İtalyan Çorbası
4 porsiyon için:
- Fesleğen 1 demet
- 2 diş sarımsak
- 200 gram dondurulmuş ıspanak
- 30 gram peynir
- 65 ml zeytinyağı
- tuz
- Soğan ile yeşil soğan 1 kök
- 1 küçük sebze iliği
- 1 litre sebze suyu
- 200 g erişte veya spagetti
- 50 gr çam fıstığı
yemek hazırlanması:
Fesleğen öğütücü, peynir, 1 diş sarımsak ve ıspanak bir kasede doğranır. Soğanlar ve kalan sarımsak da zeytinyağında doğranır ve kızarır. Kabak büyük parçalara kesin. Sebze suyu kaynatılır, sarımsaklı soğan ve soğanlar eklenir, 10 dakika pişirin. Ardından, bir blender ile karıştırın. Başka bir tencerede, erişte veya spagetti kaynatın ve yeşil sos ile birlikte çorba ekleyin. Fındık ile servis yapın.
Havuç ile pasta
12 porsiyon
- 2 havuç
- 3 elma
- 200 g bademli
- 1/2 limon suyu
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tutam tuz
- 3 masa yemek kaşığı krem
- 4 yumurta
- 200 gr un
- 2 masa nişasta yemek kaşığı
- 2 çay. kabartma tozu
- 100 gr kayısı reçeli
- 2 masa pudra şekeri yemek kaşığı
- 25 gr Antep fıstığı
yemek hazırlanması:
Havuç, elma ve bademlerin yarısı bir kase-kıyıcı karıştırıcısında doğranır ve limon suyu ile serpilir. Tamamen metal bir karıştırıcı nozülü yardımıyla şeker, tuz, krema ve yumurta ile ezin. Unu nişasta ve kabartma tozuyla karıştırın, diğer hazırlanan malzemelerle karıştırın ve karıştırın. 200 ° 'de 45 dakika pişirin. Kalan badem ve antepfıstığının yarısı bir kase-kıyıcı karıştırıcısında doğranır. Sıkışmayı reçelle kaplayın, pudra şekeri, doğranmış ve bütün fındıkla süsleyin.
Hamsi köftesi
4 porsiyon için:
- 1 dilim beyaz ekmek
- Maydanoz 1 demet
- 3 hamsi filetosu
- 2 masa kapari kaşıkları
- 200 gr kıyılmış et
- 1 yumurta
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 4 dana şnitzel (her biri 140 g)
- 1 soğan
- 200 gr havuç
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 100 ml vermut
- 400 ml et suyu
- 1 tatlı kaşığı. nişasta kaşığı
yemek hazırlanması:
Beyaz ekmek ile kabuğu keserek küpleri küplere ayırın. Maydanozu kesin. Hamsi hamsi ve kapari ince doğranmış. Her şeyi doğranmış et ve yumurta ile karıştırın. Tuz ve karabiber Schnitzels dövüldü ve mevsimi. Doldurma ve rulo ruloları koyun. Bir mutfak ipliği bağla. Isı fırını 200 °. Soğanlar ve havuçlar soyulur ve küpler halinde kesilir. Tencerede tereyağını ısıtın ve ruloları kızartın. Bir kaseye aktarın. Aynı yağda sebzeler kızartın. Domates salçasını ekleyin ve kızartın. Vermut dökün, et suyu, ruloları koyun ve 40 dakika kapağın altında pişirin. Ruloları plakalara yerleştirin. Sosu, sulandırılmış 1 masa ile 5 dakika, mevsim ve mevsim için kaynatın. nişasta ile bir kaşık dolusu su. Biraz pençe ver. İçecek ruloları.
