bileşimine yakın olması, bir kişi için gerekli olan tüm mikro elementleri içermesi, bileşiminin daha dengeli olmasıdır. Ancak bu tuz, iyot içermez, çünkü tuz oluşumu sırasında buharlaşır.
İyotlu tuzdan elde edilen iyot da buharlaşabilir. Kompozisyonunda sadece kısa bir süre var - yaklaşık dört ay. Bu nedenle, mağazada iyotlu tuz satın alarak, üretim dönemine baktığınızdan emin olun: "daha yeni" tuz, içinde daha fazla iyot bulunur.
İyot, yanlış depolandığında hızla tuzdan buharlaşır. Örneğin, eğer tuz ile paket ıslatılmışsa, o zaman böyle bir tuzda iyot yoktur, bunun için sözümü alın. Tuzu kontrol edin - topaklar halinde toplanırsa, bu, terin tuzda birikmiş olduğuna dair açık bir işarettir. Kuru tuz ufalanır. Ağır iyotlu tuz iyot içermez, çünkü çevre ile temas ettiğinde iyot buharlaşır.
Yemek pişirmek için iyotlu tuz kullanırsanız, o zaman bilmeniz gerekir ki, ısıtıldığında ve özellikle kaynadığında, iyot tamamen tuzdan buharlaşır. Bu tuz, pişirme işleminde değil, pişirmenin en sonunda veya hazır yemek tabağına servis edilmeden önce kullanılır.
Sebzeleri korumak için iyotlu tuz kullanmayın. Böyle "turşu" ve "konserve yiyecekler" hızla bozulur, solgunlaşır veya acı tadı alır.
Yine de, vücudunuz iyot eksikliğinden dolayı bir nedenden dolayı acı çekiyorsa ve iyotlu tuz yenilenmesiyle baş edemiyorsa, doğal iyot dengesini sağlamak için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz.
- Deniz lahana. Genellikle bu spesifik ürünle şu şekilde gelir: eğer onu yemek istiyorsanız, istediğiniz kadar ihtiyacınız var. Vücudunuz sizden daha zekidir, normal işleyiş için ne kadar vitamin veya eser elementi olduğunu bilir. Eğer deniz lahanası kokusundan kırışırsanız, kendinizi zorlamamak ve onu kullanmayı reddetmek daha iyidir. Diğerlerinin yanı sıra metabolizmayı stabilize eden ve tiroidin işleyişini artıran iyotlu biyolojik olarak aktif birçok katkı maddesi vardır (ve aslında tiroid bezi vücutta iyot eksikliğinden muzdariptir).
- iyot preparatları. Vücudun iyot eksikliği büyükse, uzman bir konsültasyon almak ve iyot ilaçlarını almaya başlamak daha iyidir, böylece iyot akışını vücutta kontrol edecek ve sağlığınızı izleyeceksiniz. Bu tür ilaçların seçilmesi doktor tarafından reçetelenerek değil, reklam yoluyla yönlendirilir.
Sağlıklı ol!