- karnabahar - 700 gram
- kırmızı soğan - 1 adet
- zeytinyağı - 7 1/2 Sanat. kaşık
- biberiye - 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 8-10 adet
- Fesleğen - 20 gram
- un - 1 adet 1 bardak
- kabartma tozu - 2 1/2 çay kaşığı
- Zemin zerdeçal - 1/2 çay kaşığı
- Parmesan peyniri - 2 Bardak
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- siyah susam - 2 Sanat. kaşık
1. Soğanları soyun. Peyniri rendeleyin. Biberiye ve fesleğen içine kesin. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Karnabahar orta çiçekleri içine eziyet. Bir çay kaşığı ile tencereye tuz ekleyin, su ekleyin ve lahana yumuşak olana kadar 15-20 dakika pişirin. Drenaj ve bir kevgir içine dökün, cam sulamak için birkaç dakika bekletin ve lahana soğutdu. 2. Bu arada, hamuru hazırlayın. Soğanı ikiye bölün. Bir yarısından birkaç ince yüzük kesildi ve kenara koyuldu. Kalan soğan büyük parçalara kesilir. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve ezilmiş soğanı ve biberiyeyi yaklaşık 8 dakika kadar yumuşak bir şekilde kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. 3. Yumurta, zeytinyağı ve soğan karışımını birlikte çırpın. Fesleğen ekle. Un, kabartma tozu, zerdeçal, peynir, 1/1 çay kaşığı tuz, karabiber ekleyin ve ayrı bir kapta karıştırın, sonra yumurta karışımına ekleyin. Karnabahar ekleyin ve hafifçe karıştırın. 4. Kek tavasını parşömen kağıdıyla çekin ve yağ uygulayın. Susam çekirdeği serpin, böylece yanlara yapışırlar. Hamuru bir kalıba dökün ve üzerine soğan halkaları ile süsleyin. Fırının ortasına bir turtayı, altın rengi olana kadar 45 dakika pişirin. 5. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın, dilimler halinde kesin.
Porsiyon: 6-8