"Biri yemek, diğeri için - zehir." Lucretia'nın eski atasözü her zamanki kadar alakalı. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü gıda (özellikle yüksek derecede işleme ile modern versiyonu) bağışıklık sistemimiz için en büyük zorluktur.
Birkaç insanın, tahmin etmeden bazı yiyeceklere karşı alerjiden veya aşırı duyarlılığından muzdarip olduğunu hayal edemezsiniz. Semptomlar çok farklıdır, ancak bunlar arasında migren ve kabızlık daha sık görülür, daha az sıklıkla gazlar, şişkinlik ve ishal olur. Vücudun tüm bu reaksiyonları, sindirimden hemen sonra veya birkaç saat içinde ortaya çıkabilir. Yiyecek tahammülsüzlüğünüz varsa ve vücudunuzun neyi sevmediğini nasıl anlarsınız? Bu yöntemlerden biri de eliminasyon diyetidir. Bu, günlük diyetin tüm potansiyel alerjenlerini kesen oldukça katı bir yiyecek türüdür.
Eleme diyetinin özü
İlaç almak yerine, semptomların üstesinden gelmek için, belirli yiyeceklerden vazgeçmek için bir süre (genellikle üç ila dört hafta) olmalı ve daha sonra vücudun olası tepkilerini yakından izleyerek, bunları alternatif olarak diyete geri vermelisiniz. Böylece, sorunun kendisini değil, sonucunu çözmek mümkün olacaktır. Neden sadece besin alerjisi testi yapmıyorsunuz? Çünkü pahalı ve güvenilmez. Alerjenlere yönelik her türlü test çeşitliliğine rağmen, eliminasyon diyeti hala gıda duyarlılığını belirlemek için altın standarttır.
Hangi yiyecekleri temizlemeliyim?
Daha fazla ürün sınırlanabilir, daha doğru ve daha iyi sonuç alınacaktır. Çok iyi, günlük diyetinizden hariç tutabiliyorsanız:
- gluteni içeren veya içerebilen her şey
- süt ürünleri
- soya ve soya ürünleri
- yumurta
- mısır
- balık ve deniz ürünleri
- domuz
- sığır
- tavuk
- fasulye ve mercimek
- kahve
- yeşil çay
- turunçgiller
- çikolata
- fındık
- itüzümü sebze
- alkol
Belki biraz korkutucu görünüyor, ama aslında, çok az izin verilen ürün yok. Bunlar arasında: pirinç, hindi, balık, kuzu, çoğu meyve ve sebze.
Bir diğer önemli ipucu: sık kullanılan ürünleri terk etmeyi de deneyin. Her gün hindi mi, ıspanak mı yersiniz? Eleme denemesi süresince, onlar için bir yedek bulun. Kullanım sıklığından dolayı diyet gıdalarında bile hassaslaşırsınız.
Eliminasyon diyet vs migren ve kabızlık
Şaşırtıcı bir şekilde, migren ve gıda arasında doğrudan bir bağlantı vardır. Bazı ürünler baş ağrısına neden olurken, diğerleri bunu önleyebilir veya hatta iyileştirebilir. Besin duyarlılığına duyarlı kişilerde, alerjik tetikleyiciler, migren atağına neden olan kan damarlarını genişletir. Gıda ile elde edilen aktif alerjenlerden kurtulmak, dayanılmaz baş ağrısını unutmanız muhtemeldir. Kabızlık ile ilgili olarak, vücutta enflamatuar süreçler varsa (gizli veya açık), gluten veya diğer şüpheli ürünlerin sürekli kullanımı, sürekli bağırsak bozuklukları ile tehdit eder. Eliminasyon diyeti, hastalığın gerçek nedenlerinden bağımsız olarak inflamasyonla savaşmanın en güvenli, ancak çok etkili bir yoludur.
Diyete yeniden giriş
Eliminasyon diyeti, dışlanmış ürünlerin ömür boyu reddedilmesini öngörmez. Bu acımasız olurdu! Alt satır, dışlamak ve bunları bir seferde yavaşça yeniden girmek. Bu nedenle, hoş olmayan semptomların varlığı veya yokluğu için kendinizi kontrol etmek en kolay yoldur. Üç haftalık eleme diyetinden sonra, yasak ürün (veya gruplarını) bir günde menüye girebilir ve daha sonra iki gün boyunca vücudun tepkilerini izleyebilirsiniz. Örneğin, pazartesi günü "süt" denerseniz, peynir, dondurma yiyin ve bir bardak süt içirin. Daha sonra iki gün boyunca, sağlık durumundaki değişiklikleri izlemek için sınırlı bir diyete geri dönün. Salı ve Çarşamba günü, vücutta olumsuz bir tepki görülmezse, Perşembe günü, düzenli bir ürün (örneğin, yumurta) cesurca girilir. Bu tür dönüşümlerin 5-6 haftasında, vücudun çeşitli gıdalara verdiği tepkiler hakkında çok sayıda değerli bilgi edinilebilir.
Özel diyet, vücudun ihtiyaçlarının araştırılmasında yararlı ve öğretici bir deneyimdir. Ürünlerin geçici olarak reddedilmesi, bazı rahatsızlıklara yol açsa da, uzun vadede kişinin kendi sağlığı hakkında değerli bilgiler verir.