Lor ve berry krem
4 porsiyon için:
- 250 g krem
- 2 torba vanilya şekeri
- 400 gr diyet süzme peynir
- 1 limon suyu
- 3 masa toz şeker kaşığı
- 125 ml port
- 300 g çeşitli taze dondurulmuş meyveler
- Tarçın 1 çubuk
- Anason 2 yıldız
- 50 gr meringues
yemek hazırlanması:
Vanilya şekeri ile kremayı yudumlayın. Süzme peynir, limon suyu ile karıştırın ve krema ile birleştirin. 1 saat soğuduktan sonra şeker 1 masa ile karıştırılır. bir bardak su ile ve kahverengi karamel çıkana kadar ısı ile. Liman veya meyve suyu dökün. Çilek, tarçın, anason ekleyin ve 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Ezmek için Beze. Tarçın ve anason çıkarın. Meyveleri ve kremalı börek kremalı krema ile karıştırılır.
Peynir ve krutonlu salata
6 porsiyon için:
- 2 diş sarımsak
- 200 g yoğurt
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 3 masa limon suyu kaşığı
- 8 masa. zeytinyağı kaşığı
- 300 gram marul yaprakları
- Kekik 2 dal
- 200 gr beyaz ekmek, doğranmış
- 60 gr peynir
Sarımsak karanfil temizlenir, ince doğranmış veya el presinden geçirilerek yoğurt, limon suyu ve zeytinyağı (2 yemek kaşığı) ile karıştırılır. Tuz ve karabiber ile mevsim. Salata yapraklarını kurulayın ve kurulayın, küçük parçalar halinde doğrayın, kekik doğrayın. Sarımsak temiz, kesilmiş ve kekik ile karıştırın. Kalan yağdaki ekmek küplerini fırçalayın. Ortaya çıkan sos ile salata ve mevsim ile karıştırın. Rendelenmiş peynirle serpin.
Hafif cevizli salata
4 porsiyon için:
- Hindiba salatası 2 yaprakları
- 125 g rucola
- 1 masa kaşığı şarap sirkesi
- 2 masa limon suyu kaşığı
- 1 masa bir kaşık dolusu bal
- 1/2 çay. çorba kaşığı hardal
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 armut
- Mavi küflü 120 gr peynir
- 4 masa kıyılmış ceviz kaşığı
yemek hazırlanması:
Salata şeritler halinde kesilmiş, rucola kavramış. Limon suyu, bal, hardal, tuz, karabiber ve tereyağ ile karıştırılan sirke, salata sosunun yarısı ile karıştırılıp tabağa konulur. Armutlar çekirdeği yıkar, keser ve çıkarır. Dilimler halinde kesin, bir salata koyun ve kalan sosu dökün. Peynir parçalamak için. Salatayı fındık ve peynirle serpin.
Tavuk pilav
4 porsiyon için:
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık domates salçası
- köri tozu
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık dolusu bal
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık biberiye yaprağı
- 8 tavuk drumsticks
- 1/2 çay. çorba kaşığı zerdeçal
- 1 masa bir kaşık dolusu tereyağı
- 300 gr uzun taneli pirinç
- 700 ml et suyu
Fırını 180 ° ye ısıtın. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Domates salçası, köri tozu, bitkisel yağ, bal ve biberiye ile karıştırın. Tavuk ızgaraları pişirme çantasına konulmalı ve hazırlanmış bir turşusu ile yağlanmalıdır. Fırına koyup 30 dakika pişirin. Tencerede, tereyağı eritin, pirinç koyun ve 5 dakika pişirin. Sıcak suyu dökün ve zerdeçal karıştırın. Bir kaynatın ve ateşi söndürün. Tencereyi, 20 dakika boyunca kapağın altındaki sıcak bir plaka üzerinde bırakın. Bitmiş pirinç, tavuk bacağı ile plakalara yayılır.
