Moldovalı ekmek Dünya mutfağının bakmadığı yerde, hemen hemen her yerde yassı kekler bulabilirsiniz - hamurdan yapılmış yuvarlak ve yassı ürünler, ancak ulusal özellikler onları eşsiz kılar. Bu nedenle, Moldovyalı yassı kek - platzinda - benzer ürünlerden, bir turta gibi dolgu içerisine girmesiyle farklılık gösterir, ancak yuvarlak bir yassı şekli korur ve bir tavada kızartılır. Bezelye için en popüler dolgular - brynza dan yeşillik veya kabak. Daha önceki placinds mayasız bir makarna tipi hamurdan yapılmıştır, şimdi farklı, hatta bazen maya kullanırlar. Bu tarifte, hamur kefir üzerinde özel bir şekilde pişirilir, bu da bölüm içinde bir puf elde edilmesini mümkün kılar.
maddeler:- Kefir 1 çorba kaşığı.
- Buğday unu 2,5 çorba kaşığı.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Soda 0.25 çay kaşığı.
- Tereyağı 100 g
- Kabak 300 g
- Şeker 4 çay kaşığı.
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 Kabak ile platsind hazırlamak için, malzemeye ihtiyacımız var: kabak, kefir, un, eritilmiş tereyağı, yumurta, tuz, soda, şeker.
- Adım 2 Balkabağı temizleriz ve rende üzerine ovarak, tuzla tuzlayın ve yumuşatıp meyve suyu vermeye bırakın.
- Adım 3 kefir, tuz, soda, yumurta ve tüm vzobem ekleyin.
- Adım 4 Unu koyun ve hamur yoğurun. Hamur biraz yapışkan ve pürüzsüz olmaz.
- Adım 5 Hamuru 4 koloboks'a bölün.
- Adım 6 İnce bir şekilde tek bir parça açın. Yuvarlanan tabakanın erimiş tereyağı yarısını yağlayın ve yağ çizgisi boyunca ikiye katlayın.
- Adım 7 Hafifçe, fakat dikkatlice, yağ sızmaz, rulo hamurunu bir yuvarlanma pimi ile yuvarlayın, yine yağın yarısını yağlayacağız ve aynı zamanda katlayacağız - 4 kat alırız.
- Adım 8 Aynı şeyi yapmaya devam edin, 8 kat halinde bir üçgen alın.
- Adım 9 Şimdi üçgeni ters çevirin ve köşeyi üçgenin altına bükün. Aynı şeyi hamurun diğer kısımlarıyla tekrarlayın ve 15 dakika peçetenin altına bırakın.
- Adım 10 Yuvarlatılmış şekli hamurun katlanmış parçalarına ekledik ve ince bir kek haline getirdik. Kabak, fazla meyve suyu sıkılmış, bir kekin ortasına koydu 1-2 kaşık kabak, şeker testi doğrudan serpilir.
- Adım 11 Köşelerin bir çiçeğin ortaya çıkmasıyla, hamurun karşıt kenarlarını merkeze bağlarız.
- Adım 12 Hamurun serbest kenarını takın, yırtıp, sekizgen şeklini alın. Çikolatayı iyice yuvarlamak ve kuvvetle basmadan bir oklava yardımıyla daha düz hale getirmek gerekir.
- Adım 13 Pastayı sıcak tereyağı ile kızartma kabına koyun ve küçük bir ateşte kızartın.
- Adım 14 Alt kısım kızarınca, ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Kekler kalınlaşmışsa, kapağın altında kızartın.
- Adım 15 Kekleri bir istifte biriktiririz, bir turta gibi bölümlere ayırırız, tüm ayak aynı anda. Yerleşimler hem sıcak hem de soğuk olabilir. Çay ile çok lezzetli.