Fırında pate Sadece bir karaciğer turta değil! Domuz karaciğeri, etin önemli bir tabakası olan domuz eti ve domuz pastırması ile takviye edilir, bu yüzden hazırlanan pate tadı, doymuş karaciğeri değil, daha ziyade karaciğeri karıştırır. Bu pate masaya servis edilmeli, ince dilimler halinde kesilmeli, çoktan soğutulmalı - bu kolayca yapılabilir, ama eğer pate ılık (veya daha da kötüsü - sıcak) kesilirse o zaman çürümesi o kadar az olur ki ... Pişirilmiş pide bana tadı çok fazla, defne yaprağı biraz hafif baharatlı karakteristik notu ve sebze (soğan ve havuç) - tat ve hafif sebze tatlılık verdi. Pate mükemmel, tavsiye ederim!
maddeler:- Domuz karaciğeri 400g
- Yağ 250 gr.
- Tavuk Uyluk 200 g
- Havuç 1 adet.
- Soğan mor 1 adet.
- Defne yaprağı 6 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyah toprak 0.3 çay kaşığı.
- Adım 1 Pate hazırlanması için, iyi bir et tabakası, büyük havuç, mor soğan, defne yaprağı, tuz, karabiber ile domuz karaciğeri, tavuk bacağı, taze yağa ihtiyacımız olacak. Buna ek olarak, pişirme için pate ve parşömen pişirme için dar bir dikdörtgen şekle ("tuğla") ihtiyacımız var.
- Adım 2 Domuz karaciğeri, bir kağıt havluyla kurulayın, eti deriden alın. Küçük karaciğer, tavuk, domuz yağı parçaları kesiyoruz.
- Adım 3 Karaciğer, tavuk ve yağın kıyma parçalarından geçeriz.
- Adım 4 Soğanlar ve havuçlar temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir.
- Adım 5 Et kıyma makinesinden de geçirin ve malzemelerin kalanına ekleyin.
- Adım 6 macunu iyice karıştırın, tuz ve kara öğütülmüş karabiber dökün.
- Adım 7 Tekrar karıştırın.
- Adım 8 Pişirme pate için dar bir dikdörtgen şeklin altında, kenarları her iki tarafta asılı kalacak şekilde bir parşömen tabakası yayılır. Daha sonra, hazırlanan macun macununu kalıba döküyoruz.
- Adım 9 Şimdi her iki tarafta asılı macun kitlesini pişirme için parşömen ile kapatmalısınız - bir tarafa ilk kapanma, parşömen yüzeye sıkıca bastırılması ve sonra da diğer tarafta.
- Adım 10 Kalıbı önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye koyun ve 1 saat pişirin. Pate hazır olduğunda, soğumasını bekleyin, ardından kalıptan çıkarın ve kağıttan çıkarın. Pate ayrıca bir süreliğine baskı altına alınabilir, böylece daha sonra kesilmesi daha uygun olur.