- Ton balığı - 1 Kilogram
- Luka - 2 adet
- Domates - 700 gram
- Kapari - 2 Art. kaşık
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı
- Defne Yaprağı - 2 adet
- Zeytinyağı - 6 Art. kaşık
- Limon suyu - 4 adet. kaşık
- Sarımsak - 2 Diş
- Tuz ve karabiber - - Tadına
1. Soğanları soyun ve doğrayın. Domatesleri soyup doğrayın. Peel ve ezme sarımsak. Fırını önceden 160 derece ısıtın. Her iki tarafa da limon suyunu serpin ve buzdolabında bir saat bekletin. 2. 3 çorba kaşığı önceden ısıtın. Bir tavada orta ateşte zeytinyağı ve soğan ekleyin. Kızarıncaya kadar 15 dakika geçirin. Kızartma yaparken karıştırın, böylece soğan eşit şekilde pişirilir. Bir tencerede, biraz su ısıtın. 3. Domateslerin her birinin cildinde bir kesi yapın, sıcak suyla bir tavaya koyun ve 40 saniye bekletin, sonra suyu dökün ve domatesleri akan su altında durulayın. Soyularak 4 parçaya kesilir. Küçük parçalar halinde kesin. 4. Soğan piştiğinde, refrakterin dibine koyun, mevsim tuz ve karabiber, üstte domates ile. Sarmısak, kimyon ve defne yaprağı ile tepeye çıkın ve fırında 160 derece bir sıcaklıkta 20 dakika bekleyin. 5. Domatesler hazır olduğunda, bunları fırından çıkarın, kapari ekleyin, karıştırın ve suyu sıkmak için bir kaşıkla hafifçe bastırın. Fırına geri koy. Domates hazır 5 dakika önce, ısı 1 yemek kaşığı. Maksimum sıcaklıkta bir tavada zeytinyağı. Ton balığı ekleyin ve her iki tarafta 20 saniye pişirin. Biten domatesler fırından çıkarılır, 2 yemek kaşığı dökülür. zeytinyağı ve ton balığı üstüne koy. Formu fırına geri koyun ve 15 dakika daha pişirin. 7. Isıtılmış plakalarda servis yapın. Yeşil fasulye ve taze patates ile süsleyin. Afiyet olsun!
Porsiyon: 4