- fındık - 1 bardak
- un - 2 1/2 bardak (artı çalışma yüzeyi için un)
- kakao - 1/2 bardak
- espresso - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 1 tutam
- soda - 1/2 çay kaşığı
- kabartma tozu - 3/4 çay kaşığı
- yumurta, büyük - 4 adet
- şeker - 1 1/3 Bardak
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Fındığı bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişinceye kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. Fındık soluk kaldığında, kabuk çatlamadan pişirin, fırından çıkarın ve temiz bir havluya sarın. Fındık kabuğundan soyun ve kavrulmuş somunları bir tarafa koyun. Süzme unu, kakao, espresso, tuz, soda ve kabartma tozu bir kenara koyun. Yumurtaları bir kasede çırpıcı veya mikser ile hafifçe dövün. 2 yemek kaşığı yumurta karışımı bir kenara koyun. Kalan yumurta ile şekeri çırpın. Unu ekleyin ve yumuşak hamuru karıştırın. 2. Hamuru ikiye bölün ve unu dökülmüş çalışma yüzeyine bir parça koyun. Bir daireye doğru yuvarlanın ve somunların yarısını hamurun üzerine koyun, yüzeye bastırın. 3. Hamuru yaklaşık 5 cm çapında ve yaklaşık 30-37 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve kalan hamurla tekrarlayın. Her iki ruloyu da yumurta karışımı ile yağlayın. Fırına yerleştirin ve rulolar sertleşene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu daha uzun sürebilir. 4. Ruloları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve 2,5-3,5 cm kalınlığında diyagonal olarak dilimler halinde kesin. Dilimleri fırın tepsisine geri koyun ve kuruyana kadar 20 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
Porsiyon: 10