Mutfak tarifi - uskumru peynir ve jambon
hazırlayın:
- Uskumru - 2 adet.
- Sır 100g
- Ham Haşlama - 200 gr
- Un - 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurta - 1 adet
- Limon - 1/2 adet.
- Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
- Ekmek kırıntıları - 1/2 yemek kaşığı.
- patates,
- Servis için turşu sebze
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Filetodaki uskumruyu kesin, kabuğu tutarak, limon suyu serpin, tuz, servis başına iki küçük parça halinde kesin. 2. Peynir ve jambonu 6 dilim halinde kesin. 3. İki dilim fileto arasında, bir dilim peynir ve jambon koyun, tahta bir şiş ile tutturun. 4. "Sandviç" zapaniruyte unu elde edin, bir çırpılmış yumurta ve zapanirovat ekmek kırıntısı içinde nemlendirin. Önceden ısıtılmış yağda kızartın. Sonra şişleri çıkarın. 5. Kızarmış patates, marine edilmiş sebzeler, otlar ile süslenmiş balıklar servis edin. Bitmiş ürünün 100 gramında: proteinler-15 g, yağlar-30 gram, karbonhidratlar -13 g; 383 kcal.
Mısır ile balık
hazırlayın:
- Balık (buz) - başsız 4 karkas (800 g)
- Konserve mısır (tatlı) - 1 kutu (300 g)
- Soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Kimyon veya kişniş tohumları - 2 çay kaşığı.
- Kinza - 4 dal
- Tuz - tadı
- Limon, dereotu, maydanoz - dosyalama için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
Balıkları durulayın. Kağıt peçete ile tartışın, her tarafa yağ, tuz ve ısıya dayanıklı bir tabak üzerine yerleştirin. Bir kıyma makinesi, kıyılmış sarımsak ve kimyon tohumu bir harç içinde geçirilir ve 5-7 dakika boyunca yağda kızartılır, arada sırada karıştırılır. Salamura, doğranmış kişniş ve tuzsuz mısır ekleyin. İyice karıştırın. Bitkisel karışımı balıkların üzerine koyun. Çanağı bir kapakla kapatın ve 25-30 dakika 180 ° C'de pişirin. Maydanoz, dereotu, limon dallarıyla süsleyin ve hemen servis yapın.
Yemek tarifi - tencerelerde kızartma
Hazırla (üç tencere için):
- Domuz eti (boyun) - 500 gr
- Domuz eti - 100 gr
- Patates - 6 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Chanterelles kuru (veya dondurulmuş) - 100 (200) g
- Küp suyu (mantar) - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 50 gr
- Tuz, biber - tatmak
- Yeşiller - dosyalama için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Dilime domuz eti kesin, tuz, karabiber ve sebze yağında kızartın. 2. Patatesleri ve soğanı küplere ayırın, kalan yağı kızartın. 3. Kuru mantarlar ıslanır ve daha sonra büyük parçalar halinde kesilir ve çözdürülür. 4. Kalbi parçalara ayırın. Küpü 0,5 litre sıcak suda sıkın. 5. Hazırlanan malzemeleri tencerelere katlayın: Soğan, domuz, kalp ve mantarlı patates. Tuz, karabiber, tencerenin her bir tenceresine ekleyin ve suyu dökün, kapağını kapatın ve 40 dakika boyunca fırında pişirin. Servis, otlar serpilir.
Mutfak tarifi - Rolls "sürpriz"
hazırlayın:
- Sığır eti (posa) - 1 kg
- Sığır karaciğer - 300 g
- Bezelye konservesi yeşil - 300 gr
- Soğan - 1 adet.
- Bisküvi ekmeği kırıntıları - 1 çorba kaşığı.
- Yumurta - 1 adet
- Tereyağı - 60 g
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Tuz, biber - tatmak
- Yeşillik - dekorasyon için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Sığır eti filmlerden temizleyin, büyük parçalara ayırın, ince dövün, tuz, karabiber. 2. Kıyma için soğanla birlikte karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin, 30 gr eritilmiş tereyağı, tuz, karabiber ekleyin. 3. Her doğramak için, kıyma koyun, merdaneleri yuvarlayın, kürdan ile sabitleyin, çırpılmış yumurtanın içinde nemlendirin, zakanirovat ekmek kırıntılarında kızartın ve bitkisel yağda kızartın. 4. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 180 ° C'de fırına getirin (15-20 dakika). 5. Beslerken, kürdanları çıkarın, ruloları tabağa yerleştirin. Yeşil bezelye ile süsleyin, 30 g tereyağı ekleyerek kendi et suyunda ısıtın. Yeşiller ile süsleyin.
