Hint tarzında sebze güveç Hint ya da ekşi krema ile haşlanmış sebze Sebze yahni Sabji ulusal Hint yemeği teması başka bir varyasyonudur. Bu tarif, ailemizde en çok sevilen bir şeydir. Sabji sadece "katkı maddesi kaçınılmaz" diyebileceğiniz bir tabağı, ancak bu sadece bir artı çünkü çanak sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı. Reçeteniz çok fazla baharat içerir, eğer sahip değilseniz, o zaman onlar olmadan yemek pişirebilir veya başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Sabji kütlesi için özel karışımlar kullanmak da mümkündür. Hint baharatlarının bölümlerinde satılıyorlar. Bu yemeği hazırlamaya çalışın ve baharatlı baharatların tadı ve baharatının tadıyla size hatırlanacaksınız.
maddeler:- Patates 3 adet.
- Havuç 1 adet.
- Lahana rengi 500g
- Kereviz kökü 50g
- Taze zencefil 15 g
- Konserve bezelye 200 gr
- Paneer 220 g
- Ekşi krema 150 g
- 150 ml kaynatılmış su
- Pişirme yağı 40 g
- Zerdeçal 3 g
- Defne yaprağı 3 adet.
- Çemen otu (Shambhala) tohumları 4 g
- Tohum 7 siyah hardal
- Kişniş 2g
- Karabiber tozu 2g
- Zira (Kimyon) kuru 3 g
- Kırmızı biber tatlı zemin 3 g
- Adım 1 Sabiri hazırlamak için, havuç, karnabahar, patates, yeşil bezelye, kereviz, zencefil, panir veya Adyghe peyniri, ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ve tuza ihtiyacımız olacak.
- Adım 2 Baharatlardan zerdeçal, defne yaprağı, shamballa, siyah hardal tohumu, kişniş, karabiber, ziru ve kırmızı biber alırız.
- Adım 3 Ateşe su tava koyun ve bu arada karnabahar çiçek salkımına bölün.
- Adım 4 Su kaynadığında, lahanayı ekleyin ve 2 dakika pişirin, sonra ateşi kapatın ve 5 dakika boyunca kapağın altında bırakın. Ardından suyu boşaltın.
- Adım 5 Paneer'i küplere kesin.
- Adım 6 Yağı kızartma tavasına ekleyin, yeniden ısıtın ve her iki taraftan da peyniri kızartın.
- Adım 7 Patatesleri ve havuçları 1x1,5 cm'lik bir kenarla küplere kesin.
- Adım 8 Zencefili küçük bir rende, kereviz kökü büyük bir rende.
- Adım 9 Kızartma tavası (tercihen kalın bir dip) alın, yağı orta ateşte ısıtın ve defne yaprağı ve hardal tohumu ekleyin. Kapağı kapat.
- Adım 10 Hardal tohumu çatlamak başladığında, zencefil dahil kalan baharatları ekleyin.
- Adım 11 10 saniye sonra havuç ekleyin ve 2 dakika kızartın.
- Adım 12 Patatesleri ekleyin ve 5 dakika boyunca orta ateşte kızartın.
- Adım 13 Sonra lahana ve kereviz ekleyin, birkaç dakika daha kızartın.
- Adım 14 Suyu karıştırın, bir kapakla kaplayın ve sebzeleri yumuşatmadan önce 20 dakika pişirin.
- Adım 15 Ardından, 5 dakika daha peynir, tuz ve güveç ekleyin.
- Adım 16 Ekşi krema, yeşil bezelye ve birkaç dakika ekmeği ekleyin.
- Adım 17 Sunmadan önce, Sabji'nin 20 dakika ısrar etmesi tavsiye edilir. Pilav ve kek ile servis yapabilirsiniz.