Kabak ve peynirli risotto
4 porsiyon için:
- 1 diş sarımsak
- 2 soğan
- 2 masa çorba kaşığı tereyağı
- Risotto için 300 gr pirinç
- 75 ml beyaz şarap
- 1 litre et suyu
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 masa adaçayı yaprakları kaşık
- Kabak eti 400 g
- 3 masa yemek kaşığı krem
- Rendelenmiş peynir 30 gram
- tuz karabiber
yemek hazırlanması:
Sarımsak ve 1 soğan pirzola, ikinci dilim halinde kesilir. Tereyağını eritin ve doğranmış sarımsak ve soğanı kızartın. Pilav ekleyin, 5 dakika kızartın. Şarap ve et suyu dökün, 20 dakika güveçte. Zeytinyağı üzerine adaçayı kızartın ve koyun. Aynı tavada, kabak küpleri ve soğan dilimleri kahverengi. Krema, peynir, adaçayı, pirinç ve mevsimi ekleyin.
Balık ile rengarenk pilav
4 porsiyon için:
- 1 tatlı karabiber
- 1 soğan
- 1 masa bir kaşık dolusu tereyağı
- 300 ml balık et suyu
- 300 gram pirinç karışımı
- tuz
- 6 levrek fileto
- öğütülmüş karabiber
- un
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- Ekşi krema 200 ml
yemek hazırlanması:
Biber küspesini kesin ve püre haline getirin. Pirzola soğan ve yağda kızartın. Biber, et suyu, güveç 10 dakika püre ekleyin. Pirinç kaynatın. Balık filetosu mevsimi, un halinde yuvarlayın ve zeytinyağında kızartın. Tavada kızartın. Tavada ekşi krema, haşlanmış biber soğan, mevsim ve 2 dakika kaynatın. Pirinç, balık ve sos ile servis edilir.
Domatesli pilav
- 350 gram pirinç
- tuz
- 4 domates
- 100 gr peynir
- 75 gr. Öğütülmüş fındık
- 2 masa çorba kaşığı tereyağı
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
Pirinci bir elek içinde durulayın ve suyun tahliyesine izin verin. Tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Her domatesi ikiye bölün. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Pilav, peynir ve 1 sofra ekleyin. tereyağı kaşığı. Büyük bir tavada kalan tereyağı eritin, pirinci pürüzsüzleştirin ve pürüzsüz hale getirin. Hazırlanan domatesleri yukarıdan hazırlayın (yukarı doğru kesin) ve Şekil 2'de kızartma tavasını yavaşça sıkın. Tuz serpin ve zeytinyağı serpin. 20 dakika boyunca orta ateşte kızartın ve pişirin. İstenirse, yemeği chives ile dekore edin.
Pilav pilavı
4 porsiyon için:
- 150 gr dondurulmuş yeşil bezelye
- 750 gram koyun eti hamuru
- 2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 masa eritilmiş tereyağı kaşığı
- 3 masa pilav için kaşık baharat
- 500 ml et suyu
- 275 gram pirinç
- 3 masa kuru üzüm
yemek hazırlanması:
Yeşil bezelye çözdür. Eti yıkayın, kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın, soğan ve sarımsak soyun, ince doğrayın ve eritilmiş tereyağında sotelenmiş bir tavada kızartın. Et ekleyin, pilav için baharat serpin ve 5 dakika kızartın. Suyu boşaltın, bir kapakla kapatın ve 50 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin. Etinize pirinç, yeşil bezelye ve kuru üzüm ekleyin, su (300-350 ml) dökün ve 20 dakika daha pişirin. Bitmiş çanak doğranmış badem serpilir.
