- tereyağı - 100 gram
- karabuğday unu - 1/3 Cam
- un - 2/3 Cam
- kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet
- süt - 3/4 Bardak
- somon - 220 gram (füme)
- ekşi krema - 4 Art. kaşık
Düşük ısıda tereyağını küçük bir tencerede eritin. Bir kaşık kullanarak erimiş tereyağının yüzeyinden beyaz köpüğü çıkarın. 15 dakika bekletin. Altın sıvıyı dökün, tapanın tabanına bir kalıntı bırakarak. Kenara koyun. Buğday unu, un, kabartma tozu, tuz, yumurta, süt ve 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını çırpılmış tereyağı ile geniş bir kasede karıştırın. Orta ateşte büyük bir tavada eritilmiş tereyağı 2 yemek kaşığı. Bir tavaya 1 çorba kaşığı hamur dökün. 1 ila 2 dakika boyunca kızartın. Gözleme tepsisini ters çevirin ve 1 dakika kadar kahverengi kadar kızartın. Testin geri kalanı ile tekrarlayın. Füme somon, 1 tatlı kaşığı ekşi krema ve dereotu ile servis yapın ve servis yapın.
Porsiyon: 24