Paslı mantar çorbası

Benimki orman mantarlarımızı temizliyoruz. Daha sonra mantarlar doğrudan dökümhaneye büyük miktarda kesilmelidir.

• Mantar ormanı - 1 Kilogram
• Ampul - 2 adet
• Havuç - 1 adet
• Murphy - 2 parça
• Tuz, karabiber - - Tadına
• Erişte - 1 st. bir kaşık dolusu
• Yeşil - - Tatmak

talimatlar

Benimki orman mantarlarımızı temizliyoruz. Daha sonra mantarların, pişirilecekleri o tavaya doğrudan büyük bir tencereye kesilmesi gerekir. Orada da tereyağı ekliyoruz. Tencereyi yavaş bir ateşe koyarız ve mantarlardan çıkan meyve suyu neredeyse tamamen buharlaşıncaya kadar mantarları tereyağı ve kendi suyuyla karıştırırız. Yanmayı önlemek için karıştırmayı unutmayın. Mantar suyu neredeyse tamamen buharlaştığı zaman, iki ince doğranmış soğanı tavaya ekledik ve bir tanesi dilimlenmiş havuçları bir saman haline getirdik. Havuç yumuşak ve soğanlar temiz olduğunda, tencereye yarım litre su dökün. Ateşi arttırır, kaynatırız ve ateşi tekrar orta-düşük seviyeye indiririz. Çorba kaynatıldığında, içine küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri ekliyoruz. Patatesler yavaş kaynamaya hazır olana kadar pişirin. Patatesler neredeyse hazır olduğunda - biraz erişte ve erişte yanı sıra tadı ve tuzu ekleyin. 3-4 dakika sonra erişteler hazır olunca, yeşilleri çorbaya ekleyip gerekirse tuz ve karabiber ile ekliyoruz. 2 dakika daha pişeriz ve ateşten çıkarırız. Çorbanın kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin - ve hepsi de servis edilebilir. Afiyet olsun! :)

Porsiyon: 6-8