- Somon fileto - 1 adet (kişi başı)
- Zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Sarımsak - 1 Diş
- Avuç taze ıspanak - 2 adet (kişi başı)
- Balzamik sirke - 1-5 damla
- Enginar Bankası - 1 adet (yarım kesilmiş)
- Banka haşlanmış domates - 1/2 adet
- Dijon hardalı - 1/4 çay kaşığı
- Tavuk Suyu - 1 Bardak
- Limon suyu - 1/4 bardak
- Kapari - 2 Art. kaşık
- İtalyan maydanoz yaprağı - 1 Art. kaşık (büyük kesilmiş)
Sebzelerle başlayın. Maydanozu yıka ve doğrayın. Suyu konserve enginarla bırakın ve ikiye bölün. Kenara koyun. Bir tarafta tuz ve biber ile mevsim balık filetosu. Kızartma tavası orta ateşte ısıtılmalı, biraz zeytinyağı ilave edilmelidir. Yağ içmeye başladığında, balıkları aşağıya bakacak şekilde yere koyun. Her tarafta yaklaşık 7 dakika pişirin ve tabakları koyun. Enginarları kızartılana kadar zeytinyağlı bir tavada kızartın. Onları al ve bir kenara koy. Daha sonra biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte sarımsak kızartın ve üzerine ıspanak ilave edin, karıştırın. Biraz sirke, tuz ve karabiber ekleyin, sürekli karıştırın. Ispanak solmaya başladığında, tabakları çıkarıp balığa koyun. Sonra, domatesleri pişirin, tavaya dökün, yaklaşık yarım fincan tavuk suyu, 1 çorba kaşığı. Limon suyu, hardal ve biraz sirke, iyice karıştırın ve enginar ekleyin. Ve et suyu buharlaşana kadar pişirin. Sonra başka bir yarım bardak suyu, 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu ve kapari Sürekli karıştırarak kaynatın. Sonra ortaya çıkan sosu balıkla doldurun. Afiyet olsun.
Porsiyon: 1-2