- Pike - 2-3 Kilogram
- Ekmek beyazı - 200 gram
- Havuç - 2 adet (bir pişmiş, ikinci ham)
- Yumurta - 2 adet (bir adet çiğ, bir adet pişirilmiş)
- Soğan - 1-2 adet
- Dereotu yeşillikleri - 100 gram
- Tuz - 1,5 çay kaşığı (pike için yarım tuz, jöle için ikinci yarısı)
- Karabiber Tozu - 2-3 Pinch
- Defne yaprağı - 1-2 adet
- Jelatin - 1-2 çay kaşığı (et suyu litresi başına 1.5 çay kaşığı oranında)
Turtayı temizleriz, benimkini ve ondan cildi çıkarmaya hazırız. Kafayı kesin ve cildi çıkarın. Eti bir bıçakla yavaşça kesin, böylece "çorap" bütün olacak. Elimizde olan bu. Eti kemiklerden ayırın. Peynir etini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Aynı şeyi sütte batırılmış soğan ve süt ekmeği ile yapacağız. Dereotu ve küçük ince doğranmış. Pike forcemeat, ekmek, soğan, doğranmış dereotu karıştırın. Tuz, karabiber ve çiğ yumurta ekleyin. Turna doldurmak. Ortaya çıkan doldurmayı "stoklama" nın içine koyduk. Gelecek güzelliği için, haşlanmış yumurta ve havuçlara da yatırım yapıyoruz. Açılan pike ucunun ucu açılmalı. Yavaşça balıkları bir tencereye koyun ve soğuk suyu dökün, böylece karkası hafifçe kapatır. tuz ile Sezon. Pan çiğ havuç, defne yaprağı ekleyin. Aşçıyı 30 dakikaya koyduk. Pike pişirilir. suyu çıkarır ve soğuyarak jöle yapar. Et suyunda, ıslatılmış jelatin ekleyin ve iyice çözün. Soğutulmuş paketlenmiş pike porsiyonlara doğrayın, plakalara serpiştirin ve jelatin solüsyonu ile doldurun. Havuç, yumurta veya yeşillikler ile dekore edebilirsiniz. Donmak için soğuk bir yere koyduk.
Porsiyon: 5-6