Patates güveç
4 porsiyon için:
- 200 gr sığır eti, domuz eti ve kuzu eti
- 4 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 kekik sapı
- 1 defne yaprağı
- 800 ml beyaz şarap
- 500 gr patates
- 5 havuç
- Pırasanın 1 sapı
- tuz
- öğütülmüş karabiber
Eti yıkayın, kurulayın ve küplere kesin. 1 adet soğan ve 1 adet sarımsak karanfil soyulur, soğan halkaları kesilir, sarımsak kesilir. Kekik yıkayın ve kurulayın. Her şeyi büyük bir tencereye koyun, şarap ekleyin, örtün ve gece boyunca bırakın. Patatesleri iyice yıkayın, kabuğun içinde kaynatın, soğumaya bırakın ve halkalara ayırın. Havuç ve pırasa kabuğu soyulur, yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Isı fırını 200 °. 3 kabuğu soyun ve soğanları iyice doğrayın. Bir büyük veya dört küçük kalıp yağlanmalı ve patateslerin yarısına konulmalıdır. Tuz, karabiber ve etten az miktarda turşusu dökün. Daha sonra et, soğan, pırasa ve havuç katmanları, her katman tuz ve karabiber koyun. Kalan patates ile örtün ve bütün turşuyu dökün. Bir kapak veya alüminyum folyo ile kaplayın ve fırında 3 saat bekletin, kapağı 30 dakika önce çıkarın.
"Yılbaşı ağaçları"
8 adet için:
- 100 gr tereyağı
- 250 g pudra şekeri
- 1 yumurta
- Rendelenmiş portakal kabuğu 1 tutam
- 150 gr un
- 1-2 masa portakal veya limon suyu kaşıkları
yemek hazırlanması:
Soğuk tereyağını küçük parçalara ayırın, 50 gr toz şeker, yumurta, lezzet ve un ile karıştırın. Soğuk eller ile, hamur yoğurun, bir top şekli verin, plastik bir sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Isı fırını 180 °. Hamur, un dökülmüş masanın üzerine ince bir şekilde yuvarlanır ve figürlü çentik yıldızları ve çeşitli büyüklükteki çiçeklerin yardımıyla kesilir. Hamur rulo topları artıkları. Pişirme kabı için çizgili kağıdı koyun, fırına koyun ve 12-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Kalan toz şekeri portakal veya limon suyuyla çözdürün. Ortaya çıkan kalın sır, küçük bir torbaya koyulur, köşeyi keser ve konturdaki tüm şekilleri dekore eder. Hemen sırma şeker topları veya diğer hazır takıları koyabilirsiniz. Rakamları Noel ağaçları yapmak için şeker sırlarıyla karıştırın.
"Kış Kulübeleri"
10 adet için:
- 75 g bitter çikolata
- 30 galon veya diğer kurabiyeler
- 1 yumurta beyazı
- 500 g pudra şekeri
- 12 çikolata
Acı çikolata parçaları doğrayın ve sıcak su banyosunda eritin. Dikkatlice küçük bir selofan torbaya yerleştirin, köşeyi kesin ve 20 galonluk bir kafes şeklinde ince yamalar uygulayın. Çikolatayı dondurup iyice ver. Yumurta beyazı, karıştırıcıyı sert bir köpükle kırıp, kalın bir sır elde etmek için kademeli olarak pudra şekeri döküyor. Kalan 10 galleye biraz sonuçlanan bir sır uygulayın ve şeker çubuğunun üstüne koyun. Bir protein sır ile kaplayın ve bir çatı yapmak için üst üste 2 bisküvi çikolatayla yapıştırın. Kalan çubukların her biri 5 daireye kesilir. Bunları sonuç olarak ortaya çıkan evlere boru şeklinde koyun ve her şeyi şekerli krema ile kaplayın. Sır yerine, kulübe kremsi bir kremayla kaplanabilir (buzdolabında saklanır!).
