- patlıcan - 3-4 adet
- un - 3 st. kaşık
- tereyağı - 4 adet. kaşık
- süt - 2 bardak
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- dereotu - Tatmak
- tavuk fileto - 500-600 gram
- kırmızı tatlı biber - 2 adet
- küçük ampuller - 3 adet
- sarımsak - 2-3 diş
- domates salçası - 2 st. kaşık
- ekşi krema - 150 gram
- kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- biber kırmızısı sıcak - - Tadı
Fırını 200 dereceye ısıtın. Bütün patlıcanlar benimdir ve kuyrukları keser. Her sebzeyi folyoya ayrı ayrı sardık ve 45 dakika fırına gönderdik Patlıcanlar hazırlanırken et gulaş ile uğraşıyoruz. Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir. Bu parçaları bitkisel yağa kadar kızartın. Soğan ve biberleri ince bir şekilde pişirin ve yumuşayana kadar kızartın. Et altın rengine kadar kızarır çekilmez, 100 ml su, tuz, karabiber ve güveç kapalı bir kapağın altına ekleyin. Şimdi sebzelere geri dönün - içine domates salçası ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın, 100 ml su dökün ve kaynatın. Hazırlanan sebzeler ete eklenir. Sebzeler yeteri kadar suya sahip değilse - hafifçe dökün ve küçük bir ateşte yaklaşık 20 dakika güveçte bekletin, patlıcanı fırından alıp soğutun. Sonra derisini patlıcandan ayırırız. Bir karıştırıcı ile patates püresi yaparız. Et hazır olduğunda, ekşi krema içine dökün, sarımsak doğranmış karanfil ekleyin, karıştırın. Kütle oldukça sıvı ise, 1 yemek kaşığı un ekleyip karıştırın. 5 dakika sonra tavuğu kapatın ve gitmeye bırakın. Şimdi süt sosu hazırlıyoruz - tabağın son elemanı. Bunu yapmak için, bir tencerede, tereyağı eritin, un ilave edin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıcak süt karışımı içine biraz dökün, sürekli karıştırın. Sürekli karıştırarak küçük bir ateşte sosu kalın olana kadar getirin. Sos hazır olduğunda, tuz, dereotu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Patlıcan püresini sosla karıştırın. Patlıcanlı bir tabakta sosu ve daha sonra etin üzerine yayın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3