Scarpaccia Scarpaccia pastası - bu kek, Lucca'nın Toskana eyaletinden ya da Viareggio kentinden gelen isimdir. Geleneksel olarak, bu turta kabak ile yapılır, ama aynı zamanda pasta tatlı bir versiyonu da var (ama bu başka bir hikaye). Bu tarif, yalınlık ve sonuçtan dolayı hiç kimseye kayıtsız kalmayacak, çünkü tüm beklentilerimi aştı! Bir zamanlar Versilia'daki Scarpaccu'yu denedikten sonra, bu yemeğe aşık oldum, ya da kabuğunda kullanıldığı gibi. Toskana arkadaşlarımdan biri bu tarifleri benimle paylaştı, ardından Slav dostlarımla paylaşmaya karar verdim!
maddeler:- Kabak 350g
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Buğday unu 6 çorba kaşığı. l.
- Peynir Parmesan 60 g
- Süt 100 ml
- Soğan beyazı 1 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Tuz 1 tutam
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Hazırlamak için, kabak, un, rendelenmiş Parmesan peyniri, süt, soğan, sarımsak, yumurta, tuz ve zeytinyağı gerekir.
- Adım 2 Kabağı ince halkalara kesin.
- Adım 3 Yumurtaları ve unu karıştırın.
- Adım 4 Su ile 180 ml'ye seyreltilmiş süt ekleyin. Hamur topaklar olmadan oluşana kadar karıştırın. Hamur çok kalın olmamalı, sıvı olmamalıdır.
- Adım 5 Soğanları ve sarımsakları ince bir şekilde kesin. Bunları hamurun içine ekleyin, ardından kabak ekleyin. Tuz ve karabiber
- Adım 6 rendelenmiş peynir ekleyin, iyice karıştırın.
- Adım 7 Formu (28 cm) zeytinyağıyla yağlayın ve hamur dökün. Yükseklik 1-2 cm olmalıdır.
- Adım 8 Önceden ısıtılmış bir fırında 220 ° C'ye, 25-30 dakika kadar bir kabuk oluşana kadar pişirin. Bitmiş turtayı zeytinyağıyla yağlayın ve tadı için geniş deniz tuzuyla da serpiştirin.