- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Taze Maya - 20 Gram
- Kekik - 1 tatlı kaşığı
- Şeker kum - 10 gram
- Buğday Unu - 400 Gram
- Zeytinyağı - 20 mililitre
Sıcak suda tuz ve şeker çözülür. Aynı suda maya ekleriz, eririz. Un, kekik ve zeytinyağının ilk yarısını ekliyoruz. İyice karıştırın, daha sonra unun kalan yarısını karıştırın ve hamur yoğurun. Mesem hamuru un-yastıklı yüzeyde elinize yapışana kadar durur. Daha sonra hamuru ılık bir yerde bırakın - bırakın. Bu 20-30 dakika daha sürecek. Hamur uygun olduğunda iyice yoğrulur ve 10 dakika daha bekletilir, ardından hamuru 4 parçaya bölün, her biri 5 parçaya bölünür. Her rulodan grisini biçiminde dikdörtgen bir çubuk (resme bakın). Uzunluğunu kendiniz belirleyin (birisi daha uzun, biri daha kısadır), fakat hamurun hala çalışacağını ve çubukların biraz artacağını unutmayın. 240 derece yaklaşık 20-25 dakika grissini pişirin. Sonra fırından çıkarız, soğuturuz - ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 6-7