Sandviç kurabiyeleri "Kar taneleri"
Her yerin ortasında yenilebilir gümüş toplar
30 adet için:
- 200 gr un
- 320 gr pudra şekeri
- 140 gr tereyağı
- 2 çay. rendelenmiş limon kabuğu rendesi
- 1 yumurta sarısı
- 1-2 masa limon suyu kaşığı
yemek hazırlanması:
İnce doğranmış yağ, un, 70 gram toz, lezzet ve yumurta sarısı ile karıştırılır. Hamuru yoğurun, bir kase şekli verin, plastik bir şeritteki sarın ve 60 dakika buzdolabına koyun. Hamur, figürlü bir çentik kar tanesi yardımıyla açılır ve kesilir. Isı fırını 180 °. Çerezleri fırın kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Bitmiş çerezler soğumaya bırakılır. Kalan tozu limon suyu ile birleştirin ve iyice karıştırın. Daha sonra soğutulmuş çerezleri kapsayacak şekilde ortaya çıkan sır. Hemen bir kürdan ile bir desen uygulayın.
Çavdar unu ile figürlü zencefilli çörek
25 adette:
- 200 gr tereyağı
- 250 g toz şeker
- Zencefilli kurabiye için 1 torba baharat
- 200 gr çavdar unu
- 300 gr buğday unu
- 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu
- 2 yumurta
- 250 g pudra şekeri
- 1-2 masa portakal suyu kaşığı
Tereyağı küçük küpler halinde kesin, çavdar unu ve baharatla karıştırın. Elenmiş buğday unu, kabartma tozu ve yumurtaları ekleyin. Hamuru yoğurun, yemek filmine sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun. Isı fırını 180 °. Hamur yuvarlanır ve heykelciklerin kesiklerinin yardımıyla kesilir. Yavaşça pişirme kağıdı ile kaplı bir levha üzerine koyun ve 15 dakika pişirin. Şeker pudrasını portakal suyu ile karıştırın ve kalın bir sır yapmak için iyice karıştırın. Güçlü bir plastik torbaya koyun, köşeyi kesin ve soğutulmuş olan havuçları süsleyin.
Kırmızı lahana ile kaz
Ma 6 porsiyonu:
- 1 kaz yemek için hazır (5 kg)
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 3 elma
- 3 soğan
- 1.2 kg kırmızı lahana
- 2 masa eritilmiş tereyağı kaşığı
- Ekşi meyve suyu 250 ml
- 2 defne yaprağı
- 1 tutam tarçın
- Karanfil 2 tomurcukları
- 250 ml tavuk suyu
- 1 masa kurutulmuş kekik kaşığı
Fırını 220 ° ye ısıtın. Kaz taşı ve kurut. Dışarıdan ve içeriden karkas, tuz ve karabiber ile ovulmalıdır. 2 elma ve 2 soğan büyük küpler halinde kesilmiş ve kekik ile karıştırılmıştır. Kaz doldurun, kenarları doğrayın ve bağlayın. Kaz tüyü tavada göğsüne koyun. Fırının alt seviyesine koyun ve 30 dakika pişirin. Sonra kuşu çevirin ve 30 dakika daha fırında bırakın. Fırında sıcaklığın 80 ° C'ye düşürülmesi ve kazların en az 7 saat boyunca gübrelenmesi Lahanayı kesin ve tuzla ovun. Kalan elma ve soğan pirzola ve eritilmiş tereyağı üzerine kahverengi. 2 dakika sonra lahana ekleyin, meyve suyu ve baharatları karıştırın. 30 dakika daha güvendi, sonra mevsimi. Kazı fırından çıkarın, sıcaklığı 220 ° ye kaldırın. Geri kalan yağda suyu dökün, süzün ve kaynatın. Kazı kesin ve doldurmadan, 6 dakika boyunca ızgara altında baş aşağı tavaya koyun. Lahana ve sos ile servis yapın.