Macarca Gulaş
hazırlayın:
- Sığır eti (posa) - 600 g
- Sığır eti suyu - 3 yemek kaşığı.
- Soğan - 2 adet.
- Biber tatlı kırmızı - 1 adet.
- Domates (konserve) - 6 adet.
- Un - 1 çorba kaşığı. l.
- hardal tozu - 1/4 çay kaşığı.
- Kırmızı biber - 1 çorba kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Ekşi krema 150 g
- Tuz, biber - tatmak
- Maydanoz - dekorasyon için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Un, hardal, kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırın. 2. Etleri küpler halinde kesin, hazırlanan karışımda yuvarlayın ve yağın her tarafına kızartın. Fırın tepsisine koy. 3. Kızartmadan kalan yağı hafifçe kahverengileştirin ve doğranmış tatlı biberi ekleyin, sonra et ekleyin. 4. Domatesleri kabuğundan soyun, çeyrekler halinde kesin ve ete gönderin, suyu dökün ve iyice karıştırın. 180 ° C'de bir saat fırında güveç 5. Eti ekşi krema ile dökün, kaynatın, doğranmış maydanozla süsleyin ve hemen servis yapın.
Mutfak tarifi - "Dana Tenderness"
hazırlayın:
- Dana eti - 300 gr
- Ananas, halkalar halinde konserve - 200 g
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Limon - 1/2 adet.
- Tuz, biber - tatmak
Sos için
- Bouillon küpü (tadı) - 1/4 adet.
- Konserve ananaslı şurup - 1/2 st.
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. l.
- Nişasta - 1 çay kaşığı.
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Danaları ince dilimler halinde lifler boyunca kesin. 2. Suyu yarım limondan sıkın. Bitkisel yağı 1 çorba kaşığı ile karıştırın. l. limon suyu, karabiber, tuz, hazırlanmış turşu dilimlerini dökün ve bir saat buzdolabına koyun. 3. Ananasları dilimler halinde kesin (dekorasyon için bir çift yüzük bırakın). Her et dilimi için bir dilim ananas koyun, merdaneleri yuvarlayın ve tahta şişlerle tutturun. 4. Hazırlanan ruloları fırın tepsisine koyun, yağlayın ve 200 ° C'de 10 dakika pişirin. 5. Sos için, ananas şurubu, bulyon küpünü 1/2 bardak su ve 1 çorba kaşığı ile seyreltin. l. limon suyu, kaynatın, nişastayı ekleyin ve 3 dakika pişirin. 6. Hazırlanan sosla ruloları hazırlayın, ananas dilimleri haline getirin.
Yumurta ve yeşillikleri ile Beşamel sos
hazırlayın:
- Kıyılmış sığır eti - 400 gr
- Yumurtalar - 5 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Ispanak - 300 gr
- Dereotu - 1 demet
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 50 gr
- Un - 2 yemek kaşığı. l. veya nişasta - 1 çorba kaşığı. l.
- Makarna (pişmiş) - 200gr
- Bezelye (haşlanmış) - 100 gr
- Ketçap - 3 çorba kaşığı. l.
- tuz, biber - tatmak
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. ince kıyma soğan ve sarımsak, doldurma ekleyin, çiğ yumurta sallayın, un veya nişasta ekleyin, tuz, biber, karıştırın. 2. Kalan yumurtaları pişirin, soğutun. Pişirilmiş kütleden 4 düz kek formüle edin. Her et parçasının ortasına doğranmış dereotu ve ıspanak ve haşlanmış yumurta koyun. Daha sonra düz kekin kenarlarını birleştirerek bir pirzola dönüşür. 3, pirzola bitkisel yağda kızartın, fırında fırında 180 ° C'de (10-15 dakika) getirin. 4. Makarnayı ve bezelyeyi karıştırın, tereyağı ve kızartmalar ile mevsimi ve plakalara yerleştirin. Her birinin ortasına, dikey olarak kesmeyi değil, sonuna kadar kesilmiş, ketçapla ayarlayın.
Tavşan pirzola
hazırlayın:
- tavşan - 500 g
- Buğday ekmeği - 2 dilim
- Süt - 1/2 yemek kaşığı.
- Mayonez - 200 gr
- Tuz, biber - tatmak
- Yeşiller, salatalık, biber, konserve bezelye - dosyalama için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. İşlenmiş tavşanı durulayın, eti kemiklerden ayırın. Kemiklerden et suyu kaynatın, ekleyin. 2. Et kıyma makinesinden iki kez hamuru tekrarlayın, tekrar tekrar öğütme, sütle batırılmış ekmek ve ekmeği ekleyin. Kitleyi kalan süt, tuz, karabiber ile birleştirin ve 4-6 eşit parçaya bölün. 3. oval pirzolaları şekillendirin, bir pişirme kabına koyun, bir bardak pişmiş et suyu dökün ve 30 dakika 180 ° C'de pişirin. 4. Pirzolaları, mayonezle kaplayarak ve tatlı biber parçalarıyla süsleyerek servis yapın. Yemeği yeşiller, bezelye ve salatalık dilimleri ile dekore edin.
