Kolza yağı özellikleri
Kolza tohumu,% 35-50 oranında yağ,% 5-7 fiber ve% 18-31 oranında protein içerir, bu da amino asitlerle dengelidir. Bu bitki yağ ve protein içeriği açısından soya fasulyesi ve alternatif olarak bir şekilde ayçiçeği ve hardalı aşıyor.
Şu anda, pazar yenilebilir yağlarla doludur ve bu nedenle, kolza tohumu olmayan gıda kullanımına yönelik girişimlerde bulunulmaktadır. Bugün, bitki kaynakları, örneğin kuzey bölgeleri için gerekli olan sıvı yakıt üretmeye çalışıyor. Tecavüz yağı bu amaçla kullanılabilir. Ayrıca, araçların yakıt ikmali için kullanılabilir. Bu zehirli değildir ve bu nedenle tamamen benzin yerini alabilir.
Tecavüz ayrıca bir yem mahsulü olarak kullanılır. Diğer bitkiler ile kombinasyon halinde ve aynı zamanda saf formda, bitkisel ve yeşil kitle, hem de bitkisel un için kullanılır. Bu bitki ayrıca sığırlar için bir mera ürünüdür (domuz, koyun, vb.). Tecavüz hızla büyür ve kükürt içeren çok miktarda protein içerir. Tecavüz bitkilerinde, koyunlar özel olarak üretilir, çünkü bu, küçük sığırların insidansını azaltmaya ve et / yün verimini arttırmaya yardımcı olur. Tecavüz alanlarından arılar 80-90 kilogram bal (1 ha) toplarlar.
Kolza tohumu tohumlarını işledikten sonra, büyük bir protein içeriğine sahip tam teşekküllü bir yağ elde edilir. Bu bitkinin proteini, bileşimde protein, soya, inek tereyağı, süt ve yumurtaya benzerdir.
Kolza tohumu yağı kalitesiyle ünlüdür ve bu nedenle tüm dünyada talep vardır. Dünya piyasasında bu petrol, ithalat ve ihracat hacmi bazında ilk beşte dördüncü sırada yer alıyor. Palmiye, soya fasulyesi ve ayçiçek yağlarına sadece ikinci sırada gelir.
Günümüzde, dünyanın farklı ülkelerinde, öncelikle bir yağlı tohum ürünü olarak yıllık bir tecavüz bitkisi yetiştirilmektedir. Kolza tohumu tohumlarından elde edilen kanola yağı dünyanın birçok ülkesinde gıda için kullanılmaktadır.
Bileşiminde, kolza tohumu yağ metabolizmasını düzenleyen önemli miktarda doymamış yağ asitleri içerir. Bu, yağın iyileştirici özelliklerini belirler. Bu nedenle, kolza yağı, kolesterolü düşürmeye ve trombüs oluşumu ve diğer hastalıkların olasılığını önlemeye yardımcı olur. Bu asitler nadiren hayvansal kökenli yağlarda bulunur. Doktorlar, kolza tohumu yağının bileşiminde ışınlamaya dirençli maddeler olduğunu iddia ederler.
Kolza tohumu yağındaki erusik asit içeriği nedeniyle, çeşitli sanayi alanlarında (çeliklerin sertleşmesi için metalurji vb.) Aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, kolza tohumu ile işlenmiş yağ, düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve bu nedenle jet motorlarında bir yağlayıcı olarak kullanılabilir.
Kolza tohumu yağı, 160-250 ° C'de kükürdün tutulması ve gerçek - kauçuksu kütlenin oluşması nedeniyle elastik malzemelerin üretimi için hammadde olarak kullanılabilir. Selüloz / furfural üretimi için bitkinin sapı ve baklaların yaprakçıkları uygundur. Kolza yağı da tekstil, kimya, deri, baskı, sabun, kozmetik ve boya ve vernik endüstrilerinde kullanılmaktadır.
Tecavüz tohumları, kendi özel kimyasal bileşimleriyle ünlüdür, çünkü diğer yağ bitkilerinin bileşiminden farklıdır. Kolza tohumu yağı arasındaki ana fark, gliserid ve fosfolipidlerdeki erusik asit içeriğinin yanı sıra tohumların protein kısmında kükürt içeren glikozitlerin varlığıdır. Ek olarak, kolza tohumu, tiyoglukozidleri parçalayabilen bir enzim miyrosinaz içerir.
Yıllık bitkideki erusik asit içeriği% 42-52'dir. Kolza tohumu içindeki varlığı bitkinin pozitif veya negatif bir özelliği olarak düşünülebilir. Her şey kullanım amacına bağlıdır - gıda veya teknik.
Erüsik asidin insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabileceğine ve her şeyden önce bazı iç organlarda lipitlerin değişimine yol açabileceğine dair kanıtlar vardır. Kolza tohumu yağı ve hayvanların beslenmesinde, miyokardda, böbrek fonksiyonlarında, karaciğer hastalıklarında, nekrotik değişiklikler vardı. Yağdaki tiyoglikozitler, sindirim sistemi mukozasının, solunum yolunun, tiroid bezinin normal işlev bozukluğunun tahriş olmasına neden olabilir. Ayrıca tiyoglikositler korozif ekipmana neden olur.