İyi gelenekler ve gelenekler, davranış kalıpları ve iletişim - bütün bunlar "ruhsal kültür" kavramına gömülür. Nesilden nesile korunur ve aktarılır, her şeyden önce, aile sayesinde. Herhangi bir ailenin hayatındaki ana yerlerden biri de beslenme konusudur. Sonuçta, nadir bir gün kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için ne pişirmek gerektiğini düşünmeden bakkala gitmeden yapar. Ve ürünlerle raflara baktığımızda, arzularımızı yalnızca çantanın olanaklarına değil, aynı zamanda "gıda kültürü" denilen belleğimizde saklanan bilgiye de bağlıyoruz. Giderek daha fazla insan, günlük yaşamda gıda kültürünün doğru bir şekilde anlaşıldığını anlıyor. esenlik, zihinsel ve fiziksel sağlık.
Beslenme kültürü:
- Doğru beslenmenin temelleri hakkında bilgi;
- Ürünlerin özellikleri ve vücut üzerindeki etkileri hakkında bilgi sahibi olma, doğru seçim yapma ve hazırlama becerisi, tüm yararlı maddelerden en iyi şekilde yararlanılması;
- yemek servisi ve yemek yeme kurallarının bilgisi; Hazır yemek tüketim kültürü bilgisi;
- gıdaya ekonomik tutum.
Rasyonel beslenmenin en önemli ilkeleri:
Besinlerin kalori içeriklerinin günlük enerji harcamasına karşı yazışmaları. Bu yazışmaların ihlali, vücutta çeşitli ihlallere neden olur. Tüketilen ürünlerin kalori içeriğinde düzenli bir düşüşün, vücut ağırlığında bir azalmaya, çalışma kapasitesinde ve genel aktivitede önemli bir azalmaya, çeşitli hastalıklara yatkınlıkta bir artışa yol açtığı unutulmamalıdır. Bu durumda son derece tehlikelidir, günlük kısımların süper kalorili içeriği, bir kişinin potansiyel enerjiyi vücudun normal işleyişi için ihtiyaç duyduğundan daha fazla almasıdır. Gıdaların kalori içeriğinde sistematik artış, sağlık sorunlarına yol açan, vücut ağırlığında, obezitede önemli bir artışa neden olur.
Vücudun ihtiyaçlarının doğru miktardaki memnuniyeti ve besinlerin oranı. Gıdaların optimal asimilasyonu için, vücudun tüm gıda maddelerine belirli oranlarda verilmesi gerekir. Gıda rasyonlarını derlerken, her şeyden önce protein, yağ ve karbonhidrat dengesi dikkate alınır. Yetişkin bir sağlıklı bir kişi için, onların oranı 1: 1.2: 4.6 olmalıdır. Organizmanın fizyolojik durumu, doğanın ve çalışma koşullarının, bireyin cinsiyeti ve yaşının, bölgenin iklim özelliklerinin göz önünde bulundurulmasıyla bilim adamları, gıda maddelerinde ve çeşitli popülasyon gruplarının enerjisinde fizyolojik ihtiyaçlar standartlarını geliştirdiler. Her aile için bir diyet yapabilmeyi mümkün kılar. Bununla birlikte, diyetin kendi aralarında dengeli olan optimal besin miktarını içermesi gerektiğini hatırlamak önemlidir, örn. uygun kimyasal bileşime sahip olmak.
Güç modu. Yemeklerin zamanını ve sıklığını, aralarındaki aralıkları, yemeklerle kalori alımını içerir. Sağlıklı bir insan için optimal günde dört öğün, ancak çalışma veya çalışma koşullarına bağlı olarak günde üç öğün de izin verilir. Her öğün 20 - 30 dakika arasında sürmemelidir. Bu, yavaş yemek yemeye, yemeğinizi iyi çiğnemeye ve en önemlisi fazla yememenize olanak tanır. Belirli saatlerde yiyecek alımı, sindirim sisteminin stabil bir rejime alışmasını ve doğru miktarda sindirim suyunun tahsis edilmesini sağlar. Günde dört öğün yemek ile kalori alımını aşağıdaki gibi dağıtmalısınız: 1. kahvaltı -% 18, 2. kahvaltı -% 12, öğle yemeği -% 45, akşam yemeği -% 25. Günde üç öğün ile kahvaltı% 30, öğle yemeği -% 45, akşam yemeği -% 25 olduğunu varsayalım. Ancak unutmayın: diyete bakılmaksızın, son yemek, yatmadan önce 1.5 - 2 saat olmalıdır.
Üç öğünle birlikte kahvaltı genellikle sıcak bir tabaktan oluşur (etli veya sebzeli et veya balık, bir sandviç ve biraz sıcak içecek - kahve, çay, kakao).
Öğle yemeği, iş günü boyunca harcadığı vücut enerjisini geri vermelidir. Çok miktarda yiyecek sindirirken, mide sularının daha fazla tahsis edilmesi söz konusudur, bu nedenle öğle yemeği menüsü aperatifler gerektirir: sebzelerden salatalar, salata, tuzlu balık, vb. Mide suyunun üretilmesinde, et, balık ve mantar et suyu gibi etkenler açısından zengin olan ilk sıcak yemeklerin de yardımı vardır. İkinci sıcak yemekte çok miktarda protein bulunmalıdır, kalori içeriği artmıştır. Bitirilen öğle yemeği en iyi mide suyunun salgılanmasını engelleyecek ve yemekten hoş bir memnuniyet duygusuna neden olacak tatlı bir yemekle servis edilir.
Akşam yemeği için süt, kahvaltılık gevrek ve sebze yemekleri tercih edilir. Et yemekleri yemeyin, çünkü yavaş yavaş sindirilirler.
Beslenmede ılımlılığa, özellikle de gıda alımının sıklığında değil, esas olarak beslenmenin kalite yönünden de ifade edildiğine dikkat edilmelidir: gıdaların kimyasal bileşimi, organizmanın ihtiyaçlarına uygundur. Mantıklı bir şekilde yemek için, herkes ürünlerin bileşimi, biyolojik değeri, vücuttaki besinlerin dönüşümü hakkında bir fikre sahip olmalıdır.