Kurutulmuş meyveler ile domuz eti
hazırlayın:
- Domuz eti - 1 kg
- Kuru Kayısı - 200 gr
- Kuru erik - 200 gr
- Kereviz kökü - 2 adet.
- Elma şarabı - 700 ml
- Bouillon küpü (tadı) - 1 adet.
- Tarçın - 1 çubuk
- Karanfil - 6 adet.
- Nişasta - 3 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz, biber - tatmak
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Elma suyunu ısıtın, et suyu küplerini çözün, tarçın, karanfil ekleyin ve yıkanmış kurutulmuş meyveleri marine edin. 2. Ette, sığ kesiler yapın, tuz ve karabiberle tuzlayın. Yağlanmış bir şekilde yerleştirin ve 180 ° C'de fırında bir saat pişirin. Daha sonra etleri kurutulmuş meyve ile elma suyu ile doldurun ve 30 dakika daha pişmeye devam edin. 3. Kereviz köklerini kesin ve bitkisel yağda bekletin. Pişene kadar 5 dakika kızartın. 4. Eti çıkarın. Sos kaynatın ve nişasta, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. 5. Eti doğranmış parçalarda servis edin, sos serpin ve kurutulmuş meyvelerle süsleyin.
Tavuk "bourbon"
hazırlayın:
- Tavuk fileto - 1 kg
- Sarımsak - 1 adet
- Elma suyu - 1/4 yemek kaşığı.
- Ketçap - 2 yemek kaşığı. l.
- Soya sosu - 1/3 yemek kaşığı.
- Biber kırmızı zemin - 1/2 çay kaşığı.
- Zencefil - 1/4 çay kaşığı.
- Zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. l.
- Tuz - tadı
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Filetoları şeritler halinde kesin, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın ve kızartma tavasından çıkarın. 2. Kızartma işleminden sonra kalan yağda, ezilmiş sarımsağı ekleyin, böylece yağ aromaya batırılır, sonra - kalan bileşenler karıştırılır, 5 dakika kaynatılır. 3. Kalınlaştırılmış bir sosta, tavuk parçalarını tuz ve 5 dakika daha pişirin. 4. Pilav ve sebze ile servis yapın.
Milanese'de Tavuk
hazırlayın:
- Tavuk bacağı (veya kalça) - 8 adet
- Havuç - 3 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 1 adet
- Kereviz kökü - 1 adet.
- Domates salçası - 2 çorba kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
- İtalyan otlar (kekik, fesleğen, mercanköşk, kekik) karışımı - 2 çay kaşığı.
- Tuz, şeker, biber - tatmak
- Maydanoz yeşillikleri - dosyalama için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Bacaklardan veya baldırlardan, soyuluncaya kadar yağda kızartın ve kızartın. 2. Küçük küpler, kereviz ve havuçla kesilmiş soğanları ayrı ayrı kızartın. 3. Sebzeler etle birleşir, domates salçası, tuz, şeker, biber, mevsim sebzeleri eklenir, biraz kaynamış su eklenir ve 25 dakika pişer. 4. Servis yaparken, ince doğranmış sarımsak ve maydanoz serpin.
Türkiye lahana turşusu ile
- Hindi filetosu - 250 gr
- Ekşi lahana - 400 gr
- Sebze suyu - 1/2 st.
- Soğan - 1 adet.
- Patates - 1 adet
- Elma - 1 adet
- Tatlı biber (kırmızı ve yeşil) - 1 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Şişelenmiş yağ - 1 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - З ст. l.
- Mercanköşk ve kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- Tuz, biber - tatmak
- Yeşiller - dosyalama için
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Soğanları ince doğrayın, elmayı soyun ve küpler halinde kesin. Sebze yağı soğan içinde Spasseruyte, lahana, elma ekleyin. Mercanköşk, biber ile mevsim, et suyu dökün ve 20 dakika pişirin. 2. Filetoları ve tatlı biberleri küpler halinde kesin ve 5 dakika eritilmiş tereyağında kızartın. 3. Patatesleri soyup rendeleyin üzerine rendeleyin. 4, biber, patates ve ekşi krema ile lahana et ekleyin. Tuz, karabiber tadı ve 10 dakika daha pişir. 5. yeşillik ile servis yapın.
En popüler mutfak tarifleri çoktur, ama yine de sizin için en iyisini aldık.