Elma ve böğürtlen reçeli reçeli için reçel, patates püresi ve çileklerden hazırlanır, ancak karışımlarından özellikle lezzetlidir. Düşük asitli hammaddeden hazırlanırsa, pişirme sırasında, sitrik asit eklenir. 1 kg püre yaklaşık 750 gram şeker koydu. Sıkıştırma, sürekli karıştırarak, kaşıkla komaya giren kütleye kadar pişirin. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir ve kapatılmadan soğumaya bırakılır, daha sonra mühürlenir.
maddeler:- Apple 1300 g
- Böğürtlen 1000g
- Şeker 1500g
- Adım 1 Reçeli hazırlamak için, taze elmalar (daha iyi dereceli "Beyaz dolgu"), olgun böğürtlen ve şeker almanız gerekir.
- Adım 2 Elmaları deriden ve tohumlardan ayırın ve ince dilimler halinde kesin.
- Adım 3 Elmaları bir tencereye koyun, biraz su dökün ve kalın bir patates püresi oluşana kadar sürekli karıştırılarak kaynatın.
- Adım 4 Böğürtlen, tahta ezmeyi yoğurun, biraz sıcak su ekleyin ve kaynatın.
- Adım 5 Bir elek aracılığıyla dik kütleyi silin.
- Adım 6 Elma ve böğürtlen püresini birleştirin, şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bırakın, arada sırada karıştırın.
- Adım 7 Sıkışmanın muntazam bir kıvama sahip olması için, elde edilen elma-böğürtlen patates püresi bir elek içinden silinebilir.
- Adım 8 Patates püresini bir kaba koyun ve pişirilene kadar sürekli karıştırılarak pişirin. Toplam pişirme süresi 45 dakikayı geçmemelidir. Reçel hazır olacaktır, eğer bir kaşıktan bir damlacık yerine, kalın bir kütleden düşecektir. Temiz kavanozlarda ayrışmış bitmiş ürün, soğumaya ve mantarı soğumaya bırakın.