Soslu kaz ayakları
4 porsiyon için:
- 4 kaz ayağı
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 1 soğan
- 1 elma
- 2 havuç
- 250 g kereviz kökü
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1 masa bir kaşık domates salçası
- 200 ml kuru kırmızı şarap
- 400 ml tavuk suyu
- 2 defne yaprağı
- 2 masa çorba kaşığı tereyağı
- 12 adet kuru erik
- 4 masa konyak kaşıkları
Fırını 160 ° C'ye ısıtın. Kaz ayağı temizleyin, kurulayın, tuz ve karabiber ile ovalayın. Soğanı soyup çekirdeği elmaları çıkarın. Havuç ve kereviz kökü temiz. Hepsi küp şeklinde kesilmiş ve bitkisel yağda bir mangalda kızartılmış. Domates salçasını ekleyin ve 5 dakika pişirin. Şarabı ve suyunun yarısını dökün. Defne yaprağını ekleyin. Bacakları koyup tereyağı ile yağlayın. 3 saat boyunca fırında güveç, sosu dökün. Kalan suyu doldurun, 30 dakika pişirin.
Havuç ile kaz göğsü
4 porsiyon için:
- 2 kaz göğsü (her biri 350 g)
- 1 masa eritilmiş tereyağı bir kaşık
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 400 ml kuru beyaz şarap
- 2 küçük havuç demet (800 g)
- 2 masa bal kaşıkları
- 1 masa bir kaşık dolusu tereyağı
Fırını 160 ° C'ye ısıtın. Göğüsler yıkanır, kurutulur, deri pastil şeklinde kesilir. Her taraftan tuz ve karabiberle rendeleyin, erimiş tereyağı ile kızartın. Göğüsler, fırının ızgarasına uzanır ve onlar için bir kızartma tavası konur. Fry 30 dakika. Gövdeye sarın ve kapalı fırında bırakın. Yağ boşaltılan, toplanan suyu kavurduktan biraz şarap döküp karıştırın. Tencerenin içine dökün, şarabın kalanını ekleyin ve hacminin yarısına kadar kaynatın. Havuç temiz. Sosu bal ekleyin. Havuçları içine koy, örtün ve 8 dakika pişirin. Sonra soğuk tereyağı karıştırın. Sos tuzu ve biberi. Dilimleri rulo ve dilimler halinde kesin. Havuç üzerine koyun ve sos ile dökün.
Somun rulo
15 porsiyon için:
Test için:
- 500 gr un
- 40 g maya
- 225 ml süt
- 75 g şeker
- 1 yumurta
- 75 g yumuşatılmış tereyağı
- bıçak ucunda rendelenmiş limon kabuğu
- 1 tutam tuz
Doldurma ve dekorasyon için:
- 200 gr öğütülmüş fındık
- 100 gr öğütülmüş badem
- 50 gr şeker
- 4 masa romlu kaşıklar
- 1 yumurta
- 5 masa. pudra şekeri yemek kaşığı
- 2 masa kıyılmış fındık kaşığı
Bir slayla bir kase içine elemek un. Derinleştirin ve mayayı ezin. 4 tablo ekle. ılık süt kaşığı, 1 masa. bir kaşık dolusu şeker ve karıştırın. Bir peçete ile örtün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin, hamur yoğurun ve 45 dakika boyunca gelmesine izin verin. Fırını 180 ° ye ısıtın. Öğütülmüş fındık, badem, şeker, rom ve yumurtayı karıştırın. Sonra biraz su dökün ve kremsi bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Hamur bir tabaka halinde yuvarlandı ve elde edilen fındık yağı ile sürün. Ruloyu daraltın. Dikişi pişirme kağıdıyla kaplı tavaya yatırın ve 15 dakika bekletin. 40 dakika pişirin. Pudra şekeri biraz su ile seyreltilir, üst rulo yağlanır ve kıyılmış fındık serpilir.
