- espresso kahve - 1 tatlı kaşığı
- kaynar su - 3 adet. kaşık
- yumuşatılmış tereyağı - 1/2 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- yumurta, büyük - 1 adet
- kakao - 1/2 bardak
- un - 1 3/4 Bardak
- yumurta sarısı - 1 adet
- şekerleme şekeri - 8 tutam (yağmurlama için)
1. Espresso tozunu 3 çorba kaşığı kaynar su ile karıştırın ve bir kenara koyun. Kremalı kıvama gelene kadar orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile bir kasede tereyağı ve şeker yeyin. Vanilya özü ve tuzu ekleyip çırpın. Hızı azaltın. Yumurta, kakao ve çözünmüş espressoyu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. 2. Hamuru plastik bir kaba çevirip yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Topları yuvarlayın, sonra toplardan yaklaşık 30 cm uzun boncuklar oluşturun Her bir şeridi pretzel şekline kesin. Tuzlu krakerleri, parşömen kâğıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine, birbirinden 2,5 cm mesafede koyun. 3. Fırını önceden 160 derece ısıtın. Küçük bir kasede 1 tatlı kaşığı su ile yumurta sarısını yudumlayın. Bir fırça kullanarak, simitleri bir yumurta sarısı kütlesi ile yağlayın ve sonra şekerleme şekerine serpin. Pretzels kuruyana kadar 15 dakika pişirin. Bir fırın tepsisine soğumaya bırakın. Pretzeller, 1 haftaya kadar oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklanabilir.
Porsiyon: 8