- mayonez - 1/3 Cam
- ketçap - 2 ürün. kaşık
- acı biber - 1 tatlı kaşığı
- tereyağı - 4 adet. kaşık
- ampuller - 1/2 adet
- beyaz mantarlar - 240 gram
- beyaz veya kırmızı şarap - 1/2 bardak
- Worcestershire sosu - 8 damla
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber - - Tadına
- sığır eti - 900 gram
- yağlı krem - 4 adet. kaşık
- İsviçre peyniri - 4 Dilim
- sandviç için çörekler - 8 adet
1. Soğan ve mantarları ince doğrayın. İsviçre peyniri 4 kareye kesin. Küçük bir kasede mayonez, ketçap ve acı biberleri homojen bir kıvama getirin. Kenara koyun. 2. Tereyağı büyük bir tavada eritin. Soğan ekleyin ve 5 dakika boyunca orta ateşte kızartın, sık karıştırın. Mantar ekleyin ve karıştırın, ardından şarap ekleyin (kullanılıyorsa), 4 damla Worcestershire sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Tüm sıvı buharlaşıncaya kadar orta ateşte birkaç dakika kızartın. Mantar karışımını ayrı bir kaba koyun. 3. Sığır, krema, 4 damla Worcestershire sosu, tuz ve karabiber bir kasede karıştırın. Karışımları 1/4 ila 1/3 fincan karışımından birini kullanarak şekillendirin. Her bir kesenin ortasına bir parmak oluk açın. 4. Mantar yapmak için kullanılan aynı tavada, orta ateşte 1 çorba kaşığı tereyağı eritin. Dört köftesi ekleyin ve 4 dakika kızartın, sonra ters çevirin. Her bir pirzoladaki mantar karışımını kaşıklayın ve üstüne 1-2 karpuz İsviçre peyniri koyun. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve peynir eriyene kadar 2 ila 3 dakika daha kızartın. Bitmiş pirzola ısınmaya devam eder ve kalan et ile aynı şeyi tekrarlar. 5. Fırında sandviç kızartma için yarım çörekler. Pişmiş baharatlı sos dökün. Pirzolaları iki yarım çöreğin arasına mantar ve peynirle koyun ve derhal kızartılmış soğan ile servis yapın.
Porsiyon: 4