- un - 1 bardak
- kakao tozu - 1/4 bardak
- soda - 3/4 Çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- kahverengi şeker - 1/2 bardak
- Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı - 1/4 fincan
- oda sıcaklığında yumurta - 2 adet
- oda sıcaklığının ayranı - 1/4 Bardak
- Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı - 1/2 bardak (dolum)
- şeker - 1 cam (doldurma)
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (doldurma)
- zefirnaya dolum - 1 Cam (doldurma)
- Sütlü çikolata - 120 gram (sır)
- tuzsuz tereyağı - 3 Art. kaşıklar
- mısır şurubu veya bal - 1 st. kaşık (sır)
- vanilya özü - 1/2 tatlı kaşığı (sır)
1. Kurabiye yapın. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fırın kağıtlarını parşömen kağıdı veya silikon paspaslarla yayın. Orta kasede un, kakao tozu, soda ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağı ve kahverengi şekeri birlikte kırın. Her eklemeden sonra çırpma, her seferinde bir tane yumurta ekleyin. Sonra vanilya özünü ekleyin. 1/3 un karışımı ekleyin ve çırpın, ardından sütün yarısını ekleyin ve karıştırın. Kalan un ve ayran ile tekrarlayın (1/3 un, 1/2 süt, 1/3 un, kalan süt, sonra kalan un ekleyin). 2. Hazırlanan 1 yemek kaşığı test tabağına, yaklaşık 7 sm mesafede hazırlanan pişirme yapraklarına serpilerek 10 dakika pişirin. Fırın tepsisine 2 dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen tezgahın üzerinde soğumaya bırakın. 3. doldurma yapın. Tereyağı ve şekeri birlikte yeyin. Vanilya özü ve hatmi dolgusu ile karıştırın. 30 dakika boyunca örtün ve soğutun. Soğutulduktan sonra, şekerleme torbasını doldurma ile doldurun ve bisküvinin merkezinden çalışarak doldurun. Buzdolabına 30 dakika koy. 4. Çikolatalı krema yapın. Kıyılmış çikolata, tereyağı ve mısır şurubunu bir kasede karıştırın. 30 saniye boyunca bir mikrodalgada yerleştirin. Homojenliğe kadar karıştırın. Çikolatanın parçaları hala kalırsa, 15 saniye daha mikrodalgaya koyun. Karışım homojen hale geldikten sonra vanilya özü ile karıştırın. Oda sıcaklığına soğutun. Çikolata sırını hatmi dolgusunun üstündeki bisküvinin üzerine dökün. 5. Kurabiyeleri parşömen kağıdına koyun ve 2 ila 3 saat bekletin. Sırın sertleşme sürecini hızlandırmak için çerezler soğutulabilir.
Porsiyon: 6-8