- Dana bonfile - 1500 gram
- Beyaz kuru şarap - 200 Mililitre
- Zeytinyağı - 50 mililitre
- Domates - 800 gram (domates olgun olmalı)
- Sarımsak - 3-4 diş
- Fesleğen - 20 gram
- Kekik - 5 Gram
- Biberiye - 10 Gram (2-3 küçük dal)
- Çukursuz Zeytin - 100 Gram
- Tuz - 1-1,5 çay kaşığı (tadın)
- Biber - 1 adet
Etim, filmlerden temizleriz ve oldukça büyük parçalara ayırırız. Şarapla doldurun, biberiye dallarını ekleyin ve yaklaşık 1 saat boyunca marine edin. Eti marine ederken, domatesle uğraşacağız. Onları kaynar suyla yakıyoruz. Cildi temizleriz. Ve, bir karıştırıcı veya rende kullanarak, zeytin ile birlikte öğütün. Alınan ağırlıkta ezilmiş sarımsak, ince doğranmış fesleğen ve kekik eklenir. Salamuradan et parçaları alır ve yağla ısıtılmış derin bir tavaya koyarız. Altın kahveye kadar kızartın. Domates ve baharat püresi ile kızarmış etleri tadın, tadı tuz. 30-40 dakikaları söndürmek için. Pişirme süresi etin hangi yumuşaklıkta olmasını istediğinize bağlıdır. Pişirme bitimine 5 dakika, baharatlı biber serpme.
Porsiyon: 5-7