- Makarna - 500 Gram
- Arpacık - 2 adet
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Un - 2 çay kaşığı
- Şarap beyazı kuru - 1/2 bardak
- Krem yağ - 1 bardak
- Yeşil soğan - 1/4 bardak
- Limon suyu - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Limon kabuğu - 1 tatlı kaşığı
- Parmesan rendesi - 1/2 bardak
Her şeyden önce, yeşil soğan ve arpacık doğrayın. Büyük bir mangalda biraz zeytinyağını ısıtıyoruz, dilimlenmiş arpacık ekleyip orta ateşte yumuşak olana kadar kızartıyoruz. Soğan yumuşadığında - mangalda unu ekliyoruz. Ve çabuk, çabuk, soğanı unla karıştırın. Soğan güzel bir altın rengi olmalıdır. Şaraplara şarap döküyoruz. Kütlenin kalınlaşmasına kadar orta ateşte pişirin. Kitle kalınlaştırıldığında - krem mangalda eklenebilir. Bundan hemen sonra yeşil soğan ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyu ilave edin. Malzemelerin eşit olarak karışmasını sağlamak için iyice karıştırın. Sosu iyice karıştırdıktan sonra - pişmiş aldente (hazır, fakat kaynatılmamış, biraz sert) makarnanın içine konabilir. Farfalle makarna çeşitleri vardı - kelebekler şeklinde. Hızlı bir şekilde makarna sosu ile karıştırın. Çok kuru çıkıyorsa - makarna pişirilen biraz su ilave edebilirsiniz. Bir dakika sonra, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile makarnaya bir çay kaşığı makarna ekleyin. Rendelenmiş peynirle serpin, çabucak karıştırın - ve tabağı hazır. Tadını çıkarın! :)
Porsiyon: 3-4