Muz fındıklı ekmek
15 porsiyon için:
- 700 gr olgun muz
- 1 limon suyu
- 140 gr toz şeker
- 25 gr tereyağı
- 2 yumurta
- 250 gr un
- 2 çay. kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık tarçın
- Doğranmış ceviz 100 g
Fırını 180 ° ye ısıtın. Cupcakes herhangi bir yağ ile yağlamak ve un ile hafifçe serpin için derin dikdörtgen şekli. Muzlar yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Hemen limon suyunu serpin, bir kaseye koyun ve bir püre haline getirin. Homojen bir kıvama gelene kadar ılık tereyağını şekere ısıtın. Daha sonra, her seferinde kütleyi iyice yoğurduktan sonra bir yumurtayı bir defada çekiçleyin. Muzlu patates püresini ekleyin ve büyük bir kapta iyice karıştırın. Kabartma tozu ve öğütülmüş tarçın ile elenmiş un. Ortaya çıkan yağ ve muz kütlesine karıştırın. Son olarak doğranmış cevizleri ekleyin ve hamur yoğurun. Ortaya çıkan hamur, hazır formda konulmalı ve düzleştirilmelidir. Fırına koyun ve pişirmeye başladıktan 45 dakika sonra, ekmek somununu alın ve üstünü alüminyum gıda folyo ile kaplayın. Ekmeği fırından çıkarmaya ve formda biraz soğumaya bırakın. Sonra tamamen soğuyana kadar mutfak ızgarasına geçin. Servis yapmadan önce, tarçın tarçınla karıştırılmış bir pudra şekeri tozu serpin.
Kahve fincanı
14 porsiyon için:
Test için:
- 200 gr tereyağı
- 3 yumurta
- 200 g şeker
- 200 gr un
- 50 gram öğütülmüş badem
- 1 masa hazır kahve tozu kaşığı
- Kıyılmış cevizlerin 50 gramı
- 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu
- 50 ml kahve
Doldurma ve dekorasyon için:
- Un 50 gr
- 50 gr öğütülmüş fındık
- 75 g şeker
- 75 gr tereyağı
- Doğranmış fındık karışımı 50 gr
Fırını 180 ° ye ısıtın. Yağları ovun, teker teker eklemek için teker teker. Un, badem, kahve tozu, doğranmış fındık ve kabartma tozunu karıştırın. Sıcak kahve ile birlikte yağ kütlesine ekleyin. Hamuru yağlanmış bir şekle koyun. Unu fındık ve şekerle karıştırın, tereyağla ezin. Fındıkları karıştırın ve keki serpin. 45 dakika pişirin.
Fındık, ceviz ve sedir fındıklı turta
Kısa bir pasta için:
- 180 gr un
- tuz
- 70 gr toz şeker
- 1 yumurta sarısı
- 120 gr tereyağı
Hamur için:
- 100 gr tereyağı
- 100 gr şeker
- tuz
- 4 yumurta
- 120 gr. Öğütülmüş fındık
- 60 gr un
- 200 g pekan fındık
- 100 g çam fıstığı
- 1 masa bir kaşık pudra şekeri
Hızlı bir şekilde un, bir tutam tuz, şeker, yumurta sarısı, soğuk tereyağı, dilimlenmiş ve kısa bir hamur işi yoğurun. Yiyecek filmine vidalayın, 30 dakika buzdolabına koyun. Fırını 180 ° ye ısıtın. Çalışma yüzeyinin un yüzeyindeki hamurları ince bir tabaka halinde rulo haline getirin ve bir kenar yaparak 26 cm çapa yerleştirin. Yukarıdan, bir bezelye kâğıdı ve üzerine serpiştirilmiş bezelye veya fasülye kurutun. Fırına 20 dakika sürün. Hamur için, sıcak tereyağı, şeker ve bir tutam tuz karıştırın. Yumurtaları tanıtmak için tek tek yen. Fındık, un ekleyin, hamur yoğurun. Kuru kalırsa, biraz süt dökebilirsiniz. Tığları fırından çıkarın, kağıdı ve bezelyeyi çıkarın. Üstteki hamur. Fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. Pekan somunları ve çam fıstığı yukarıdan ayrılır ve hafifçe hamurun içine bastırılır. 30 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.
