- Patlıcan - 3 adet
- Domates - 5-6 adet
- Soğan - 1 Adet
- Zeytin yeşili - 8-10 adet
- Kapari - 40 gram
- Zeytinyağı - 50 mililitre (15 gram patlıcan, soğan kavurması için 35 gr)
- Parmesan peyniri - 40 gram
- Mozzarella peyniri - 120-150 gram
- Aromatik bitkiler (kuru) - 1 Pinch
- Tuz - 1 Tadına
- Sarımsak - 4 Diş
- Karabiber - 1 tatmak
- Balzamik sirke - 25-30 Mililitre
- Şeker - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
Patlıcan kesilir, 10-15 dakika suya batırılır, kuru. Bir fırın tepsisine koyun, yağ serpin ve fırında 30 dakika 180 derecede pişirin. Kalan petrol kızartması üzerine ince doğranmış soğan, zeytin, kapari. 5 dakika sonra baharat, sirke, kuru otlar, şeker ekleyin. Birkaç dakika daha süzün. Baharatı hafifçe ekleyip tatmanızı tavsiye ederim. Domatesleri daireler halinde kesin. Mozzarellayı dilimler halinde kesin. Domates, soğan, sebze, mozzarella, patlıcan üzerine koyun, üstüne parmesan serpin. Fırında 10-12 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6