Kendi elleriyle erişteler Kendi yemeğinizin erişteleri - suni malzemeler içermeyen bir ürün. Bir boya olarak bir tavuk yumurtasının parlak turuncu sarısıdır. Böyle eriştelerden çeşitli çorbalar hazırlamak, güveç yapmak, bir garnitür hazırlamak mümkündür. Ev yapımı makarnanın dükkândan ziyade kaynatma için daha az zaman gerektirdiği akılda tutulmalıdır.
maddeler:- Un, buğday 300 g
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Su 1 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği rafine yağı 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Tavuk fileto 500g
- Havuç 1 adet.
- Soğan 1 adet.
- Su 2.5 l
- Bezelye ile siyah biber 5 adet.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Sebze baharatı 1 çorba kaşığı. l.
- Adım 1 Erişte yapmak için üst sınıf un, tavuk yumurtası, bitkisel yağ, su ve tuz almak gerekir.
- Adım 2 Bir kaseye unu un, yumurta sürün, bitkisel yağ dökün ve tuz dökün.
- Adım 3 Hamuru yoğurun. Gerekirse 1 yemek kaşığı ekleyin. l. su. Hamuru elastik yapmak için uzun süre yoğurun, sonra plastik bir torbaya koyun ve 1 saat bekletin.
- Adım 4 Hamuru 2 parçaya bölün. Her parça çok ince bir tabaka halinde (1-1.5 mm) yuvarlanır. Katmanları un ile serpin.
- Adım 5 Bir katmanı diğerine uygulayın ve 35-40 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Adım 6 Şeritleri bir küme içine katlayın ve şeritlerin üzerinden ince bir şekilde doğrayın.
- Adım 7 unu ayırmak ve unu elemek için hazırlanan erişteler.
- Adım 8 Suyu hazırlamak için tavuk fileto, havuç, soğan, karabiber, defne yaprağı, su ve sebze baharatı almalısınız.
- Adım 9 Filetoları parçalara ayırın, su ekleyin, kesilen havuçları 4 parçaya ve ampulün yarısına ekleyin.
- Adım 10 Et suyu 40 dakika kaynatın, sonra baharat ve sebze baharatı ekleyin ve 5 dakika daha tutun.
- Adım 11 Eti, soğanları ve havuçları et suyundan çıkarın ve sık bir kevgirden geçirin. Et az miktarda suyu dökün ve sıcak kalması için sarın.
- Adım 12 Noodle'ları kaynar suda 1 dakika bekletin (et suyu değil!), Böylece daha sonra et suyu bulanık olmaz.
- Adım 13 Erişteleri hızla bir kevgir içine atın ve sıvıyı boşaltın.
- Adım 14 Hemen erişte kaynar haşlanmış suyu kaydırın.
- Adım 15 10-12 dakika boyunca erişte ile suyu kaynatın.
- Adım 16 Servis yaparken, bir kaseye tavuk parçaları koyun, erişte ile suyu dökün ve doğranmış dereotu serpin.