Bademli bisküviler
40 adet için:
- 80 gr hafif nuga
- 200 gr un
- 75 gr toz şeker
- 100 gr öğütülmüş badem
- 100 gr tereyağı
- 2 masa yemek kaşığı krem
- 150 g acı çikolata
- tuz
Cevizleri küplere kesin. Yağ pirzola, nuga, un, şeker, bir tutam tuz ve badem ile karıştırın. Krema ekleyin ve hamur yoğurun. Filmin içine vidalayın ve soğukta 30 dakika bekletin. Isı fırını 200 °. Hamurdan 40 top oluşturacak ve pişirme için kağıtla kaplı bir köşk üzerinde uzanacak. Her birinin ortasında küçük bir oluk yapın. 12-15 dakika pişirin. Çikolata erir, bir torbaya koyulur, köşeyi keser ve olukları doldurarak soğutulmuş topların üzerinde bir spiralin içine sıkıştırın.
Fındıklı bisküviler
Son derece güzel kokulu!
40 adet için:
- 100 gr nuga
- 200 gr un
- 50 gr toz şeker
- 150 gram öğütülmüş fındık
- 1 tatlı kaşığı. bir kaşık tarçın
- 1 çim karanfil tutam
- 150 gr tereyağı
- 20 ml rom
- 1 yumurta
- 250 g bitter çikolata
- 120 gr beyaz çikolata
Cevizleri küplere kesin. Yağ pirzola, un, toz, nuga, fındık, tarçın, karanfil, rom ve yumurta ile karıştırın. Hamuru yoğurun ve iyice soğutun. Isı fırını 180 °. Hamur bir tabaka halinde yuvarlandı ve küçük daireler kesildi. 12 dakika pişirin. Her iki çikolata da soğutulmuş çerezleri tek tek eritir ve dekore eder.
Kek "Mocha"
12 porsiyon
Bisküvi için:
- 4 yumurta
- tuz
- 150 gr toz şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 tatlı kaşığı. hazır kahve kaşığı
- 125 gr un
- 1 tatlı kaşığı. kabartma tozu (üstsüz)
Badem kabuğunda:
- 125 gr ceviz nuga
- 100 gr ufalanmış badem kurabiyesi
Kahve köpüğü için:
- 6 g jelatin
- 125 gr beyaz çikolata
- 2 yumurta sarısı
- 30 g toz şeker
- 200 ml kuvvetli kahve
- rendelenmiş kabuğu 1 turuncu
- 1 paket vanilya şekeri
- 250 ml krem
Emdirme için:
- 125 gr şeker şurubu
- 125 ml espresso kahve
- 2 masa badem likörü kaşık
Fırını 180 ° ye ısıtın. Yumurtalar sincap ve yumurta sarısı olarak ayrılır. Beyazları bir tutam tuz ve şekerle kırın. Sarmısak, vanilya şekeri ve kahveyi karıştırın. Yukarıdan unu kabartma tozu ile eleyin ve iyice karıştırın. Hamuru, pişirmek için kağıtla kaplı 26 cm'lik bir kağıda yerleştirin ve yavaşça düzeltin. Fırına 20 dakika sürün. O zaman al ve soğumaya bırak. Nougou doğranmış, hafifçe ısıtılmış ve ufalanmış kurabiyelerle karıştırılmıştır. Elde edilen kütle 26 cm genişliğinde, kabartma kâğıdı ile kaplı bölünmüş bir formun tabanına konur. Bir gıda filmi ile üst kapağı ve bir oklava ile birkaç kez yuvarlayın. Jelatin soğuk suda ıslatın. Chop ince doğrayın. Sarnıçları pudra şekeri ile durulayın, sıcak su banyosunda metal bir kasede kahve, portakal kabuğu ve vanilya şekeri ile pürüzsüz bir şekilde karıştırın. Jelatin sıcak kahve kütlesinde sıkılır ve çözülür. Daha sonra doğranmış çikolatanın üzerine dökün ve eriyik hale getirmek için iyice karıştırın.